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作 者 ：钟南

期 刊 ：北京林业大学 2012年 10期 页码：45

关键词：粘红酵母；木瓜蛋白酶；螺旋藻多肽；

摘 要 ：粘红酵母是产油较高酵母菌中的一种,本文用木瓜蛋白酶处理麦芽浸粉后培养,研究培养液对粘红酵母生长的影响,在培养液中加入螺旋藻蛋白质、多肽研究其对粘红酵母生长的影响。通过酶处理麦芽浸粉的单因素实验的基础上,通过响应面建立模型,得出最佳工艺条件为：酶浓度0.69g/100g；加热时间为7.42分钟；加热温度为57℃。在优化条件下100g麦芽浸粉培养粘红酵母所得的生物量的理论值为11.02g,实验值为10.33g,相对误差为6.26%。提取螺旋藻蛋白质加入麦芽浸粉培养基中培养粘红酵母所得生物量为12.57g,麦芽浸粉中蛋白质含量为6.7%,加入等量的麦芽浸粉蛋白含量,培养粘红酵母所得生物量为11.13...

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