作 者 ：柳海涛
期 刊 ：西北农林科技大学 2012年 12期 页码：31
关键词：菊苣根提取物；超声波辅助提取；正交设计；响应曲面；抗氧化和抗菌活性；
摘 要 ：菊苣（Cichorium intybus L.）为菊科菊苣属两年或多年生植物，药食兼用，其提取物具有多种用途。溶剂、浸渍时间（h）、超声功率(W)和超声次数是菊苣根超声波辅助提取过程中的四个重要的因素。目前利用正交设计和响应曲面研究这四个因素对菊苣根提取产量、总酚含量、抗氧化和抗菌活性的研究很少，在前人研究的基础上，利用L16(45)正交矩阵和响应曲面优化菊苣根提取过程中的四个因素，并测定菊苣根提取物的抗氧化活性和对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、苏云金芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、伤害沙门氏菌的抗菌效果。通过分析菊苣根抗氧化和抗菌效果探索菊苣根开发为食品防腐剂的潜力和工业化生产的可能性。 取得的主...