作 者 ：苏卜利
期 刊 ：江西农业大学 2012年 04期 页码：44
关键词：凤仙透骨草；抗菌；抗氧化；分离纯化；结构鉴定；抗菌谱；
摘 要 ：近年来,食品中化学防腐剂在使用过程中所造成的抗药性及其对人体健康的潜在危害等问题日趋严重,人们对开发天然食品防腐剂表现出了极大的兴趣。为了开发新型植物源食品防腐剂,本文对凤仙透骨草(凤仙花科凤仙花属凤仙花的茎)进行了抗氧化和抗菌活性分析,并对其抗菌活性成分进行了分离纯化及结构鉴定,取得了以下结果： 1.用极性从小到大的溶剂对凤仙透骨草进行连续萃取,得到石油醚、乙醚、氯仿、甲醇和水5个组分,对各个组分分别进行抗氧化和抗菌活性测定,实验结果表明提取物具有较显著地抗菌活性,特别是其抗真菌活性。在不同极性溶剂的粗提物中,乙醚提取物的抗菌谱最广,石油醚抗菌活性最强。同时发现所有提取物的抗氧化活性均...