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作 者 ：魏长庆

期 刊 ：石河子大学 2008年 12期 页码：67

关键词：棉籽壳；木聚糖；低聚木糖；

摘 要 ：近年来,功能性低聚糖因其具有独特的生理功能,特别是能促进肠道内双歧杆菌的增殖,有益于肠道健康而成为一种重要的功能性食品基料,并己引起全世界的广泛关注。低聚木糖亦称木寡糖,由2-7个D-木糖以β-1, 4-木糖苷键结合而成,主要是以富含木聚糖的植物资源,如棉籽壳、玉米芯、稻壳和菜籽壳等为原料,经内切型木聚糖酶水解后,再进行分离、精制而制得。低聚木糖极难被消化吸收,肠内残存率高,具有极好的双歧杆菌增殖性,其选择利用性高于其它功能性低聚糖。我国棉籽壳年产量极其可观,目前除少量进行初加工外,绝大部分作为农家燃料被烧掉,并未得到充分的利用,既浪费了资源又污染环境。因此,开展对以棉籽壳为原料,生...

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