作 者 ：吴尧
期 刊 ：湖北工业大学 2014年 09期 页码：68
关键词：棉籽粕；棉籽糖；棉籽分离蛋白；膜技术；功能性质；
摘 要 ：我国棉花产量居于世界首位，因此棉籽粕资源也很丰富。棉籽粕中的棉籽蛋白含量高，是一种急需开发的蛋白质资源。由于棉籽粕中毒性物质棉酚的存在，导致棉籽粕资源利用率低，之前的研究主要集中在棉籽粕脱毒后在饲料中的应用，而国内鲜有对可食用棉籽分离蛋白的制备研究。本文以脱酚棉籽粕为原料，研究了从脱酚棉籽粕中提取制备棉籽糖和棉籽分离蛋白，并对棉籽分离蛋白的理化功能性质做了一定的研究，为棉籽粕资源的深度开发和利用提供了有效的参考依据。 首先，对双液相棉籽粕进行脱棉酚处理，脱棉酚后的棉籽粕中的棉酚含量为0.016%，达到美国食品药品管理局规定的游离棉酚在食品中应该小于0.045%的标准，为后面制备可食用棉籽...