全 文 ：桂北罗汉果产业发展现状·问题与对策
丁 阳1，2，苏 涛3，刘金磊2* (1． 广西中医药大学，广西南宁 530001;2． 广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所，广西桂林
541006;3．桂林金可保健品有限公司，广西桂林 541001)
摘要 介绍了罗汉果的栽培历史、种质资源及繁殖技术，分析了桂北罗汉果产业发展现状及存在的问题，主要是罗汉果固有的生产模式
没能形成良好的产业体系，种性退化、混杂，生长受高温、干旱、病虫害的制约，产品质量参差不齐。对此，从加强区域合作、培养优良品
种、加大对罗汉果制品的药用功能研究等方面提出了相关对策，为罗汉果的产业化发展提供参考。
关键词 罗汉果;发展;产业化
中图分类号 S －9 文献标识码 A 文章编号 0517 －6611(2015)35 －326 －02
Status，Problems and Countermeasures of Industrial Development of Momordica Grosvenori Swingle in North Guangxi
DING Yang1，2，SU Tao3，LIU Jin-lei2* (1． Guangxi University of Traditional Chinese Medicine，Nanning，Guangxi 530001;2． Guangxi
Institute of Botany，Guangxi Zhuangzu Autonomous Ｒegion and Chinese Academy of Science，Guilin，Guangxi 541006;3． Guilin Jinke Health
Product Company，Guilin，Guangxi 541001)
Abstract The cultivation history，germplasm resources and breeding technique of Momordica Grosvenori Swingle was introduced，the status
and existing problems of industrial development of Momordica Grosvenori Swingle in north Guangxi were analyzed，such as inherent mode of
production has not formed a good industrial system，degradation of plant species，growth restricted by high temperature，drought，plant disea-
ses and insect pests，uneven product quality． Countermeasures for Momordica Grosvenori Swingle industrial development were put forward from
aspects of strengthen regional cooperation，cultivate excellent varieties，increase the medicinal functions of Momordica Grosvenori Swingle
products，which will provide reference for industrial development of Momordica Grosvenori Swingle．
Key words Momordica Grosvenori Swingle;Development;Industrialization
作者简介 丁阳(1991 － ) ，男，湖北京山人，硕士研究生，研究方向:中
药化学。* 通讯作者，副研究员，从事植物化学研究。
收稿日期 2015-11-20
罗汉果(Siraitia grosvenorii(swingle)C． Jeffrey)是我国特
有的经济、药用植物，为广西桂北地区的传统特产，为药食两
用植物。罗汉果味甘、性凉，在民间的药用历史悠久，有清热
解暑、润肺止咳的功用［1 －2］。成熟罗汉果果实中富含罗汉果
甜苷，平均甜度达蔗糖的 250 ～ 340 倍，且甜味纯正，是迄今
发现最接近蔗糖风味的天然甜味剂［3］。罗汉果甜苷低能量、
低热值，不直接参与体内糖代谢过程，能使体内血糖水平保
持稳定，同时罗汉果中的主要药效成分罗汉果甜苷［4 －5］，可
以止咳、化痰、泻下、保肝［6 －9］，而最近还发现它们具有防癌、
降脂的作用。因此，近年来罗汉果甜苷作为一种高甜度、低
卡路里的功能性天然甜味剂已广泛应用于食品、饮料及保健
食品等行业［10 －11］。因此，罗汉果产业具有较好的发展前景。
1 罗汉果产业发展现状
1． 1 罗汉果的栽培历史、种质资源以及繁殖技术 罗汉果
产于我国的广西、广东、湖南、江西等地区，其中广西的永福
县和临桂县为罗汉果种植栽培的起源基地。100 多年前，永
福县和临桂县就开始采集和利用罗汉果的野生资源进行人
工移植。随着产量逐年增长，罗汉果逐渐成为了桂林特产。
罗汉果对生长环境要求十分苛刻，尽管目前广西桂北地
区大范围的引种栽培，广东、湖南、湖北、江西等省也相继引
种试验，但是国内 95%以上的罗汉果依然来自于永福和临桂
2县。经过长期的系统进化，由于自然分化、杂交和选择，罗
汉果的种质资源复杂多样。其中，野生类型有野生滩果、野
拉江果、野冬瓜汉、野青皮果、古曼果、大油桐果、大罗汉果、
野红毛果、野穂状白毛果、野白毛果、马铃果、地藕果;典型优
株有长滩果品系的 3个优株(分早、中、晚熟)、冬瓜汗品系的
2个优株(一为野生于永福与临桂两县交界的高山油茶林
中，另一为野生于永福油茶林中)、高维生素 C 优株、罗汉果
两性植株。主要栽培品种有长滩果、拉江果、冬瓜汉、青皮
果、红毛果、茶山果;主要组培苗品种有桂汉青皮一号、柏林
二号、柏林三号、永青一号。罗汉果繁殖技术主要有种子繁
殖、压蔓繁殖、嫁接繁殖、组培快繁。
1． 2 桂北罗汉果的生产现状 罗汉果规模化种植仅局限于
广西桂林的永福县和临桂县。据统计，1990年桂林罗汉果种
植面积 333 hm2，产量约 0． 17 亿个;2000 年种植面积 1 600
hm2，产量约 0． 92 亿个;2005 年种植面积 5 333 hm2，产量约
3． 2亿个。生产规模增长迅速。其中永福县龙江乡被称为中
国“罗汉果之乡”，该乡地理位置优越，气候适宜，非常适合罗
汉果的种植发展，罗汉果产业已成为当地的支柱产业。罗汉
果作为桂北地区的特有经济、药用植物，近些年来研究力度
不断加大，初步形成了产学研相结合的研究体系。桂林地区
的莱茵生物科技股份有限公司、桂林吉福思生物技术有限公
司等以罗汉果提取物作为保健食品、饮料、化妆品的新型辅
料，产品主要出口美国、日本等国家。同时桂林地区也有以
罗汉果作为药材的公司，如桂林中族中药股份有限公司，所
生产的药品有罗汉果止咳糖浆、复方罗汉果止咳颗粒等。
2 罗汉果产业发展中存在的问题
2． 1 罗汉果固有的生产模式没能形成良好的产业体系 罗
汉果产区以农民零散种植为主，缺乏科学有效的组织引导。
目前桂北罗汉果尚未建立完备的良种繁育培育基地，也没有
相应的良种繁育培育组织体系和制度，而在品种选育和幼苗
生产过程中存在不同程度的盲目性，种植技术也缺乏管理规
范。在罗汉果加工方面，没有大型的加工、销售企业，而一些
责任编辑 徐丽华 责任校对 况玲玲安徽农业科学，Journal of Anhui Agri． Sci． 2015，43(35):326 － 327，335
DOI:10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.35.117
无序竞争和粗放经营导致罗汉果的收购价格低廉，直接损害
了种植者的利益。另外，缺少大型的研发企业加工处理，研
发投资少，提取的罗汉果甜苷仅仅只是满足于外商需求，处
于代加工的状态，产业链短，产品深加工不足，导致罗汉果产
业的效率普遍不高，难以支撑地方经济发展。
2． 2 罗汉果种性退化、混杂 由于长期忽视品种选育和改
良，原有的老品种已严重混杂［12］。表现为品种果型混杂变
劣，结果期推迟，盛果期缩短，品种早衰，产量下降，果实变
小，品质变劣，花蕾、坐果节位增高，成果率下降，造成罗汉果
产量少，质量下降。良种是获取高产、优质、高效的基础，罗
汉果栽培由于长期无性繁殖、病虫害不断浸染、粗放式的栽
培管理等因素，导致罗汉果栽培品种种质退化甚至消亡现象
日趋严重，不少珍贵品种已经濒于灭绝［13］。目前罗汉果商
品种苗繁殖基本只能依赖对单一品种单株选择后再进行组
培扩繁，长此以往，罗汉果遗传多样性水平必然越来越低，种
性退化的风险越来越大。
2． 3 罗汉果生长受高温、干旱、病虫害的制约 季节性的高
温、干旱，再加上产区罗汉果的病虫害，严重影响了罗汉果生
产产率。桂北地区罗汉果病虫危害主要有根结线虫病和疮
叶丛枝病。老产区病虫害逐年加重，受线虫危害而造成的结
果报废率达 20% ～30%。虫害中根结线虫病发病最为突出，
被虫所侵害株根膨大呈球状、棒状、念珠状，并形成大小不一
的根结;疮叶丛枝病的表现为嫩叶先发病，叶畸形、黄化、腋
芽早发［14］，一旦发病，可致减产 50%。桂北的永福县及临桂
罗 2个罗汉果产区盛行的这 2种病害导致了严重减产，却没
能找到可以防治的方法，迫使种植户经常性地更换种植地，
间接造成了较为严重的经济损失。如何解决高温、干温、病
虫害等自然因素对罗汉果生产的影响是桂北罗汉果产业发
展急需考虑的问题。
2． 4 产品生产标准不够完善，产品质量参差不齐 罗汉果
产业链可以分为罗汉果高效栽培、罗汉果甜苷有效成份的提
取加工、罗汉果市场流通 3个环节。罗汉果从种苗的生产到
种植规程，再到甜苷的加工均缺乏统一国家标准或行业标
准。目前桂林地区有罗汉果加工厂十来家，由于缺乏统一的
质量标准和规范的生产工艺，这些厂家的产品质量参差不
齐，但为了追求各自的利益，互相竞价，有些为了资金周转甚
至不惜以低于成本价出售，使得罗汉果这一具有资源优势的
产品市场混乱。
3 罗汉果产业发展对策
3． 1 加强罗汉果产业联盟的区域合作，发展壮大罗汉果龙
头企业 加强对罗汉果产业的宏观调控，整合广西罗汉果行
业，充分发挥各自优势，通过共同研究，解决罗汉果产业技术
层面的共性问题，形成具有自主知识产权的产业标准、专利
技术和专项技术，加速推动相关技术的产业化运用，并带动
区域产业及上、下游行业技术升级，提高本行业的整体技术
水平，贯彻落实国家自主创新战略，实现协同合作，推动创
新，共赢共荣。
要推进罗汉果产业化经营，就要扶持罗汉果龙头企业的
发展。一是要建立健全企业罗汉果生产制度，同时也不能忽
视单个农户的栽培生产，从罗汉果栽培这一源头抓起。二是
要从技术层面抓起，不断优化罗汉果的种植栽培技术，改进
提取工艺，深度挖掘罗汉果有效成分的应用。要不断拓宽罗
汉果的应用市场，提高罗汉果有效成分的销售前景。三是要
加大罗汉果科研经费的投入，让更多的科研单位科研人员研
究开发罗汉果的价值，从而拓宽罗汉果在医药、化妆、保健等
领域的用途。
3． 2 培育罗汉果优良品种，建立良种培育基地
3． 2． 1 开发罗汉果野生资源。桂北地区有着良好的自然生
态环境，具有发展罗汉果生产的可能性。应进行广西桂北地
区资源普查，以发现野生优良单株(包括抗病性、抗虫害、抗
逆性强的砧木)进行引种或者杂交育种。对现有的优良品种
或富有特色的品种进行鉴定、评比，从中筛选出优良品种用
于推广生产。
3． 2． 2 建立健全良种繁育组织体系和制度，做到种苗繁殖
制度化、种苗生产专业化、种苗质量标准化。按照中药材生
产质量管理规范建立优质、高效罗汉果栽培种植基地，不断
探索罗汉果在不同地域的种植栽培技术。当前桂北地区的
罗汉果大都种植在气候凉爽的山地上，比如永福的龙江等地
区，但是在山地一味大面积种植罗汉果将会破坏此地区的生
态系统，违背了农业的可持续性发展观，也大大限制了罗汉
果的推广种植，这也是罗汉果甜苷成本过高的一个原因。因
此探索罗汉果在其他地带如丘陵、平原等地域的种植技术具
有重要的现实意义。
3． 3 强化罗汉果生产标准制定，加大对罗汉果制品的药用
功能研究及市场开发
3． 3． 1 强化罗汉果生产标准制定。罗汉果生产标准包括罗
汉果种苗生产标准，罗汉果种植标准生产流程，罗汉果采收、
果实烘干标准，罗汉果提取物标准。产品质量标准化是进行
产品生产和质量检测的主要依据。制定和完善产品标准，规
范生产工艺，是保证产品质量的关键措施。
3． 3． 2 加强罗汉果药理研究。罗汉果及其提取物具有祛
痰、镇咳、平喘、保肝等药理活性。但至今人们仍不清楚其活
性单体成分，对罗汉果甜苷也仅是利用它的甜度而不是活
性。罗汉果甜苷的体内代谢过程尚不清楚，体内代谢了哪些
产物也属未知。服用罗汉果后到底是原形物质还是代谢产
物发挥作用还值得深究，同时服用罗汉果后体内成分的毒性
也值得关注。另外罗汉果生产过程中除果实外尚有大量罗
汉果根、茎、叶、籽等副产物，罗汉果块根中富含多糖［15］、淀
粉、三萜酸苷等成分，茎叶中含黄酮类成分，罗汉果籽中含角
鲨烯成分。罗汉果根、茎、叶都含有人体所需的有效物质和
营养成分，但现阶段人们利用的还仅仅是其果实，因此开展
罗汉果植株整体的综合利用研究意义重大。对罗汉果全植
物的各成分进行深入药理药效活性、体内代谢及作用机理进
行全面系统的研究［16］，可充分利用桂北地区罗汉果这一优
势资源，促使罗汉果产业的发展壮大。
(下转第 335页)
72343 卷 35 期 丁 阳等 桂北罗汉果产业发展现状·问题与对策
特色优势农业生物资源收集、保存、研究、创新和利用。支持
建设全区农业生态监测网(站)、种质资源库(圃)，建立农业
科技资源共享体系，采取共建共享机制，提高科研院所、企
业、高校先进设备利用效率。进一步加强与西北农林科技大
学、中国农科院、杨凌农业高新区等国内农业科研机构的合
作，联合国内外高校、科研机构共建宁夏特色农业研究所。
积极争取国家重点农业科研单位在宁夏设立试验示范基地、
实验观测站和分支机构。
3． 4 健全农业科技资源配置激励政策，营造科技创新良好
环境 遵循市场配置资源的原则，通过多种方式吸引国内外
优秀的农业科技研究人员和经济管理人员来宁创新创业。
鼓励涉农单位采取咨询、讲学、兼职、科研和技术入股、技术
合作、投资兴办企业或其他专业服务等柔性方式引进和使用
人才。建立健全科研机构、高校、企业农业科技人才双向交
流和兼职兼薪制度。健全农业科技人才政策体系，尽快整合
国家和自治区出台的有关科技人才队伍建设方面的激励政
策，切实提高政策执行力，以期最大限度地激发人才的创新
热情和创业潜能。进一步加强各类政策法规文件中人才政
策的贯彻落实，促进现有人才政策的相互配套衔接。为人才
创新创业提供稳定的经费支持，制定优先保证人才发展的投
入政策。
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73 －75．
(上接第 327页)
3． 3． 3 加大罗汉果市场开发。罗汉果鲜果摘下后经过低温
烘烤，一部分直接进入一级市场，另一部分用于罗汉果甜苷
提取。罗汉果及罗汉果甜苷等产品主要销往东南亚、日本、
美国，在国内罗汉果干果主要销往南部地区，而在北部地区
对罗汉果了解相对较少，可见罗汉果市场亟需进一步开发。
同时目前市场上罗汉果产品品种较少，以罗汉果为主药成分
的药品有罗汉果冲剂、罗汉果咳嗽糖浆、罗汉果止咳露等;保
健食品有罗汉果糕、罗汉果低糖饮料、罗汉果咖啡茶、罗汉果
泡菜、罗汉果黑糯米酒等［17 －20］。而这些产品在国内并不被
大众所熟悉，也没有相对知名的品牌，因此生产厂商在提高
产品质量的同时，还需要加大广告力度，提高品牌的知名度，
赢得更多的消费者和更大的市场，从而提高经济效益。
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