全 文 ：第 7卷 第 4期
1 9 9 9年 l 2月
生 态 农 业 研 究
ECO AGRICULTURE RESEARCH
Vo1．7
Dec．1
No 4
l 9 9 9
缺锌对番茄与甜椒生长发育及矿物质代谢的影响
l 一 f ． 100094) ．
： (中国农业大学植物营养系北京 中，口，。
摘 要 研究 了缺 zn溶 澶培养对番茄 ( coper~con esculemum miller)和甜椒 (Capsicum
frutescensL．Vat．gros~m Bailey)生长发育及 P、K、ca、zn在埴物体 由各部位含量 的影响 结
果表 明，2种蔬菜 叶都缺 Zn症状与叶含 zn量关系不大，而与叶含 P、c丑量 密切相关，叶部缺
Zn症状主要是 由于叶内P过度积累产 生的毒害作用和叶含 ca量太幅度 降低产生的有害影
响及 K含量降低造成离于平衡先调。
关键词 番茄
Effects of zIhc
堑
deflcleDey on the growth
平衡 先调
and m inerals m etabolism of tom ato and green pep-
per．Wang J[ng an，Zhang Fusuo，Li Chunjian(Department of Plant Nutrition，China Agricul—
tural University，Be Jjing 100094)，EARtl999，7(4)：14～ 16
Abstract Effects of Zn—deficiency nutrient solution on grow th and development of tom ato
(Lycopersi~on escutentum miler)and green pepper(Capsicum frutescens L．Var．grossum Bai—
ley)-and the concentration of P，K，Ca and Zn in organs of the two given plants wBs studied
The resu]ts show ed that there was a close relationship between Zn—deficiency synaptom on
leaves and P，Ca concentra~on in the]eaves．The symptom was independent on Zn concentra—
tion．Zn—deficiency disease resulted from over accumulation of phosphorus and great de—
crease of calcium in leaves，and from ion imbalance induced by reduction of K cone t ation．
It indicated that Zn deficiency in nutrient solution did not directly lead to decrease of Zn c0n—
centrat Jon jn leaves．
Key words Tomato，Green pepper·Zn—deficency symptom ，Ion im balance
世界各地许多土壤存在缺锌(zn)现象。zn是植物生长发育及维持人体正常代谢的必
需元素之一，缺锌可影响作物产量和品质的提高，同样影响人类健康。缺 Zn引起植物受
害的原因尚不十分清楚，本文从缺 Zn l起植物 P、Ca、K代谢变化研究了番茄和甜椒缺
zn受害的原因，探讨了缺 zn影响植物生长发育的可能机理
1 试验材料与方法
番茄品种为引进德国的“NrAz／20—1”(Bangerth，1964)，有限生长型，结果量大，但果
体较小；甜椒品种为原北京农业大学育成的“农大 8号”。选取饱满一致的番茄和甜椒种子
用 3~HzOz消毒i中洗后放置湿润滤纸上于 25℃培养箱中催芽，出芽后播于以菜园土作基
收稿 日期 ：1998一ll 30 改 画 日期 ：]998—12 28
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暑
第 4期 王景安等：缺锌对番茄与甜椒生长发育及矿物质代谢的影响 15
质的苗盘中，幼苗长至 4叶 1芯时选生长一致幼苗移栽到 1／2完全营养液盆中，每盆 6
株 ，以电动气泵连续通气，2d后换成完全营养液，营养液配方为 0．75mmol／L K sot，
2mmol／L Ca(NO3) 0 65mmol／L MgS0 0 2mmol／L KH2PO 0 lmmol／L KC1、
0．1rnmol／L H3t30¨lgmol／L MnSO4、0．1／tmol／L CuSO 、l／~mol／L ZnSO“0．005~mol／L
(NH ) Mo O 和 0．1mmol／L Fe—HEDTA。培养盆为黑色聚乙烯塑料盆，容积为 3L；幼苗
现蕾时定苗 ，番茄每盆留 1株，甜椒每盆留 3株 ，分期分批进行缺 Zn(营养液中不加 Zn)
和加 Zn(对照，完全营养藏培养)2种处理，每隔 2d更换 1次营养液 。2种蔬菜均在人工光
照培养室培 养 白天 温度 为 27土2℃，夜 问温度 为 22土2℃，14h光照 ，光照强 度 9400
lx／m“s，番茄于果实成熟后收获，甜椒于果实呈探绿色具光泽时收获。收获后将植株根、
茎、老叶、幼叶、花、果实等各部位分别烘干、称重、粉碎、灰化；用钒钼黄 比色法测定 P，火
焙光度法测定 ca和 K，原子吸收分光光度法测定 zn。
2 结果与分析
2．1 缺 Zn对番茄与甜椒生长的影响
由表1可知，缺 Zn70d(开花前开始缺锌)对番茄植株各部位生长均有明显抑制作用，
表现为老叶脉 间失 表 1 缺zn对番茄与甜椒生长的影响
绿 ，形 成许 多褐 色 l ab．1 Efects of ZttlC&tic y the growths of omat。and g pepper
失绿 斑，最后 完全
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种
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干枯 ，新 叶很 小 且 ———■ In— ——瓦 — —— —— 一
簇生(节间缩短．为要 ~ ：Zzn3 器0 ； ：；O a ：； ： ；： ； ：； ：；
典型的小叶病)，花 }毓 8 ；：； ：； 。 悉
量和座果数亦显著唑 譬苎罢罢 ——÷旦 — ———二————二 —一
降低 ，太 多数 花不 番茄为 攻重复的平均值r甜撤为 攻重复的平均值 不同字母为差异显著性，下同。
能正常开放 ；缺 Zn50d和 3od(开花后开始缺锌)对番茄生长的抑制作用不明显，表明番茄
缺 zn敏感期在开花前 缺 Zn50d对甜椒地上部有明显抑制作用，且不能正常开花结实，
花营未开放即脱落 ，但对根系生长有促进作用。番茄和甜椒缺 zn敏感程度不同，番茄缺
ZnS0d叶部无明显症状，而甜椒叶部出现许多褐色坏死斑点。
2．2 缺 zn培养对番茄与甜椒 Zn、P、K和 ca含量的影响
表 2表明，缺 zn培养对番茄根 、茎、叶的 zn含量影响很小，因为缺 zn使体内 zn含
量降低，而缺 zn植株生长受阻所产生的浓缩作用使体内 zn含量增加 }但缺 zn番茄植株
的花和果实 zn含量均明显降低，因为缺 zn时要靠叶等其他部位供给花、果 zn，而 zn在
植物体 内再利用率很低0 缺 zn使甜椒各部位 zn含量均不同程度降低，根、茎、老叶、幼
叶分别降低 16．30 、5．11 、9．05 和 31．16 。囡缺锌培养的甜椒植株未能开花、结实，
故无法测定花和果实zn含量。表 2表明，缺zn使番茄植株地上部分(果实除外 )P含量提
高 ，缺 zn时闻越长 ，P含量越高。缺 Zn70fi的老叶P含量比正常供zn高 2．91倍 ，达叶干
质量的2．11 。一般认为叶片P含筮达叶干质量的2 即可引起P中毒【⋯]。缺zn老叶
出现许多失绿坏死斑后及至叶片干枯死亡。果实 P含量随缺 zn时间延长呈降低趋势，但
变化较小，不影响果实正常代谢过程和生长发育。缺 zn降低甜椒植株根部 P含量 ，提高
地上部分 P含量 ，叶片 P含量可提高 4．25倍，达叶干质量的 2．046 ，已引起 P中毒。表
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16 生 态 农 业 研 究 第 7卷
2表 明，缺zn降低番茄与甜椒茎叶K含量 ，茎K含量降低 幅度最大 ，番茄与 甜椒分别 降
衰 2 缺 zD培养对番茄与甜椒 Zn、P，K和 ca含量的影响
Tab 2 Effects of zinc deficiency on the concentration of Zn，PtK and Ca in tomato and green pappcr
品 种 处 理 根元素古量Cmncentationin[帅c 茎元素古量~ntepCrationit,stm 老叶元素古量 Cor~mmaioaia oklted
塑!竺 ! !! 竖：!： ! 墅 !! 堑 。 ：!! 堑 墅 些： ：：! 堑 堑 堑
加 zn 94．14a 0．792ab5．57a 0．67a 88 71a 0．669c 5．68a 0．84ab 76．05a O．502c 4．96a 3．59a
番 茄 缺 Zn30d 90．27a 0．927a 5 09ab 0．55b 83．20a 0．74Zbe 4．98b1．00a 80．05a O．680c 4．6gs 3 85a
Tomato缺 Zn50d 90 45a 0．656b 4 01b 0．95c 80 37a 0．903b 4．29c 0．40e 81．09a 1．244b 4．60ab 2．04b
娃 ZnTOd 86．89a 0．823b 4．37ab 0．36c 77．85a 1．105a 4．41c O．55bc 79．53a 2．11Oa 4．24b 1．48b
甜 椒 加 zn 116 89a 1．OO4a 5．38a 0．55a118 66a 0．421a 5．97a1．26a 110．60a 0．404h 5．71a 3．13a
r缺 Zn50d 97．84b 0．592a 4．55a 0．21b 99．50a 0．482a 4．45a O．56a 92．04a 2．044a 5．04a n 6Ob
品 种 处 理蚰叶元素含量c咄 Ⅱ1咖 ， B】∞f花元素古量Conventration in Ilo~r 果元素古量 Coaecmrati~in Irdt
—!兰 堡!竺 ! 坚：[： 堑 堑! 堑 坚： ： 墅 ：!：：!! 兰 墅里 堑
加 zⅡ 85．97a 0．67lc 5 07a 0．76b 95．96a 0．463c 4．14b 1．74b 136．38a O．775a 5．17a 0．35b
番 茄 缺 Zn30d 78．5lab0．888bc 4．61a 2．31a 91．78b 0．424d 4．17b 2．08a 111．17b O．716ab 4．87b 0．45a
Tomato娃 Zn50d 77 02ab1．16Tab 4．56ab 0 75b 90．72c n 617b 3．13e 0 93c 92．78c O．688ah 4．56c 0．35b
娃 Zn70d 72．30b 1．437a 4．04b 0．5Ob 67．50d 1．080a 4．44a 0 30d 88．89c O．673b 5．04nb 0．35b
甜 般 加 zn 116．70a O 97fib 5 44a 2．47a 一 一 一 一 一 一 一 一
壁 堕 !：! !：! 壁 !- ! !： 二 ：： 二 二 二 = 二 二
低 12．3％和一17．1 但 K绝对含量降低后仍属正常范围，不会引起植株受害 。缺 Zn70d
比缺 Zn50d的番茄根、茎、花、果 K含量高，这可能是缺 ZnT0d的植株生长受抑过大产生
的浓缩作用所致。表 2表明，正常供 Zn(1vmol／L)培养的番茄与甜椒体内Ca含量均为老
叶>幼叶>茎>根。番茄花 Ca含量比果实高得多 ，说明果实在膨大过程中外源 Ca输入
量远不及果实膨大速度 ，因为 ca主要随蒸腾流分配与运输 ，而果实蒸腾量很小，故 ca的
输入量也很少。缺 ZnS0d以上番茄与甜椒根、茎、叶 ca含量均显著降低，尤以叶Ca含量
降幅最大，如缺 Zn50d番茄与甜椒叶 ca含量分别降低 29．8 和 82．1 ，缺 ZnT0d番茄
叶 Ca含量降低 57．6 ；而歃 Zn30d番茄地上部分 ca含量 比正常供 zn高 ，这可能与 Zn
竞争抑制 ca的吸收，而缺 Zn时这种抑制作用消失有关 。缺 zn时闯过长使细胞膜结构受
损亦导致 ca净吸收量减少，甜椒比番茄对细胞膜结构受损反应更敏感 ，缺 Zn50d的甜椒
株高生长受抑 27．3 ，而番茄受抑 11．6 。
3 小 结
缺 zn使植物受害并非简单地降低植物体内 zn含量 ，而因缺 zn对植物代谢多方面
影响所致n]。本研究表明，缺 zn植株体 内P的过度积累导致 P中毒 ，ca、K吸收减少。作
物体内离子平衡失调可能是引起作物受害的直接原因，特别是 P过度积累和 ca减少 ；缺
zn引起作物受害原因有待于今后进一步试验证实。不同作物对缺 zn的敏感性不同，甜椒
比番茄生长受抑更重、叶部症状更明显、P积累幅度更大、ca含量减少更多，故更敏感。
参 考 文 献
1 张新生，孙爱君．果树的锌素营养综述．河北果树，1995(3)；9～1O
2 l~uehli A．，Bieleski R．1，．著t张礼忠，毛知耘译．植物的无机营养．北京：农业出版社，1992．8g～91
3 Ma~chner．H．著t曹一平，陆景睦等译．高等植物的矿质营养．北京：北京农业大学出版社，1991 187~188
4 浙扛农业大学主编．作物营养与埯肥．北京 ：农业出版社．1990．401～402
5 刘永誓．番茄锌营养临界值的研究．浅陌农业大学学报，i990，21‘4)：278～284
6 韩永兰．锌肥对蔬菜锌素营养的影响及蓝肥技术．土壤肥料．1991(2)：34～36
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