全 文 ：时珍国药研究 第 6 卷 第 2 期 S H IZ H N EJO U R N A L O F T R A D IT IO N A I C H IN ES EM EI ) IC IN ER S A R E EC H VO L . 6 N O . 2
. 国药炮制 .
胆南星炮制历史沿革的研究
刘灿冲①
提要 本文通过对胆南星的应用起源 ,炮制方法 ,胆汁用量 ,炮制作用进行历史沿革研究 ;以及对现今
全国各地 《炮制规范 》中规定的方法 ,胆汁用量经数理统计认为 ,胆南星的炮制方法应规定为发醉蒸制法 ,而胆
汁用量应规定为每 1。。g0 天南星粉加入胆汁量不得低干 4 0 0 9 (胆膏 40 克 )为宜 。
胆南星是中医常用清热化痰 、 息风定惊的要药 .
自使用至今 已有近九百年的厉 史 , 由于随历史年代
的变迁和炮制技术的不断革新 ,胆南星的加工炮制
也发生了很大的变化 。 为使 目前全国各地炮制方法
不同和胆汁用量差异悬殊状况趋于统一标准化 、 科
学化 , 现将胆南星的炮制历史及现状作以研究报道 ,
为全面研究提供参考 。
一 、 胆南星炮制应用及名称的起源 ;胆南星的炮
制应用最早始见于宋 · 《圣经总录 》中 , 载有夭南星
. 牛胆煮一伏时暴干 ” 和 “黄牛胆内浸三宿培 ” 的记
述 .但此法未被后世沿用 ; 而同时期的《 ,J、 JL药证直
诀 》中记有 “ 腊月酿牛胆中 , 阴干百 日 。 ” 此方法沿用
到清代 ,并被发展为九转胆星 。 另外宋代还有羊胆制
的记载 l[J ,但仅在明 · 《奇效 良方 》中有过记述 ,后世
未再沿用 。 有关使用猪胆汁制南星的记载 ,根据作者
手中资料表明 ,始见于 《中药炮炙经验集成 》中 ,且仅
有河南省明确应用猪胆汁 。
胆星一名最早 见于明 . 《本草纲 目 》中 ,称之胆
星 ,而胆南星一名出自《本草选 旨》中 .被后世著作记
为异名 。 由此可 见 . 胆南星起用干宋代 , 并是用牛胆
制 ,现今仍作为首用 ;羊胆制虽也起源于宋代 ,但未
被后世沿用 。 当今 90 版 《中国药典 》一部将胆南星列
为正名 ,并把牛胆汁 ,猪胆汁 ,羊胆汁同时收载 。 见表
胆皮之内 ,悬有风无日之处 。 俊其阴干 ,有胆之时 ,将
前胆剖破 .取出南星研末 ,仍以胆汁和匀 ,装入悬之 .
能装过九胆 , 诚为至 宝 ,任彼真正牛黄 . ” :[] 从而明确
阐明 南星末半斤用牛胆九枚的比例量 . 现今则发展
为胆汁拌 , 胆汁拌蒸 . 胆汁发酵 ,胆汁发酵蒸以及用
多种辅料共制等多种方法 . 但其各种方法或同一种
方法的胆汁用量 比例悬殊甚大 ,为制订统一标准用
量带来困难 。 见表 2 . 3 。
表 1 历代炮制胆南星沿革简表
朝 代 新增方法 沿用方法
牛胆制
羊胆制 牛胆制
金 · 元 牛胆制
文献出处
圣济 .急录
小儿药证直诀
普济本事方
御药院方
活幼心书
丹溪心法
普济方
本草品汇情要
羊胆制
姜 · 牛胆共制
本草蒙荃
本草汇言
本草通玄
炮制大法本草纲目
奇效良方
万病回春景岳全书
二 、 胆南星炮制方法及胆汁用量 :胆南星最早制
法是用 “牛胆煮 ”或 “牛胆浸 ” ; :[J 以及 “ 酿牛胆中 ” 。 a[]
其牛胆的用量为一具 (枚 ) 。 到了明代则发展为 “ 酿经
一夏 ’ ,[’ 」或 “ 须入三四次叱」。 而且在《景岳全书》中首
次提出了以贝母 、 南星 、 胆汁共制几年的新学说 , “ 腊
月以漂南星 、 川贝母各半 ,研极细末 ,以黄牛胆一具 ,
上开一孔 , 不令汁出 ,将二味和入于胆中 ,悬挂枪前
风 日之中 ,候干 ,去胆皮另换一胆 ,如是者 九次 ,苟能
一年一次 , 九年 成功者最佳 。心 〕清人记述九转胆星
的方法是 “用生南星半斤 ,研极细末 ,盛于碗内 ,取牛
胆一枚 ,倾出胆汁于碗内 ,将南星末和匀 ,仍复装入
握灵本草
本草汇
牛胆制 本草逢源清 本草求真
川贝胆共制 得配本草
本草明辨
胆南星酒蒸制 外科大成
表 2 六十年代全国各省炮制胆南星简表
炮制
方法 辅料
每 1 0 斤天南星
粉用胆汁量 (斤 )
生产
周期
应用
地区
拌蒸
制法 猪胆汁
。 蜜 1 0 0 , 6 5 数 日 河南
发醉
火烤法 牛胆汁 数 日
酒蒸
制法 胆南星
· 黄酒
1 0 0
:
5 0
1 0 0
:
5 0一 10 0 数日
1 0 0
1
1 0 0
① 山东省淄博市第一医院 2 5 5 2 0
3 2
SH仪 E H NJ O URNA L F T ORA D I I T ONA I C HI NE SE 卜 E D I fC I NE RE E SA C H R VI O. 6 N 0. 2时珍国药研究 第 6卷第 2期
饱制
方法 拍料
撼 川。 斤天冰星 生产
粉用胆汁t `斤 ) 周期 应
用
地区
5 0 U椒7洲溯粼
5 0 0一 7 0 0
牛服汁
适童
适童
发醉制法
汁 6个
牛胆汁 · 大黄
牛胆汁 · 川贝
0 20
40 0一 5 C 0
10 0
:
0 1侧) :玩
5 年
9 年
数 日
9 年
6年
数 日
S年以上
2年
数天
3 年
1一3 年
半一 1年
0 2天
数 日
3 一 4夭
北京乙
北京丙
北京甲
天津
j工宁甲
苏州
湖北
重庆
旅大
责州 甲
山东甲
山东乙
上海
浪州
浙江
牛几汁. 米百 · 老姜
牛胆汁 · 川贝
5 2一3 7. 5
适 t
40 0
20 0
适 t
瑞C 00
0 10
; 丈5 : 10
适斌 `3 0
l年
1年以上
数日
数日
3 一 5 年
数口
数日
一年以上
南京贵州乙
辽宁乙
南昌
山西
鞍州
广东
镇江
牛胆汁发醉。燕制法
表3 全国各省《炮制规范 》中炮制胆南星简丧
炮制
方法 辅料 每
10。 斤夭南星 生产
粉用胆汁 t( 斤 ) 周期
应用
地区
发 , 法 。汁 .惶萝. 白。
班
西北南苏夏蒙林新江湖河宁内州古
贵
50
:
10
一
5
2 0 0一 50 0
上海
云南 甲
00
n材04.七
35 0一 4 0 0
数天
3一 5年
数天
3年
数天半月
3月数夭
l 月
1年
1一 2月
姐
发薄
00
么U01勺40户44eUt才几b
。燕制法
黑龙江辽宁
数天 四川
40 0
2 50
2 50一 4 00
数天 天津辽宁
1一 2天 肤西 湖北
河北
1一 2天 宁砚 甘肃
安徽湖北乙
l一 2天 广西
胆汁拌燕制法
浙江
云南乙好啤250以拌 (淹 ) 胆 t
三 、 胆南星的炮制作用 : 有关记述胆南星的炮制
目的 .起滚于明代诸家著作中 ,清代各家学说作了进
一步的完善补充 . 如 “得牛胆则不燥” ;川“ 意不重南
星而重胆汁 , 借行以收取汁用 ,非如他药监制也 .故
必须九转则纯 ,是汁色染为黄 ,味变为苦 ,性化为凉 ,
专入肝胆 ,借胆之清胆气 ,星以豁结气 .大能益肝镇
惊 ” , .[] “ 较之南星 味苦性凉 ,故善解风痰热滞 ” . l0[ 〕
`制 以牛胆以杀其毒 。 得牛胆早燥性减 ,且胆有益肝
胆之功 ” . [ ` , ] `用牛胆汁套者 , 治痰郁肺热甚佳 ” ; [ , ’ 〕
以及 “ 取其开宜化痰之长 . 而去其俊烈伤阴之弊 ” 和
“育其功如牛黄 .即胆汁之精华耳 ” 等的论述 。 现代药
理实验证明 , 夭南星具有镇静 、 镇痛 、 抗惊厥等作用 ;
胆汁也具有解热 、 镇静 、 抗惊厥 、 解毒等作用 . 根据以
上古今的论述认为 ,胆南星的功效应取 自两者共同
的镇静 ,抗惊联作用 。
讨论
1
、通过以上考查看出 ,胆南星的炮制方法虽发
生了变化 ,但重要目的没变 ;而牛胆用量却发生了较
大的变化 ,由一具 `枚 )发展为九具 ,用至现今的公斤
制 . 目前虽为公斤制 ,但各省的胆汁用量有着明显差
异 , 为寻找其统一的规律 ,我们将其用量进行了数理
统计 ,结果其中位数相同 ,即从 《中药炮炙经验集成 》
中全国各地用里的中位数是 4 0。 , 各省 《中药炮制规
范 》用里的中位数也是 4 0 .将两者相加处理后所得
中位数仍是 4 0 0 。 因此认为 ,为确保胆南星的炮制作
用和质量 ,胆南星的比例量应为 ,每 10 0 公斤天南星
粉 . 胆汁最低用最不得少于 4。。 公斤较为适宜 .
2
、 根据古今资料表明 ,炮制胆南星具有三大作
用 ,一是用苦 、大寒的胆汁消除辛 、 温夭南星之性 , 使
之变为苦凉 , 相配伍起相佐作用 ;二是利用胆汁的
清 、 解之力杀夭南星燥 、 毒之弊 ,并将温化寒痰之功
变为清化热痰 ;三是两药相使 ,充分发挥镇静 ,抗惊
厥的协同作用 。
3
、 胆南星炮制法应以发酵蒸制法较合理 ,这不
仅充分发挥二药在发酵过 侄中化学成分的变 化 ,更
重要的是发挥传统认为发酵具有消食消痰之功 ,其
次是蒸制后有生变熟 ,卫生 .
4
、 通过查阅的资料表明 ,胆南星的传统炮制 , 明
确规定用牛胆汁 ,并且传统理论认为牛 、 猪 、 羊按属
性分有阴阳之别 ,腥味有大小区分 ,性能强弱不一 ,
各胆的用途也不尽相同 ;现 代研究也表明 , 牛 、 猪 、 羊
的胆汁所含化学成分及成分结构和各成分的量均有
明显差别 ,故认为 .现今所有牛 、 猪 、 羊的胆汁来炮制
南星 ,是否完全符合或达到传统用黄牛胆制的 目的
和治疗作用 , 尚需要作进一步的研究 。
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