作 者 ：胡明明
期 刊 ：南昌大学 2012年 01期 页码：77
关键词：花生壳；多酚类化合物；提取；纯化；抗氧化活性；抑菌活性；
摘 要 ：植物多酚是植物组织中的次级代谢产物,研究证明多酚类物质有多种生物活性,对人类健康有积极的作用。花生(Arachis hypogaea L.)属豆科一年生草本植物,是重要的食用植物油资源。我国作为花生主要生产国之一,近年来年产量已经达到1500万吨以上,位列世界第一位,每年花生壳产量就达450万吨。花生壳作为花生的副产品,含多种生理活性成分,且具有多种防病治病的功效,其中多酚类化合物是花生壳中含量较丰富的一类活性成分。在当今人们越来越重视天然植物活性成分对疾病的预防及治疗作用的大背景下,对花生壳多酚类物质进行研究,不但可深化人们对花生壳功能价值的认识,也可为花生壳的合理开发利用奠定基础。 ...