全 文 ：不同产地栝楼子中部分金属元素及砷的比较
王新财，陈晓平，钱亚芳，陈柯
(浙江省湖州市食品药品检验所，310300)
摘 要 目的 分析浙江、安徽、山东省等不同产地栝楼子样品中部分金属元素及砷含量。方法 建立相关检测方
法，并采用原子吸收法检测栝楼子中的铅、铜、锰、锌、铁、镁，采用原子荧光光度光度计法检测栝楼子中的砷、汞。结果
16 份样品检测数据显示铅、砷、汞的含量有一定的差异，铜、锰、锌、铁、镁的含量差别不大。结论 各样品中铅、砷、汞、
铜均符合行业规定，与其他元素相比镁的含量均处较高水平。
关键词 栝楼子;金属元素;砷;原子吸收;原子荧光
中图分类号 R282． 71; 文献标识码 A 文章编号 1004－0781(2012)01－0082－02
栝楼子又名瓜蒌子、吊瓜子，现代资料表明，栝楼
子含油脂、甾醇、三萜皂苷、蛋白质、多种氨基酸和 16
种无机元素［1］。近年来，栝楼子的食用取得较大发
展，全国许多地区都有栝楼子的种植开发，栝楼子食品
进入千家万户。长期以来，许多研究者对栝楼子进行
一定的研究和分析，主要是集中于对栝楼子成分的一
些分析和研究，对栝楼子中单元素的分析较少，且往往
局限于某一地区，唐剑锋等［2］对河南省内栝楼子的矿
物质营养元素进行了分析。由于产地不同，各地栝楼
子中的元素含量也不同，一些元素是机体必须的微量
元素，如锌、铁等，一些元素则对机体有害，如铅、汞、砷
等，为进一步了解不同产地栝楼子所中元素含量的异
同，笔者对 3 个省 16 个产地的栝楼子中的金属元素
铅、汞、铜、锰、锌、铁、镁及砷进行了分析，报道如下。
1 实验材料
1． 1 栝楼子样品 栝楼子样品共 16 份，分别来自浙
江、安徽、山东，其中浙江 8 份、安徽 4 份、山东 4 份，采
摘日期为 2009 年 9 ～ 10 月。经鉴定，样本均系葫芦科
植物栝楼的成熟种子。
1． 2 仪器与试药 微波消解仪 MARS-5(美国 CEM
公司) ;热电 M6 型原子吸收分光光度计(美国热电公
司) ;科创海光 AFS9800 原子荧光光度计;真空干燥
仪;铅、砷、汞、铜、锰、锌、铁、镁元素标准溶液由国家标
准物质研究中心提供;水为超纯水;硝酸、过氧化氢均
为分析纯。
2 方法与结果
2． 1 溶液制备
2． 1． 1 标准品溶液制备 将各单元素标准溶液用
1%硝酸稀释成一定浓度的标准储备液，于低温(0 ～
收稿日期 2010－07－23 修回日期 2010－09－27
作者简介 王新财 (1979－) ，男，浙江湖州人，主管药师，
学士，从事食品药品分析工作。电话:0572 －2750808，E-mail:
clerk2003@ sohu． com。
5 ℃)保存，临用前，取此储备液，按《中华人民共和国
药典》2010 年版一部附录Ⅸ B规定的方法进行稀释并
制备标准曲线［3］，各元素相关系数均＞0． 99。
2． 1． 2 供试品溶液及试剂空白溶液的制备 取各新
鲜栝楼子，粉碎，40 ℃真空干燥 4 h，精密称取样品
0． 2 g，分别置消解罐中，加硝酸 5 mL 和过氧化氢
2 mL，按操作规程安装好装置，按下述程序消解，第 1
步:以 50%功率，3 min 内自室温加热至 500 ℃，保持
5 min;第 2 步:以 100%功率，3 min内自 100 ℃加热至
180 ℃，保持 14 min;消解结束后，冷却至常温，加水至
25 mL混匀，作供试液Ⅰ;取供试液Ⅰ1 mL，加水至
10 mL，作供试液Ⅱ;取供试液Ⅰ 10 mL，加硫脲和
5 mol·L－1盐酸溶液各 2 mL，加水至 25 mL 作供试液
Ⅲ;供试液Ⅰ用于铅、铜、锰、锌、铁检测，供试液Ⅱ用于
镁检测，供试液Ⅲ用于砷、汞检测。同法同时制备试剂
空白溶液。
2． 2 检测方法 铅采用石墨炉原子吸收法，检测波长
283． 3 nm;铜、锰、锌、铁、镁采用火焰原子吸收法，检测
波长分别为 324． 8，279． 5，213． 9，248． 3，285． 2 nm;
砷、汞采用原子荧光光度计法。
2． 3 回收率实验 采用加样回收的方法，取已知元素
含量的栝楼子样品 6 份，分别按样品中元素含量的
80%，100%，120%精密加入标准品液，每个梯度 2 份，
照供试品溶液制备和检测方法检验。结果铅的平均加
样回收率为 90． 1%，RSD= 7． 3%，见表 1。同法操作，
得到砷、汞、铜、锰、锌、铁、镁的平均回收率分别为:
94． 3%，96． 9%，97． 6%，97． 2%，97． 5%，97． 4%，
98． 9%。
2． 4 精密度实验 供试品按照“2． 1． 2”项方法制备，
照“2． 2”项方法检测，连续检测 6 次，铅的 RSD =
2． 8%，其余元素 RSD 均＜1． 0%，表明方法精密度良
好。
2． 5 重复性实验 取同一份样品，分别称取 6 份，按
·28· Herald of Medicine Vol. 31 No. 1 January 2012
照“2． 1． 2”项方法制备，照“2． 2”项方法检测，各元素
含量 RSD均＜2． 0%，表明方法重复性良好。
2． 6 检测结果 取 16 份样品，各称取 2 份，照
“2． 1． 2”项制备溶液，照“2． 2”项检测，检测值取平均
值，检测结果均在线性范围内。结果见表 2。
表 1 铅加样回收率测定结果
样品含量 加入量 测得量
μg
回收率 /
%
0． 215 0． 175 0． 351 77． 7
0． 215 0． 175 0． 369 88． 0
0． 215 0． 220 0． 428 96． 8
0． 215 0． 220 0． 411 89． 1
0． 215 0． 258 0． 468 98． 1
0． 215 0． 258 0． 450 91． 1
3 讨论
笔者将检测结果与唐剑锋等［2］报道相比，铁、铜、
锌的检测结果相当，铅的检测结果略低;与胡兴华
等［4］报道相比，砷、铜 、锰、锌、铁、镁的结果相当，汞的
检测结果略高。
栝楼子的元素检测文献虽有报道，但方法考察未
见有具体阐述，笔者对部分金属元素及砷的测定方法
进行验证，根据验证的方法对栝楼子样品进行检测，检
测结果相对更为准确。
由于铅的含量较低，检测方法的系统误差相对较
大，加样回收率较低，相对标准偏差也较大，反之镁的
含量较高，回收率较高。实际检验工作中，由于受到仪
器灵敏度的制约，痕量分析相对标准偏差较大，一般认
为，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对
差值不超过算术平均值的 10%，认为检测结果可靠。
各样本铅、砷、汞元素含量的变异系数分别为
1． 13，0． 36，0． 41，铅元素含量的差别较大，这种差别与
土壤中重金属背景值密切相关［5］。
《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》［6］中规
表 2 16 份样品测定结果
编号
Pb AS Hg Cu Mn Zn Fe
(μg·g－1)
Mg /
(mg·g－1)
1 0． 207 0． 375 0． 096 8． 5 99． 3 54． 3 75． 7 1． 99
2 0． 020 0． 128 0． 048 9． 1 91． 3 51． 4 74． 2 2． 06
3 0． 010 0． 411 0． 058 11． 0 74． 1 46． 0 77． 1 1． 94
4 0． 236 0． 320 0． 096 10． 4 92． 1 56． 6 84． 9 1． 96
5 0． 114 0． 213 0． 071 8． 9 89． 6 60． 0 75． 1 2． 06
6 0． 020 0． 244 0． 130 9． 7 128． 0 63． 2 89． 4 2． 27
7 0． 650 0． 312 0． 170 18． 1 83． 4 56． 3 99． 9 2． 11
8 0． 058 0． 158 0． 146 12． 3 91． 2 35． 1 82． 5 1． 99
9 0． 035 0． 321 0． 168 10． 2 82． 3 42． 5 83． 6 2． 08
10 0． 267 0． 245 0． 130 11． 6 100． 0 53． 4 80． 4 2． 33
11 0． 064 0． 259 0． 063 14． 9 46． 8 37． 7 172． 1 2． 09
12 0． 046 0． 085 0． 050 12． 1 52． 1 42． 3 86． 9 2． 19
13 0． 050 0． 425 0． 127 13． 3 82． 2 46． 4 89． 0 2． 11
14 0． 096 0． 361 0． 095 14． 4 49． 1 35． 9 111． 0 2． 06
15 0． 240 0． 242 0． 173 13． 4 74． 8 51． 4 82． 9 2． 04
16 0． 510 0． 348 0． 174 13． 5 132． 4 48． 6 70． 9 2． 03
定，铅 ≤ 5． 0 μg · g－1、砷 ≤ 2． 0 μg · g－1、汞 ≤
0． 2 μg·g－1、铜≤20． 0 μg·g－1，上述 16 个样本均符合
行业标准。各样本中镁元素含量普遍较高，3 个省份
16 个产地的样本量具一定代表性，说明栝楼子中富含
镁元素。
参考文献
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DOI 10． 3870 /yydb． 2012． 01． 032
·38·医药导报 2012 年 1 月第 31 卷第 1 期