作 者 ：高杨
期 刊 ：河北农业大学 2004年 04期 页码：53
关键词：新几内亚凤仙；花色素苷；提取；稳定性；液质联用(LC-MS)；结构；
摘 要 ：新几内亚凤仙(Impatiens hawkeri)属凤仙花科凤仙花属多年生常绿草本植物，是目前风靡世界的草花新秀。作为新型的花卉品种，目前国内外的研究范围还只限于栽培学方面，而对其花色素的研究甚少。作为一种天然的色素资源，提取纯化后可广泛应用于食品、制药和化妆品等行业，因此对于它的研究有着重要的意义。本文对新几内亚凤仙花色素的提取、精制、稳定性以及结构组成等方面进行了研究，结果如下： 1 通过经典的显色反应试验、溶解性试验以及可见光谱数据分析，得出该色素属于花色素苷类色素。 2 从加工利用的角度对新几内亚凤仙花色素苷提取和精制过程中的几个重要...