全 文 ：上海农业学报
文章 编号 ：
橄榄根多酣提取及其抗氧化性研究
贤景春 ， 吴 燕红
泉州 师范学院化学与生命科学学 院 ， 泉 州
摘 要 ： 采用 乙醇热浸提法对橄榄根中 的 多酚进行提取及 其抗 氧化性研究 。 用焦性没食子酸 作标准曲 线 ，
通过正交试验对 乙醇浓度 、料液 比 、提取时 间 、 温度等条件进行优化 。 结 果表明 ： 最佳工艺参数为 乙 醇浓度 、
料液 比 、 提取时间 、 温度 ° 在此条件下提 取的 橄榄根 多酚含 量为 。 橄榄 根提取物对羟
基 自 由 基具有一定清除能力 。
关键词 ：橄榄根 ； 多酚 ； 羟基 自 由 基
中 图 分类号 ： 文献标识码 ：
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橄榄根为橄榄科植物橄榄 的根 ， 别名 白榄根 ， 主要分布于福建 、 台
湾 、广 东 、海南 、广西 、 四 川 、 贵州 、 云南等地 ， 具有祛 风湿 、 舒筋络 、 利咽等功效 ， 主治 风湿痹痛 、 手足麻木 、
脚气 、 咽喉肿痛等⑴ 。 橄榄根诸多生理和药理活性与其所含多酚类物质有关 ， 其抗氧化 、 抗肿瘤等生理功
能也越来越受人们的关注 。 植物多 酚也称单宁 ， 是一类广泛存在于植物体 内 的 多酚类物质 ， 由 于植物多
酚特殊 的化学结构 ，能够与多种化学物质和生命大分子发生反应 ， 决定 了其潜在的生物学活性 。 近年
来 ， 国 内 对植物多酚的研究比较活跃 ， 但橄榄根多酚提取还未见报道 。 本研究采用 乙醇为 溶剂提取橄榄
根多酚并测定其含量 ， 确定最佳提取工艺 ， 以期为橄榄根 的开发 和应用提供理论依据 。
材料与方法
仪器和材料
可 见分光光度计 上海元析仪器有 限公司 ） ， 电子天平 （ 上海舜宇恒平科学仪器有 限公 司 ） ， 离心机 （海
安亭科学仪器厂 ） ， 循环真空泵 （ 河南省 予华仪器有限公司 ） 。 橄榄根 （ 购于泉 州药店 ） ， 无水 乙醇 （上海联
试化工试剂有限公司 ） ， 焦性没食子酸标准品 （ 天津市光复精细化工研究所 ） ， 磷酸氢二钾 （汕头寺西陇化
工厂有 限公司 ） ，磷酸二氢钾 （广 东陇西化工厂 ） ， 酒石酸钾钠 （ 天津基准化学有限公 司 ） ， 七水硫酸亚铁 （ 国
收稿 日期 ：
基金项 目 ： 泉州 市科技计划项 目 （
作者简介 ： 贤景春 （ — 女 ， 大学本科 ， 教授 ， 主要从事配位化学研究 。
上 海 农 业 学 报
药集 团化学试剂有 限公司 ） 。
方法
标 准 曲线 制 作
取 焦性没食子酸标准溶液 、
、 、 、 、 分 别
加人到 容 量瓶 中 ， 再 加 人 蒸 溜 水 、 ■
酒石酸亚 铁溶 液 ， 用磷酸缓 冲溶液 （
定容 。 摇 匀 静 置 ， 在 处测 定 其 吸 光 度 ° “
值 。 以 吸光度值 为纵坐标 ， 焦性 没食子酸 浓 度 为
横坐 标 ， 绘 制 标准 曲 线 （ 图 。 回 归 方 程 ： ° ‘质量浓度
上山图 焦性 没 食子酸的标准 曲线
多 酚含量 测 定
称取 橄榄根粉末 （洗涤 、烘干 、 粉碎 过 目 筛 ） ， 根据单 因 素 设计试验依 次浸提 、 抽滤 ， 将滤
液移 至 容量瓶 中 ， 用 乙醇定容 。 从中取 于 容量瓶 中 ，再加 人 酒石 酸 亚铁
溶液 用磷酸缓 冲溶液 （ 定 容 。 摇 匀 、 静置 、 离心 ， 在 下测定其 吸光度 ， 将吸 光度 带人 回
归方程即 可求得 多酚浓 度和 含量 。
提取参数优化
对多 酚提取影 响 因素较多 ， 主要有溶 剂浓 度 、 料液 比 、 提取时 间和 温度 。 试验对这 个 因 素进行考查
研究 ， 在不 同 条件 （定 三变一 ） 下提取 ， 确定 因 素水平进行正交试验 ， 以 获取最佳提取工艺 参数… 。
抗氧化性试验
依次取 的 溶液 、 的双 氧 水 、 的 水
杨 酸溶液 于 容量瓶 中 ， 向 反应 体系 中 分别加 人 、 、 、 、 提取
液 ， 用蒸馏水定容 ， 摇 匀 ， 恒温 。 在 处测其吸光度 为 ，按此方法不 加提取液测 定 的吸光
度 为 。 清除率 允、
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。
结果与分析
乙醇浓度对 多酣 含量 的影响
在浸提温度 为 、 料液 比为 、 浸提时间为 的条件下 ， 分别 在 乙醇浓度 为 、 、 、
、 时对橄榄根进行多酚提取 。 如图 所示 。 在乙 醇浓 度较小时 ， 多 酚含 量随浓 度的 增 加而上 升 ，
在浓 度 时达到最大值 。 若继续增大浓 度 ， 多酚含量 反而下 降 。
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、
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應祕
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二
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乙醇浓度 料液比
图 乙 醇浓 度对 多酚提取的 影响 图 料液比对 多酣提取的 影响
料液 比对 多酣含 量的影 响
在乙醇浓度 为 、温 度 为 、 浸提时 间为 的 条件下 ， 分别在料 液 比 为 、 、 、 ：
、 时对橄榄根进行多 酹提取 。 如图 所示 ， 溶剂 的量较小时 ， 多 酹溶 出 率较低 。 随溶 剂的 量加 大 ，
多 酚含量也随之增加 。 当料液 比为 时多 酚含量最高 ， 再增大反 而下降 。
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贤景 春 ， 等 ： 橄榄根多酚提取及其抗氧化性研究
提取 时 间对 多酣含量 的影响
在 乙醇浓度 、料液 比 、 温度 ° 条件下 ， 分别对橄榄根进行 多 酚提取 、 、 、
、 。 由 图 可知 ， 随着浸提时 间增加 ， 多酚含量增加 ， 至 提取量达最大 。 若继续延长浸提时
间 ， 多酚含量有所下 降 。
提取温度对 多 酏含量 的影 响
在 乙醇浓度 、料液 比 、 浸提时 间 为 的条件下 ， 分别 在为 ° 、 ° 、 、
对橄榄根进行多酚提取 。 由 图 可知 ， 多 酚含量随温度上升而增加 ， ° 达最高值 。 继续提高温度 ， 多 酚
含量反而下降 。
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时间 温度 °
图 提 取时 间对 多酣提取的 影响 图 提取温度对多酣提取的 影响
正 交试验
根据单 因素试验 ， 确定 各 因素水平 （ 表 ， 选择 进行正交试验 。 由表 可 知 ， 各单 因 素对多 酚
提取效果影 响大小顺序为 〉 〉 〉 料液 比影 响最大 。 最佳提取参数为 ， 在此条件设计
组平行试验 ， 提取量为 。
表 因 素水平表
水平 乙醇浓度 温度 料液 比
表 正交试验结果
序号 多 酚含量
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上 海 农 业 学 报
抗氧化性试验
如图 所示 ， 橄榄根提取物 的生物活性较强 ， 在反应体 系 中 加人 提取物时 ， 对羟基 自 由 基 的
清除率可达 ， 日 与提取物量呈较好 的线性关系 。
。
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提取物
图 提取物 对羟基 自 由 基 的清 除 效果
结论
橄榄根 多 酚提 取影 响 因素较 多 ， 本研究 最佳参 数 为 乙 醇浓 度 、 料 液 比 、 时 间 、 温 度
。
。 在该组参数下 测得提取率为 ，高于正交试验 中 的最优组 。 抗氧化性试验表 明 ， 橄榄根
提取液对羟基 自 由 基有较强 的清除 能力 。 本研 究为橄榄根 的进一步开发和 应用 奠定 了 理论基础 。
参 考 文 献
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牛春艳 姜晓坤 葡萄皮 渣中 多 酚物质提取工艺 的 研究 辽宁化工 ， 丨
范济民 ， 赵志换 穆瑞娜 葡萄 皮 中 多酚的提取及 其抗氧 化活 性究 化学 与 生物工程 ，
贤景春 ， 陈美赢 超声提取龙眼核总黄酮量的 工艺 食 品研究与开发 ，
林丹英 ， 尤婷婷 ， 黄锁义 茼蒿总黄酮提取及对羟 自 由基 清除作用 中 国 野生植物资 源 ，
责任编辑 ： 闫其涛 ）