全 文 ：食品与药品 Food and Drug2006年第8卷第06A期 2 1
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大叶紫薇的化学成分和生理功能研究进展
纵 伟1，夏文水2*
（1. 郑州轻工业学院食品与生物工程学院，河南 郑州 450002；
2. 江南大学食品学院，江苏 无锡 214036）
摘 要：就近年来国内外对大叶紫薇的化学成分、生物活性等的研究情况作一综述。
关键词：大叶紫薇；化学成分；生物活性
中图分类号：S685.99 文献标识码：A 文章编号：1672-979X(2006)06-0021-04
Research advances in the chemical composition and physiological function on Lagerstroemia
speciosa
ZONG Wei 1 ，XIA Wen-shui 2
（ 1. College of Food and Bioengineering, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou 450002, China;
2. School of Food Science, Southern Yangtze University, Wuxi 214036, Chin）
Abstract：The research progress on Lagerstroemia speciosa n recent years was reviewed, including chemical
composition and bioactivities.
Key words：Lagerstroemia speciosa; chemi al composition; bioactivities
收稿日期： 2005-12-31
作者简介：纵伟（1965-），男，博士，副教授，研究方向为功能性食品
*通讯作者：夏文水，博士，教授，博士生导师，0371-63627115
大叶紫薇(Lagerstroemia speciosa)，千屈菜
科，紫薇属，又名满堂红、痒痒树、痒痒花、海
棠树、百日红、西洋水杨梅、无皮树等，为落叶
灌木或小乔木。主要生长于澳洲和亚洲热带，我国
主要分布于广东、广西、海南、福建和台湾，在
菲律宾、新加坡等东南亚国家，大叶紫薇被称为
banaba。其叶、花和果实都可用于治疗糖尿病。近
年来，对大叶紫薇功能作用的研究越来越受到人们
的关注，日本、美国、菲律宾等都在对大叶紫薇的
化学成分、功能作用等进行研究。
食品与药品 Food and Drug2006年第8卷第06A期2 2
1 大叶紫薇的化学成分
1.1萜类化合物
Murakami 等[1]从大叶紫薇的叶中分离出2种三
萜酸corosolic acid 和masl nic acid，它们具有相同
的相对分子质量，为同分异构体。
1.2酚类化合物
在大叶紫薇叶中已经分离出多种酚类化合物,包
括简单酚类化合物和聚合酚类化合物。
Kajimoto等[2]在分析15种商业日本茶的抗氧化活
性时，采用薄层色谱(TLC)分析和高效液相色谱
(HPLC)分析表明，大叶紫薇茶中含有龙胆酸 、没
食子酸 、鲸蜡烯和间苯二酚，并且发现抗氧化活性
与龙胆酸、没食子酸的含量呈正比；Unno等[3]采用
热水和有机溶剂提取，HP-20大孔树脂吸附，然后
采用氯仿、正己烷、乙酸乙脂和正丁醇进行洗脱，
最后用HPLC分离得到鞣花酸；Yamazaki等[4]从大叶
紫薇叶中分离出一种双酚酸化合物；Xu等[5]从大叶
紫薇叶和果实中分离出一种以葡萄糖酸将鞣花单宁连
接成环的多酚化合物Lagerstanins A和其它多酚化合
物；Takeo等[6]在大叶紫薇叶丙酮提取物中分离出3
种多酚类物质lagerstroemin、flos B和reginin A。
1.3其它化合物
Takahashi等[7]从大叶紫薇叶分离出1，1-二丁
氧基丁烷；他们还对大叶紫薇叶的热乙醇提取物采
用气质联用（GC/MS）技术进行分析，检测出二十
九烷醇、三十一烷、三十三烷醇、二十四烯和二十
六烯、软脂酸乙酸乙酯、十七烷酸乙酸乙酯、硬脂
酸乙酸乙酯、花生酸乙酸乙酯和山嵛酸，此外，还
检测出lasubineⅡ和几种m/z为223、248、248和
278的生物碱[8]；Garcia等[9]在大叶紫薇叶中发现含
有β-谷甾醇；Manalo等[10]分析了大叶紫薇叶中的
氨基酸和脂肪酸组成,发现其含有16种氨基酸。
2 大叶紫薇的生理功能
2.1降血糖作用
近年来，人们经体外实验、动物实验和人体临
床试验都证明大叶紫薇叶提取物具有降血糖的功能。
体外实验：Murakami等[1]体外培养肿瘤细胞，
发现大叶紫薇提取物具有促进葡萄糖转入肿瘤细胞的
作用；他们又以脂肪细胞进行体外培养，发现大叶
紫薇70%乙醇提取物具有促进葡萄糖转入脂肪细胞的
作用。Kokai等[11]研制了一种含大叶紫薇热水提取物
的产品，发现其具有抑制α-淀粉酶的作用。Suzuki
等[12]将大叶紫薇热水提取物（HWE）、经过合成树
脂（Diaion HP-20）的水洗脱物(HPWE)和甲醇洗脱
物(HPME)3种组分加到鼠肠消化酶中,发现HWE和
HPME具有抑制淀粉酶、异麦芽糖酶、葡萄糖淀粉
酶和蔗糖酶等消化酶的作用，能够延缓餐后血糖的
上升。Fan [13]等采用体外细胞培养的方法，研究大
叶紫薇热水提取物中不同组分的降血糖效果，发现
葡萄糖转移活性随大叶紫薇热水提取物浓度的变化而
变化，其变化曲线与胰岛素非常相似，表明大叶紫
薇热水提取物刺激葡萄糖转移的机理同胰岛素相似，
不同于目前的商业抗糖尿病药物（Thizolidinediones
T Z D s）。
动物实验： Kakuda等[14]将大叶紫薇热水提取物
（HWE）通过HP-20树脂，分别用水和甲醇洗脱，
得到水洗物（HPWE）和甲醇洗脱物（HPME），
然后分别以5%（w/v）HWE、3%（w/v）HPWE
和2%（w/v）HPME喂养Ⅱ型糖尿病小鼠KK-AY，
5周后，同喂养纤维素的对照组相比，HWE和HPME
组的血糖水平和胰岛素分泌水平都较对照组低，其
血浆胆固醇水平也较对照组低，尤其是HPME组的
效果更明显，表明HWE和HPME组，尤其是HPME
组具有有效控制血浆葡萄糖的作用。Hamamoto等[15]
制备了一种含1%（w/w）corosolic acid的大叶紫
薇提取物胶囊喂养小鼠，喂养后90 min, 小鼠的血糖
水平比对照组明显下降。Kokai等[16]制备了一种含
1%大叶紫薇叶提取物(w/v)的产品，它可有效地抑制
醛糖还原酶，起到治疗糖尿病的作用。
临床试验，William等[17]将含1%（w/w）
corosolic acid的大叶紫薇甲醇提取物制备为软胶囊和
硬胶囊，对56例Ⅱ型糖尿患者进行临床观察，结果
表明，每人每天供给剂量32 mg和48 mg的2组，
2周后，其血糖水平明显下降，服用软胶囊组患者
的血糖水平平均下降30%，服用硬胶囊组患者的血
糖水平平均下降20%，表明2种胶囊都有降血糖的效
果，且软胶囊的降糖效果优于硬胶囊。
2.2减脂作用
Suzuki等[18]在研究大叶紫薇治疗Ⅱ型糖尿病的
作用时发现，雌性小鼠在服用含有大叶紫薇提取物
的饲料时，具有防止肥胖的作用，通过对5周龄的
雌性 KK-AY 小鼠喂养含有5% 大叶紫薇提取物的饲
料12周后发现，同喂饲添加纤维素的对照组相比，
饲养期间小鼠的食量没有发生改变，但体重和脂肪
组织明显低于对照组，他们虽然没有观察到大叶紫
薇提取物有明显降低血糖的效果，但喂养大叶紫薇
食品与药品 Food and Drug2006年第8卷第06A期 2 3
提取物的小鼠，其血细胞ALC明显下降。虽然血脂
含量没有明显下降，但同对照组相比，其肝脂含量
下降65%，他们认为，这是甘油三酯积累减少所
致，表明大叶紫薇提取物具有减脂的作用。
日本Jikeikai医药大学医药和健康中心在对24例
Ⅱ型糖尿病患者的临床试验中发现，服用大叶紫薇
提取物15 d后（以corosolic acid计为48 mg/d），
患者体重平均下降4.0%。尤其是其中6位女性，体
重平均下降8.3%。
虽然观察到大叶紫薇有减脂的作用，但目前对
大叶紫薇减脂功能有效成分的准确化学结构还未见报
道。
2.3抗氧化作用
Tomonori[19]采用亚油酸、1、1-联苯-2-间三
硝基苯（DPPH）、次黄嘌呤/黄嘌呤氧化酶（HPX/
XOD）以及叔丁基氢过氧化物（BHP）诱导鼠肝均
浆脂质过氧化反应研究大叶紫薇水提取物的抗氧化作
用，结果表明，大叶紫薇水提取物在亚油酸中具有
强烈的抗氧化作用，其作用强于同浓度的α-生育
酚；其清除DPPH 和O2-自由基的能力也强于同浓度
的α-生育酚；其抑制脂质过氧化的效果基本与L-抗
坏血酸相当。他们还将大叶紫薇叶乙醇提取物进行
了抗氧化测试，发现其具有抑制XOD的活性，当将
乙醇提取物经过大孔树脂HP-20进行纯化后发现，其
抗氧化的功能增强。
2.4抗肿瘤作用
Khan 等[20] 采用大叶紫薇叶等植物提取物培养人
肿瘤细胞，发现大叶紫薇叶等提取物对人肿瘤细胞
株Erythromyeoid K562、B-lymphoid Raji、T-lym-
phoid Jurkat 和E ythroleukemic HEL等具有一定的抑
制作用。
3 大叶紫薇的安全性及应用
据报道，在菲律宾、马来西亚、印度尼西亚、
泰国、印度和尼泊尔使用大叶紫薇茶作为饮料已经
有1500多年的历史，人们将其作为保健饮料饮用用
于预防和治疗糖尿病、水肿和溃疡，长期服用的历
史证明其安全无毒。
在日本，从1990年开始将大叶紫薇茶和提取物
作为日常供应，其大叶紫薇茶消费量相当于罐装咖
啡的10亿倍。目前还未见有不良报道。
大叶紫薇提取后可加工成口服制剂，如乳剂、
软胶囊和硬胶囊等，也可添加于食品中。目前，大
叶紫薇叶提取物已用于糖果、面包、糕点、饮料等
食品中，在日本，人们还将大叶紫薇叶提取物直接
添加于米饭等主食中。
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收稿日期： 2005-11-21
作者简介：孙家财（1981-） 男，硕士研究生，专业为乳品科学与技术
*通迅作者：张佳程 Tel：0532-88030418
免疫乳的研究进展
孙家财，褚庆环，孙高英，张佳程*
（莱阳农学院 食品学院，山东 青岛 266109）
摘 要：对免疫乳的概念、生物功能、免疫乳的制备及国内外免疫乳的发展及其研究进展作一综述，提出了免疫
乳发展过程中存在的问题。
关键词：免疫乳；功能；抗体
中图分类号：R392.12 文献标识码：A 文章编号：1672-979X(2006)06-0024-03
Study on immune milk and its development trends
SUN Jia-cai, CHU Qing-huan, SUN Gao-ying, ZHANG Jia-cheng*
(Dairy Research Institute, Lai Yang Agricultural College, Qingdao266109, China)
Abstract：Immune milk and its metabolites modulating immune function in a variety of animal species are
reviewed. The objective of this study is to introduce the concept of immune milk and review the development and
biological function of it. The problems in its development in the future are also analysed.
Key words：immune milk; function; antibody
免疫乳是指给牛羊等哺乳动物选择性地接种一些
能引起人或动物疾病（主要是肠道疾病）的细菌（如
致病性大肠杆菌、沙门菌、志贺氏菌等）、病毒（轮
状病毒）或其它一些外来抗原（如隐性孢子虫等）刺
激机体发生免疫应答以分泌特异性的抗体（specific
antibody）免疫球蛋白（immunoglobulin）进入乳
中，这种乳称为免疫乳（immune milk）。免疫乳中
的抗体能够特异性地中和或消除相应的抗原，而不会