全 文 ：罗汉果基质栽培试验初报
付盛贤1，秦 芳2，苏利荣2
（1南宁百农科技农资连锁经营有限公司，南宁 530007； 2广西农业科学院农业资源与环境研究所，南宁 530007）
摘要：【目的】明确不同栽培基质对罗汉果幼苗生长及果实品质的影响。【方法】以蘑菇渣、大田土栽培罗汉果，比
较不同栽培基质对罗汉果幼苗生长和果实品质的影响，并测定不同时期不同栽培基质及罗汉果植株的营养状况。【结
果】蘑菇渣栽培的罗汉果平均株高、真叶数分别为97.25 cm、33.75张，比土壤栽培分别多32.10 cm、8.12张；种植前、开
花及采收期蘑菇渣中速效N、速效P、速效K、有效Mg含量均高于大田土；开花期蘑菇渣栽培的罗汉果叶片全P、全K、全
B含量均低于土壤栽培，而采收期蘑菇渣栽培的罗汉果叶片和茎的全N、全P、全K含量均低于土壤栽培；蘑菇渣栽培罗
汉果果实中平均可溶性固形物、水溶性总糖、甜素含量分别比土壤栽培高2.90%、1.91%、1.60%，达显著差异水平。【结
论】采用不同栽培基质对罗汉果幼苗生长及果实品质均有影响，生产上应合理选择栽培基质，建立标准化设施栽培技
术体系，以提升罗汉果的品质和种植效益。
关键词：罗汉果；栽培基质；品质；水溶性总糖
中图分类号：S668.9 文献标识码：A 文章编号：2095-1191（2011）04-0429-03
Effect of different cultural media on seedling growth and fruit
quality of Siraitia grosvenorii
FU Sheng- xian1，QIN Fang2，SU Li- rong2
（1 Nanning Bainong Agricultural Science and Technology Chain Co. Ltd.，Nanning 530007，China；2 Agricultural Resource
and Environment Research Institute，Guangxi Academy of Agricultural Sciences，Nanning 530007，China）
Abstract：【Objective】The present experiment was conducted to identify the effects of different cultural media on the
growth of Siraitia grosvenorii seedling and its fruit quality. 【Method】The seedlings of Siraitia grosvenorii were cultured in
mushroom residue and field soil. The growth of seedlings and its fruit quality were compared in both media. The nutrient
status of different media and Siraitia grosvenorii at different growth stages were also tested. 【Result】In plants cultured with
mushroom residue， the average plant height （97.25 cm） and number of euphylla （33.75 leaves） increased by 32.10 cm and 8.12
leaves， respectively， compared to the plants cultured in field soils. The available N， P， K and Mg contents in mushroom residue
were found to be higher before planting， at flowering stage and at harvest stage compared to those in field soils. The total
P， K and B contents in leaves of Siraitia grosvenorii plants cultured in mushroom residue were lower than that cultured in
field soil at flowering stage. While at harvest stage， the total N， P and K contents in leaves and stems of plants cultured in
mushroom residue were all lower than those cultured in field soil. The soluble solid， total water-soluble sugar and glycosides
contents in Siraitia grosvenorii fruits cultured in mushroom residue increased significantly by 2.90， 1.91 and 1.60%， re-
spectively compared to those cultured in field soil. 【Conclusion】The results revealed varied effects of different cultural me-
dia on the growth of Siraitia grosvenorii seedling and its fruit quality. It has been suggested to choose appropriate cultural
medium and develop a standardized culture technology in order to improve the quality and economic benefits.
Key words： Siraitia grosvenorii； cultural media； quality； water soluble sugar
0 引言
【研究意义】罗汉果［Siraitia grosvenorii（Swingle）
C. Jeffrey］系葫芦科罗汉果属植物，主产于广西桂林市
临桂、永福两县山区，是广西主要特产之一。罗汉果富
含维生素C、甜甙、果糖、葡萄糖等物质，其中罗汉果甙
（Mogroside）Ⅴ及Ⅳ为非糖甜味成分，甙Ⅴ的甜度是蔗
糖（Srcrose）的256~344倍，甙Ⅳ的甜度是蔗糖的126倍，
是理想的天然甜味剂，具有抗菌消炎、止咳润肺等功
效，在国内外市场上享有很高声誉（李典鹏，2000）。【前
人研究进展】近年来，罗汉果栽培出现了诸如生长势衰
弱、种性退化、病虫害发生严重、栽培配套措施跟不上
等问题，而对于罗汉果的研究大多集中在栽培技术（陈
继富等，2010；范承彪，2008）、组织培养（罗剑和蓝群，
2011）、病虫害鉴定和防治（汪来发等，2002；陈瑶等，
2006；黄恩良等，2001）以及药理作用（王勤等，1999）等
方面。【本研究切入点】栽培基质的配比组成和特性直
接决定作物栽培的效果，而目前对于罗汉果基质栽培、
基质配方以及品质的影响等的研究鲜有报道。【拟解决
的关键问题】通过对罗汉果基质栽培进行初步研究，
以探索罗汉果标准化栽培配套技术，为改善果品品质
提供科学依据。
收稿日期：2010-11-30
基金项目：广西农业科学院科技发展基金项目（2005001）；广西农业科学院基本科研业务专项项目［200933（基）］
作者简介：付盛贤（1978-），男，广西临桂人，助理农艺师，主要从事植物营养研究及农业技术推广工作
南方农业学报 2011，42（4）：429-431
Journal of Southern Agriculture 429· ·
南 方 农 业 学 报
1 材料与方法
1. 1 试验材料
试验在广西农业科学院防虫网室进行。供试罗汉
果苗为青皮LH试管苗，由广西农业科学院生物技术研
究所提供。供试材料还包括塑料桶、大田土、蘑菇渣等。
1. 2 试验方法
试验设蘑菇渣、大田土两种栽培处理，3次重复。
2006年5月6日将罗汉果幼苗移栽至装有蘑菇渣或大田
土的塑料桶中，种植前取土样和蘑菇渣样，测定其速效
N、速效P、速效K、有效B、有效Mg含量。5月22日起每天
调查罗汉果苗高及节位数。8月20日始花时，取土样和
蘑菇渣样，测定其速效N、速效P、速效K、有效B、有效
Mg含量；取植株叶片测定其全N、全P、全K、全B、全Mg
含量。采收期取土样和蘑菇渣样，测定其速效N、速效
P、速效K、有效B、有效Mg含量；取茎及叶片，测定其全
N、全P、全K、全B、全Mg含量。同时测定罗汉果中可溶
性固形物、水溶性总糖和甜素含量。
1. 3 测定方法
土壤测定：速效N含量参照《土壤分析技术规范》
（全国农业技术推广服务中心，2006）中的碱解扩散法；
速效P含量参照NY/T 148- 1990标准；速效K含量采用
乙酸铵提取—火焰光度法（全国农业技术推广服务中
心，2006）；交换性Mg含量采用乙酸铵提取—原子吸收
光谱法（全国农业技术推广服务中心，2006）；有效B含
量参照GB12298- 90标准。
植株测定：全N含量采用H2SO4- H2O2消煮—蒸馏
法；全P含量采用H2SO4- H2O2消煮—钼锑抗比色法；全
K含量采用H2SO4- H2O2消煮—火焰光度计法；全Mg含
量采用灰化—盐酸溶解—原子吸收光谱法；全B含量
采用姜黄素比色法。
品质测定：可溶性固形物含量采用阿贝折射仪法；
水溶性总糖含量采用蒽酮比色法；甜素含量采用乙酸
乙酯—盐酸提取重量法。
2 结果与分析
2. 1 不同栽培基质对罗汉果生长的影响
从表1、表2可以看出，不同栽培基质下罗汉果苗的
生长动态存在差异。土壤栽培的平均株高、真叶数分别
为97.25 cm、33.75张，其净生长量分别为86.23 cm、24.25
张；蘑菇渣栽培的平均株高、真叶数分别为65.15 cm、
25.63张，其净生长量分别为54.62 cm、16.79张。说明土壤
栽培能够促进罗汉果生长，促使其早上棚、早开花、早结
果；而蘑菇渣栽培的罗汉果生长较慢，这可能与蘑菇渣
没有充分腐熟以及与罗汉果根系接触不充分有关。
2. 2 不同时期栽培基质与罗汉果营养状况比较
从表3可知，不同时期不同栽培基质的营养动态存
在差异。种植前蘑菇渣中速效N、速效P、速效K、有效B、
有效Mg含量分别为202.000、256.000、312.000、0.310、
144.500 mg/kg，与土壤营养分别相差104.000、184.000、
278.000、- 0.456、48.800 mg/kg；开花期蘑菇渣中速效N、
速效P、速效K、有效B、有效Mg含量分别为215.000、
210.800、338.000、4.690、180.500 mg/kg，与土壤营养
分别相差110.000、60.800、163.000、3.630、83.850 mg/kg；
采收期蘑菇渣中速效N、速效P、速效K、有效B、有效Mg
含量分别为 181.000、252.000、216.000、4.200、141.900
mg/kg，与土壤营养分别相差87.000、109.000、98.000、
3.540、81.700 mg/kg。
表4显示，开花期蘑菇渣栽培罗汉果叶片中全N、
全P、全K、全B、全Mg含量分别为3.165%、0.311%、
2.459%、41.04 mg/kg、4.146 g/kg，与土壤栽培分别相差
0.585%（绝对值，下同）、- 0.209%、- 0.237%、- 15.56 mg/kg、
0.731 g/kg；采收期蘑菇渣栽培罗汉果叶片中全N、全P、
全K、全B、全Mg含量分别为1.987%、0.474%、1.916%、
59.60 mg/kg、2.477 g/kg，与土壤栽培分别相差- 0.689%、
- 0.470%、- 1.364%、22.00 mg/kg、0.107 g/kg；采收期蘑
菇渣栽培罗汉果茎中全N、全P、全K、全B、全Mg含量分
别为0.937%、0.401%、1.549%、16.90 mg/kg、1.381 g/kg，
与土壤栽培分别相差 - 0.252%、- 0.149%、- 0.387%、
- 1.10 mg/kg、0.655 g/kg。可见，在P、Mg元素含量高的蘑
菇渣中栽培罗汉果，植株中P、Mg元素含量反而降低，
说明植株对P、Mg元素的吸收存在拮抗作用。B元素也
存在相似的变化规律。
2. 3 不同栽培基质对罗汉果品质的影响
从表5可知，蘑菇渣栽培的罗汉果果实中平均可
溶性固形物、水溶性总糖、甜素含量分别为18.80％、
8.88％、22.24％，比土壤栽培分别高出2.90%、1.91%、
1.60%，达显著性差异水平，说明用蘑菇渣栽培罗汉果
对提高果品品质有一定的促进作用。
表 1 不同栽培基质对罗汉果株高的影响
Table 1 Effects of different cultural media on plant height of
Siraitia grosvenorii
处理 重复 株高（cm） 平均株高（cm）
Treatment Replication Plant height Average plant height
Ⅰ 97.26
Ⅱ 97.30 97.25
Ⅲ 97.20
Ⅰ 65.14
Ⅱ 65.23 65.15
Ⅲ 65.08
表 2 不同栽培基质对罗汉果真叶数的影响
Table 2 Effects of different cultural media on euphylla number of
Siraitia grosvenorii
处理 重复 真叶数（张） 平均真叶数（张）
Treatment Replication Number of euphylla Average number of euphylla
Ⅰ 33.74
Ⅱ 33.72 33.75
Ⅲ 33.78
Ⅰ 25.63
Ⅱ 25.65 25.63
Ⅲ 25.62
土壤
Soil
蘑菇渣
Mushroom
residue
土壤
Soil
蘑菇渣
Mushroom
residue
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付盛贤等：罗汉果基质栽培试验初报
表 3 不同时期不同栽培基质营养状况比较
Table 3 Nutrient contents in different cultural media at different growth stages
种植前蘑菇渣 Mushroom residue before planting 202.000 256.000 312.000 0.310 144.500
种植前土壤 Soil before planting 98.000 72.000 34.000 0.766 95.700
开花期蘑菇渣 Mushroom residue at flowering stage 215.000 210.800 338.000 4.690 180.500
开花期土壤 Soil at flowering stage 105.000 150.000 175.000 1.060 96.650
采收期蘑菇渣 Mushroom residue at harvest stage 181.000 252.000 216.000 4.200 141.900
采收期土壤 Soil at harvest stage 94.000 143.000 118.000 0.660 60.200
时期及处理
Period and treatment
速效N（mg/kg）
Available nitrogen
速效P（mg/kg）
Available phosphorous
速效K（mg/kg）
Available potassium
有效B（mg/kg）
Available boron
有效Mg（mg/kg）
Available magnesium
开花期蘑菇渣叶片 Leaf（Mushroom residue at flowering stage） 3.165 0.311 2.459 41.04 4.146
开花期土壤叶片 Leaf（Soil at flowering stage） 2.580 0.520 2.696 56.60 3.415
采收期蘑菇渣叶片 Leaf（Mushroom residue at harvest stage） 1.987 0.474 1.916 59.60 2.477
采收期土壤叶片 Leaf（Soil at harvest stage） 2.676 0.944 3.280 37.60 1.488
采收期蘑菇渣茎 Stem（Mushroom residue at harvest stage） 0.937 0.401 1.549 16.90 1.381
采收期土壤茎 Stem（Soil at harvest stage） 1.189 0.550 1.936 18.00 0.726
全N（%）
Total nitrogen
全P（%）
Total phosphorous
全K（%）
Total potassium
全B（mg/kg）
Total boron
全Mg（g/kg）
Total magnesium
表 4 不同时期不同栽培基质罗汉果植株营养状况比较
Table 4 Nutrient contents in Siraitia grosvenorii plant in different cultural media at different growth stages
3 讨论
作为广西地方特产之一，罗汉果在国内外市场上
享有很高的声誉。但近年来罗汉果品质下降较快，市场
上出售的罗汉果普遍带有臭青、苦涩味且甜度不高，优
质果比率较低。造成罗汉果品质下降的原因有很多方
面，而病虫害发生严重是其中之一，特别是根结线虫
（汪来发等，2002；潘中田和袁琼琼，2001）和病毒病（林
纬等，2003）。目前，对这两种病害的防治主要是通过推
广大棚基质栽培、更换栽培基质等。本研究探讨了蘑菇
渣、大田土两种基质栽培对罗汉果株高、真叶数、植株
营养状况及果实品质的影响，结果发现，单独使用蘑菇
渣作为栽培基质并不能有效促进罗汉果生长，这是由
于蘑菇渣中各种营养元素配比尚未达到最佳水平。但
至于蘑菇渣与何种基质搭配以及采用何种配比，栽培
基质的养分管理、水分管理、病虫害综合防治等内容仍
有待进一步研究。本研究同时还表明，采用蘑菇渣栽培
罗汉果对提高果品品质有很好的促进作用，果实中可
溶性固形物、水溶性总糖、甜素含量均显著高于土壤栽
培。因此，今后应加强罗汉果优质高产高效栽培技术研
究，建立标准化设施栽培技术体系，着力提高罗汉果病
虫防治和品质改善的研究与应用水平，为罗汉果生产
提供有效的技术支撑。
4 结论
本研究结果表明，采用蘑菇渣、大田土栽培罗汉果
对其幼苗生长均有影响，蘑菇渣栽培的罗汉果平均株
高、真叶数分别为97.25 cm、33.75张，比土壤栽培分别
多32.10 cm、8.12张。种植前、开花及采收期蘑菇渣中速
效N、速效P、速效K、有效Mg含量均高于大田土；开花期
蘑菇渣栽培的罗汉果叶片全P、全K、全B含量均低于土
壤栽培，而采收期蘑菇渣栽培的罗汉果叶片和茎的全
N、全P、全K含量均低于土壤栽培；蘑菇渣栽培罗汉果
果实中平均可溶性固形物、水溶性总糖、甜素含量分别
比土壤栽培高2.90%、1.91%、1.60%，达显著差异水平。
可见，采用不同栽培基质对罗汉果幼苗生长及果实品
质均有影响，生产上应合理选择栽培基质，建立标准化
设施栽培技术体系，以提升罗汉果的品质和种植效益。
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（责任编辑 林 涛）
时期及处理
Treatment
表 5 不同栽培基质对罗汉果品质指标的影响
Table 5 Effects of different cultural media on quality of Siraitia
grosvenorii fruit
处理
Treatment
平均可溶性固
形物（%）
Average content
of soluble solid
平均水溶性总糖（%）
Average content
of total
water- soluble sugar
平均甜素（%）
Average
content of
glycosides
15.90b 6.97b 20.64b
18.80a 8.88a 22.24a
注：同列数据后不同小写字母表示0.05差异显著性
Note：Different small alphabets in the same column represent significant
difference at 0.05 level
土壤 Soil
蘑菇渣
Mushroom residue
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