全 文 ：第 lO卷 第 l期
2 0 0 2年 3
中 国 生 态 农 业 学 报
Chinese Journal of Eco—Agriculture
Vol lll N( l
March 2002
栽培技术条件对苹果梨品质影响的数量分析
张继义 赵哈 林
(中国科学院寒医旱区环境 工程研究所 兰州
刘建勋 孔 东升 王
730000
王
甘肃省张掖祁连 山水褥林 研究所 张掖 734000)( 肃农业 大学林学 院 兰州 73t)070
摘 要 通过对河西走廊 中部 教掖荒潢绿 地 区不 莹果 梨栽培技术夺I斗_、果 实成 分 分量昀迪定 果 实外观 品质
南内质的 定 在 Statistics赣件 戚茹建立了栽培技末条件各囤子与米实成分音量、果实*赢品质以及果宾内质
之 的多元回归方程，求出栽培拉术条件晷医子对果宴成舟含量、果实 品质及是实鼍质昀偏相关系精 |L中反
映出栽培技术条件备因子蔚兰果梨鲸音品质的影响程度，照艘量上揭示了海提高度对苹果裂 质嚣响的规律
究结罘表 明，栽培植术条 等各园子对黑 实成舟音量的 关程度 瓿破 寿海拔高度> 间佳 >树 影>施 >病虫害 防治
>密厦>树静，对外观品质的相关程度依次为树彤>密度>靠『曲>旌肥>海拔高度> 咋>锅圭害尊沿，对果实
珂质的相关程度依次为病虫害防治>对龄>密度>埘黟> 作>施肥>海拔高度
关键词 芷果粟 栽培技术 品质 数量分析
Quantitative analysis on the effect of planting techniques Oil the quality of apple-shaped peaF ZHANG Ji Yi，ZFLgO
Ha Lin( ld and Arid Regions Environmental and Engineering Research Institute Chine~ Academy ( Sciences，
Lanzhou 730000)，LIU J Jan Xun，KONG Dong Shcng 【Institute of Water Remurce(*mservathnt Fc)Ⅻ l in Qilian
Molntgilk~，Zbangye City，Gansu Province，Zhangye 734000) WANG Li(Colege of For~ rv，(；ansu Agrieuhural Uni-
verslty，Lanzhou 730070) CJEA，2002，10(1)：85～89
Abstract After measunng the r~ntent of r~mponents giving marks on the appearance quality,and edible qualitY by a
ing，1he ntuhi linear regression equa tions hetw~n planting techniques and cnmlxments eonton[ appearance quality and ed
ible quality ofthefruits respectively aref~lkqtructed，andthe partial coefficients of r~peclirefact<>r~of plantinglechniques
t)oamponents content，appearance quality and edible quality are drawn out．which indicates the influencing degree of re
spective factors of planting techniqu~s to the omprehensive quality of apple-sloped pear Thu ，the rule that altitude has
cffccr on the fruits quality of apple-sloped pear is a】s。d L 】0刊 from quandly Analysis results als*}show lhal 1he sequence
c)r iruer
cropping>tree shape>fertilizing>pest control>dermity> age，to the appearance quality of fruits is：L r∽ shape>density
>age> fendizing>altitude> intercropping> 口舒 contro1 and L。 the edible quality is：pest conl~ll>age> densit~r> 1tee
shape>intercropping>fertilizing>aftitude
Key words Apple—shaped pear，Planting techniques Quality，Quanlitative analysis
一 般栽培技术条件对果品品质影响的研究是通过控制条件下的田问对照试验进行的，该种试验结论常
是关于个别因素的试验结果 ，只适用于较小的范 围。而栽培技术条件常是个包含多 个因子的多维向量，在较
大的栽培区域内其栽培技术条件各因子会有较大的变化，多种因子相互交织作用 ，这时个别因子对果品质量
影响的试验结论就不一定适用。本研究以河西走廊中部张掖地区苹果梨不同栽培为例，对栽培技术条件各
因子与果品品质之间的数量关系进行统计分析，建立它们之间的多元回归方程，求出栽培技术条件各因子对
果品质量影响的偏相关系数，以揭示出更具普遍意义的规律和更具一般性的结论，并指导荒漠绿洲经济林的
发展，提高林业经济效益，推进荒漠绿洲林业发展和生态环境建设
*国家重点基础研究(973)发展规划项日(G20f10f1487f14)“沙摸化的生物过程与植被恢复重建机理 部分研究内容
拉硝 日期 ：200l-06 30 改回 日期：200l_08 24
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中 国 生 态 农 业 学 报 第 【0卷
1 研究方法
1．1 资料来源
张掖地区位于河西走廊中部荒漠绿洲，是苹果梨的重要产区，已形成栽培面积 1．67万 hm 的规模 ．在
该区范围内选择 9个不同树龄和不同海拔高度处的苹果梨园．对其栽植密度、树形(与修剪方式有关)、间作
方式、施肥方式和病虫害防治等栽培技术条件进行调查和记录(见表 1)。于 lO月上旬果实成熟期对各样地
果实样品进行果实成分含量测定(见表2)。评定果品质量仅有成分含量是不够的，为此由专家组(15人)对
各样地苹果梨样品外观品质如颜色、果个、果形等进行 目测打分评定，对果实内质如门感、风味、汁液等通过
品尝打分评定(见表 3)，果实外观总分为 4O分 ，内质总分为 60分 。
表 1 苹果梨栽培技术条件类型
Tab 1 Types of p[anting technique~ and conditions for apple~shaped pear
*均为化学防治
表 2 不同栽培技术条件下苹果梨果实成分含量
Tab 2 Conlpononts content con~iMng in the app[e shaped pear]rults under different planting techniques and condition
．s
表 3 不同栽培技术条件下苹果梨果实鉴评表
Tab．3 Marks giving OD the apple shaped pear fruits under different planting techniques and c~mdifions
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第 【期 张继义等：栽培技术条件对苹果梨品质影响的数量分析
1．2 资料处理
对表 1栽培技术条件类型各项耳中除海拔高度和树龄外的定性指标作量化处理并给出量化依据(见表
4)。对某一样地某一项目落人表中的某一水平，该项 目的量化值即为所对应的数字。根据表 4构造苹果梨
栽培技术条件量化指标 (见表 5)。
表 4 苹果梨栽培技 术条件数量 化分类表
Tab 4 Quantified classifkzdon basis for p[andng techniques and conditions of apple-shaped pear
表 5 苹果梨栽培技术条件■化指标
Tab 5 n．an*ification of p[ant[ng techniques and c(mdilions{or app[e．shaped pear
海拔 岛度f-¨
树 龄
密 度
树 形
作
施 肥
痫虫 害防治
7】0
】0
6
58() I490 160{I
3 I
3 』 2
3 3 l
3 3 I
2 』 l
1，3 数学模型
以栽培技术条件各因子作为自变量向量各分量，有：
X = [x1，x2，x3，x ，X 5，x6，x7] (1)
分别以果实成分含量的14个项 目、果实外观品质评定的3个项 目和果实内质评定的4个项 目作为园变
量向量 、 、y，的各分量，有：
Y = [Y ， --， 1 ]
Y ．= [ 1， 2，Y3]
[ ．， !， 3， ；]
在 Statistics软件下进行多对多的线性 回归分析并建立 回归方程
Y = + + ￡
其中：
卢。 [卢 ，卢。：，-一，卢。 ]
r 。， 一 ⋯， 一
= l卢21， 卢2 ⋯，卢
⋯ ’’‘ ’’ i
L ， z， 。。， J
式中，Y为 、 或 y ，且 Y=[ ，Y：，⋯， ： ，￡为回归误差，￡
对任一因变量分量 的偏相关系数 r。
2 结果与分析
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
(7)
[￡ ，￡：，-一，￡ ： ，并求自变量各分量
通过栽培技术条件各因子对果实品质(成分含量、外观、I*IN)~N目的偏相关系数来分析栽培技术条件
各因子对果实品质 的影响程度 ，各 回归方程从略。
X X X X X
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中 国 生 态 农 业 学 报 第 10卷
2．1 栽培技术条件各因子与果实成分含量间的相关·l生
根据栽培技术条件各因子对果实成分含量各项 目的偏相关系数 (见表 6)分析表 明，海拔 高度对维生素
C、还原糖、有机酸含量有显著的影响；随海拔升高．维生素 C和有机酸含量增加，而还原糖含量则降低，海拔
高度对总糖含量影响不显著。张掖地区栽培苹果梨在海拔较高的沿山带品质优于海拔较低的川区，本研究
进行的相关分析进一步证明这一规律存在的客观性。间作与总糖、维生索 c、还原糖、有机酸含量均呈负相
关．说明免耕 利于果品质量的提高，也进一步证明果树行间间作小麦等农作物有益于提高果品质量，其原
因可能与间作引起土壤物理性质和土壤养分的变化有关，间作中犁耕可改善土壤物理性质，保持良好的通气
状况，H间作物较高的施肥量伴随灌水向果树根部淋洗，在一定程度上改善了果树的营养状况 施肥与总
糖 、维生素 C、还原糖 、有机酸含量均呈较显著的正相关 ，表明在施用化肥的基础 }一增施农家肥对提高果品质
萤起到一定促进作用 把表中纵栏各相关系数的绝对值相加平均后可得出各条件因子对果实成分含量影响
的综合系数．对综合系数进行排序的结果是栽培技术条件各因子对果实成分含量的相关程度依次为海拔高
度 >问作>树形 >施肥 >病虫害防治 >密度 >树龄
表 6 栽培技术条件各因子对果实成分含量的偏相关系数
Tab 6 Parlial coefficients of planting lechniques and conditions to components content cxmtaining iI rfruits
2．2 栽培技术条件与果实外观品质的相关性
根据栽培技术条件各因子对果实外观品质的偏相关系数(见表 7)，与果形相关程度较高的因子为树龄、
树形和密度，果实大小与各因子间均有较高的相关性，而色泽与各因子的相关性均较差 对综合系数排序的
结果足栽培技术条件各因子与外观品质的相关程度依次为树形>密度>树龄>施肥>海拔高度>间作>病
虫害防治 ．这一研究结论与实际生产情况相符合，苹果梨随着树龄增大和负载量的加大，果实大小会逐渐变
得匀称，歪斜果比例下降。栽植密度过大会使果实变小，商品价值降低。树形与密度存在一定的关系，在大
株行距下多采用大冠疏层形 ，在小株行距下多采用纺锤形 ．在实践中大株行距更有利于果品质量的提高。
表7 栽培技术条件各因子与果实外观品质的偏相关系数
Tab 7 Partial coefficients of planting technique
．
~and conditions【。 appearance quality of fruits
2．3 栽培技术条件与果实内质的相关性
根据栽培技术条件各因子与果实内质的偏相关系数(见表 8)，果实汁液和肉质与栽培技术条件各因子
间有较高的相关性，而风昧和果心与栽培技术条件各因子间的相关性差。根据综合系数的排序结果与果实
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第 l期 张继义等：栽培技术条件对苹果梨品质影响的数量分析
内质的相关程度依次是病虫害防治>树龄>密度>树形>间作>施肥>海拔高度～病虫害防治对苹果梨内
质有重要的影响，且随着树龄的增加．病虫害防治的重要性更为突出，病虫害严重的果园果实肉质干涩，降低
丁食用性。树龄对果实内质的影响表现在管理不善情况下随着树龄增加，苹果梨口感等内质品质会下降．其
原因可能是果实负载量的增大而引起养分供应的矛盾．也可能是树体生理的变化所致。随着树龄增加，要保
证苹果梨果品质量，则需加强病虫害防治、施肥等措施：
表 8 栽培技术条件各因子对果实内质的偏相关系数
Tab 8 P月 c∞舶c n 。f plan6ng tec}mic[ues and∞n djf 矾s f0 e3Jble qK f、 0f u¨ s
3 小结与讨论
栽培技术条件与苹果梨果品质量(成分含量、外观 、内质 )之间的数量化分析证明 ，海拔高度对苹果梨品
质的影响表现在随海拔升高，维生素 C和有机酸含量显著 上升，而糖含量有所下降，从而使糖酸比减小，果
实风味更浓，酸甜适口；间作有利于果品质量的提高，说明农林复合经营模式效果较好；在施用化肥的基础上
增施农家肥有利于果品质量的提高；果实外观品质中果实大小受树形、密度和树龄的影响较大，大株行距下
大冠疏层型树形有利于保持较大的单果重和提高果品的商品价值；随着树龄的增加，病虫害防治与施肥措施
对保持果品的质量更重要。上述规律和结论存在的客观性也证明，用数量分析方法揭示果品质量的变化规
律是有效的，利用该方法所揭示的规律，在栽培实践中针对果品质量存在的主要问题进行综台分析，对正性
因子加以促进，对负性因子加以抑制从而达到提高果品质量的目的
参 考 文 献
l 贾敬贤 张 力 冯明样等 梨树高产栽培 北京 ：金盾出版社 I993 99～110
2 河北农业大学 等 果树栽培学各论 北 京 ：巾国农 业出版社 ．I987 30～60
3 袁志发 ．孟德顺 多元统 计分 析 成 阳：天则出版杜 ，】991 I 60～】80
4 陈万隆．邵海燕 一个新的植被参数化方案研究 生态农业研究．2000 811)：67～72
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