全 文 ：湖北农业科学 19 9 4 年第 3 期
湖北大红菇的采集鉴定及驯化培养’
彭浩然 罗世明 (咸宁教育学院 4 3 7 10 0)
大红菇 R 。二l a 。 加 toce 。 P( er s. )r F . 又名革质红菇 ,是一种名贵的食用药用外生菌根 菌 。
其肉质肥嫩 ,味道柔和 。 据中医研究 , 它具有补血 、 滋阴 、 清凉解毒的功能 。 制成 “ 舒筋散 ” , 可治
疗腰腿疼痛 ,手足麻木 ,筋骨不适 , 四肢抽嘴等症 〔` , 2 , 。 此菇在福建沿海一带成为产妇 “ 坐月 ” 必
需的补品 ,市场销售价高达 60 元 / kg 以 J 。 同时又是林业生产上一种有益的外生菌根菌 , 与相
应树种共生时 ,可以帮助树根吸收土壤中的营养物质 〔3 , ` , 。 为了开发大红菇 ,我们从 19 1 年秋
开始 ,在鄂南山区开展了大红菇的调查 ,终于在 1 9 9 2 年 7 月 5 日首 次在咸宁市郊区林地发现
了野生大红菇 。 现将其形态特征鉴定和引种驯化培养研究初报如下 。
一 、 形态特征
大红菇为担子菌纲 ,伞菌 目 ,红菇科 ,红菇属的外生菌根菌 ,散生 。初生时为米黄色原基 ,继
而发育形成菇蕾 ,菇蕾展开形成菌盖 ,菌盖宽 5 ~ 1 c6 m , 扁半球状 。 菌盖平展后为暗紫色 , 边缘
平滑或有不明显条纹 , 菌肉白色 。 菌褶等长或几乎等长 ,少数基部分叉 , 褶间有横脉 ,直生至近
延生 , 乳黄色 后转为淡蒲黄色 , 褶前缘带 红色 。 菌柄近似圆柱形 , 长 3 . 2 一 13 c角 ,粗 1 . 3一
3
.
c6 m
, 白色 ,常于上部或一侧呈粉红色 ;也有的全部粉红色 ,至下部逐渐转淡 。 抱子印黄色 ,抱
子淡黄色 ,近似球形 ,表面有小疵或微刺 ,少数疵间有连线 ,大小为 7 ~ g o m x s ~ 1如 m ,有时可
找到囊状体 ,近似梭形 , 大小为 65 ~ 1 2 0o m x 8~ 1如 m 。
二 、 生态环境
1
. 气候 为了摸清大红菇生长季节所需的温度 、 湿度及雨水情况对大红菇的发生及其生
长发育的影响 ,从 19 9 2 年 5 月 1 日至 19 9 3 年 8 月 31 日在咸宁市郊区设点观察 。 其结果是 :大
红菇的生长温度为 18 ~ 32 ℃ ,湿度为 80 % ~ 1 0 % 。 雨水对大红菇的生长很重要 , 1 9 9 2 年 6 月
至 7 月份雨水较常年偏多 , 点上的大红菇发生就多 , 而且 出菇整齐 ,直至 9 月初又发生 1 次出
菇期 ; 1 9 9 3年 6 月至 8 月份为一般年景降水量 , 点上的大红菇产生量就较 19 9 2 年少 。 出菇季
节 , 每场雨后 2 ~ d3 内便有大红菇发生 。 全年出菇期有两次 ,第 1 次是 7 月初至 7 月中旬 ,第 2
次是 8 月中旬至 9 月上旬 ,每次出菇期为 1周左右 。
2
. 植被 生长大红菇的林地植被可分为 3 层 。 上层的乔木 ,主要是苦储 ,混有少量的青冈
栋和马尾松 。 大红菇常常发生在树龄 10 ~ 20 年的苦储树根周围的表层细根上形成共生关系 ,
林间郁闭度在 80 %以上 。 中层的主要是野沙仁 、 野山茶 、 柔栗等 。 下层的主要是芒其 、 旅类等 。
3
. 土攘 菇位 (发生大红菇的位置 )的土壤主要是红壤土 , p H 值 6 . 3 ~ 6. 8 , 土表层有大量
林间落叶 , 枯枝及死根腐烂后形成的腐殖质层 ,土表有一层厚厚的落叶覆盖 。
4
. 地形 点上大红菇 的菇位在海拔 65 ~ 80 m 之 间 , 以 18 ~ 20 坡度的阴坡处较多 。 西北
坡 、 西南坡和西坡的菇位较多 。
三 、 驯化培养
采用外生菌根菌培养基的配方 〔 5〕 : 可溶性淀粉 2 9 ,麦芽糖 2 9 ,葡萄糖 29 ,硝酸钙 0 . 5 9 ,硝
· 本工作承蒙华中农业大学林芳灿副教授指导鉴定 . 特此致谢 。
DOI : 10. 14088 /j . cnki . i ssn0439 -8114. 1994. 03. 017
湖北农业科学 19 94 年第 3期
羡 的 高 产 栽 培 技 术
黄德强( 孝感师范专科学校农学系4 32 1 0 0)
孝感市区气候资源条件优越 ,水域宽阔 ,适合菱生产的发展 。 但许多农户由于缺少菱的栽
培技术 , 至使菱角产量不高不稳 ,从而限制了菱生产的发展 。 为此我们现将近 3年来所调查研
究的结果整理如下 , 以供参考 。
一 、搞好菱塘选择 、建设与清理
高产的菱塘应具备水位稳定 , 风浪少 ,底土疏松 、 肥沃 、 深厚 , 无杂草 ,无污染等条件 。 据调
查 ,水位的深浅对菱的产量影响很大 ,在水深 1~ s m 内菱都能生长 ,但以水深 1 . 5 ~ 2 . om 的菱
塘产量最高 。 水太浅 ,菱在夏天易遭受高温 (水温超过 35 ℃ ) “ 煮花 ” 危害或因塘底污物发酵 ,受
通气不良的影响 ;水太深 , 菱苗出水困难 ,即使出苗也会因苗子瘦弱纤细而最终影响产量 。 一般
选用河湾 、 湖荡 、 沟渠和池塘做菱塘 , 必须先筑坝 、 围埂 、 开挖排灌沟渠 , 以控制水位深度和 防止
“ 废水 ” 入塘污染 。低洼水田改做菱塘 ,除围埂增加水层外 ,还应施足土杂肥或河 (塘 )泥做基肥 。
清理菱塘就是在播种之前 ,把菱塘水放干 ,让其暴晒 7~ 1d0 , 以减少病菌 、 杂草 。 难以放干
水的河湾 、 湖荡等菱塘 , 也应在播种前用绞竿和菱篱将水草 、 青苔等清除掉 。
二 、 选择优良品种
优 良品种不仅增产潜力大 ,而且 品质好 , 经济效益也高 。我国菱的品种资源丰富 ,根据栽培
酸按 0 . 59 , 硫酸镁 0 . 5 9 ,磷酸二氢钾 0 . 2 59 ,琼脂 20 9 , 蒸馏水 10 0 0ml ,分装于试管 ,经消毒后
制成斜面琼脂培养基供分离菌种使用 。 当培养基中的菌丝体长到管底时 ,取其底部生活力强的
菌丝接种到新的琼脂斜面培养基上进行纯化培养 。 从培养过程中观察到 ,菌丝体由白色 、 灰 白
色 转为淡黄色 , 最后呈棕色 , 其生长速度为 0 . 65 c m d/ 。 菌丝镜检为淡黄色 , 有横隔膜 ,直径
1 0件m 左右 。
四 、 小结与讨论
1
. 据文介绍 , 大红菇 在我 国的分布地 为河北 、 甘肃 、 安徽 、 江苏 、 云南 、 福建 、 黑 龙江等
省〔 ,一 3, 。 这次在湖北咸宁市郊发现野生大红菇 ,说明了大红菇在我国的分布范围较广 。 建议有
关部门组织力量在湖北境内进行普查 ,这将会继续扩大野生大红菇的新产地 。 采集开发野生大
红菇将为农民增加收入提供新的门路 。
2
. 初步分离和筛选出了 8 株大红菇菌种 。 在 1 40 瓶栽培试验中 ,有 5 瓶长 出了小菇蕾 ,有
的 1 瓶长出 70 个小菇蕾 , 虽然未能继续发育形成大型子实体 ,但 已为今后研究人工栽培大红
菇创造了一定条件 。
参考文献
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