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作 者 ：薛小兰

期 刊 ：福建农林大学 2014年 03期 页码：56

关键词：灰树花粗多糖；抗氧化；茶多酚；抗坏血酸；复合抗氧化；

摘 要 ：灰树花是一种珍稀的食药菌,属真菌,又称之舞茸。灰树花的营养素居各食用菌之首,被誉为食用菌王子。灰树花的生物活性是其它同类物质所无法比拟的,灰树花多糖是其最主要的活性成分之一。研究表明,灰树花多糖具有降血糖、降血压、降血脂、抗氧化、抗肿瘤、抗病毒、保肝等作用。本课题以灰树花子实体为材料,提取粗多糖,研究粗多糖的抗氧化活性及其与茶多酚、抗坏血酸的复合抗氧化作用。 1.从灰树花子实体中,采用热水浸提醇沉法获得粗多糖。以总糖含量为测定指标,通过单因素试验及响应面试验对灰树花粗多糖的提取条件进行优化,获得最佳提取条件为：pH值7.6,提取时间2h,料液比1：37,提取温度为87℃,最大提取率为21...

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