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作 者 ：刘军

期 刊 ：华中农业大学 2009年 07期 页码：80

关键词：棉籽粕；棉籽分离蛋白；酶法水解；生物活性肽；抗氧化活性；ACE抑制肽；

摘 要 ：棉籽粕是棉籽榨油后的副产物,蛋白质含量丰富、价格低廉,但利用率很低。本课题以棉籽粕为原料,对棉籽蛋白的制备方法(脱毒方法)、酶法水解、酶解物的精制纯化及其抗氧化活性、血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性进行了研究,旨在获得优质的棉籽分离蛋白(CPI),探讨棉籽蛋白酶解物的抗氧化活性和ACE抑制活性,为棉籽蛋白和ACE抑制肽的工业化生产提供理论依据和技术基础。主要研究内容和结果如下: 1.棉籽粕提取蛋白及脱毒工艺的研究。以棉籽粕为原料,比较研究了不同棉籽蛋白提取及脱毒方法,利用正交旋转组合设计优化棉籽蛋白的提取工艺。结果表明,热碱法既能保证较高的蛋白得率和含量,还具有很好的脱...

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