作 者 ：牛会敏
期 刊 ：河南工业大学 2013年 04期 页码：82
关键词：花生壳；膳食纤维；提取工艺；特性；
摘 要 ：本课题以花生壳为原料，分别采用碱液浸提法和超声辅助浸提法对花生壳水溶性膳食纤维（Soluble Dietary Fiber, SDF)的提取工艺进行了研究，并对其采用大孔树脂分离纯化后，研究了理化性质及抗氧化性质，得出以下主要结论： 1.实验通过单因素实验及响应面实验对花生壳SDF的提取工艺进行了研究，确定碱液浸提法最佳提取工艺条件为：粗细度100目，溶剂浓度5.41g/100mL,提取时间4.9h，提取温度79°C，料液比1:16g/mL，SDF提取得率为10.51%;而超声辅助提取的最佳提取工艺条件为：粗细度为80目，料液比为1:14g/mL,提取温度为60。C，超声功率为480w，...