全 文 ：吉林蔬菜
野菜是重要的食用野生植物资源，我国人民历来有采食野菜的习惯。随着改革开放和社会主义建设的深入发
展，人民的生活水平日益提高，对蔬菜的需求逐渐由数量消
费型向质量消费型转变，蔬菜的构成正向营养、多样、质优、
时鲜、精细、无污染的方向发展。野生蔬菜因其生长地域广
阔、空气清新、环境质量好、种类繁多、生长力和适应性强，未
受到有害物质的污染，具备“ 鲜、绿、野”和“ 营养、药用、美味”
的特点，食用野菜已经成为都市人追求的新时尚。但由于过
度采集，使自然资源匮乏，生态环境受到破坏，为满足市场对
野菜的需求，近年来野菜的人工栽培在逐渐发展起来。
刺嫩芽俗称“ 刺龙芽”、“ 刺老鸦”等。为长年落叶灌木或小乔木，
高约2米左右。生长于山区，皮与根部可入药，春季4月末5月初在
乔木的尖端抽芽发育，待生长到5~15厘米时采集，然后人工将芽
包去净。药用价值很高,植株总皂甙含量为20.40%,是人参的
2.5倍。对人体有兴奋和强壮作用，对急慢性炎症、各种神经
衰弱都有良好的疗效，中医认为有补气安神，强精滋肾等功
能。成品出口到日本，韩国。国内也有大量需求，人工栽培可
获得很好的经济效益。
1 刺龙芽的繁殖技术
1.1 有性繁殖：①育苗地的选择：一定要选择中性或微酸性
的壤土、砂攘土或轻粘壤土。土层要深厚，一般要达到
60厘米以上，土质肥沃、地势平坦、水源方便、排水良好的地
块。②种子处理：刺龙芽种子粒小，胚芽弱，拱土力不强，只有
掌握住播种作业的每一个环节，才能保证出齐苗、出壮苗。常
用的种子处理方法有：a.雪藏催芽法：一月份将刺龙芽的种子
用1%高锰酸钾或1%硫酸亚铁浸种24小时消毒，再换清水
浸泡48小时，捞出混10倍的雪中，拌均匀，这样藏在雪中，
萌动均衡，发芽整齐。b.冰箱恒温贮藏法：将刺龙芽的种子用
1%高锰酸钾或1%硫酸亚铁浸种24小时消毒，再换清水浸
泡48小时，捞出装入塑料袋中，方在冰箱的恒温箱中，温度
调至2℃左右，每隔4天用清水透一次，以防霉变，直到播种
前10~15天左右取出混3倍的细沙催芽。次法省事，但是出
苗不齐。c.冰箱冷冻贮藏法：将刺龙芽的种子用1%高锰酸钾
或1%硫酸亚铁浸种24小时消毒，再换清水浸泡48小时，除
去瘪种捞出装入塑料袋中冷冻，待播种前10~15天左右取
出，混3倍的细沙催芽，此法省事，但出苗不齐。③播种:选择
土壤肥沃、排水良好的圃地，培育刺龙芽苗木，必须作到精耕
细整。结合秋翻，用施充分腐熟的农家肥5000千克/（ 亩）做
底肥。春翻在解冻后抢早进行，深度在20厘米即可，随翻随
耙，不漏生格，达到表土细碎，清除杂物，改良土壤，土地整
平。作床高15~20厘米，床宽1米，播种前7天用1%的硫酸
亚铁溶液做床面消毒，播种前浇足底水。采用小沟条播法，每
亩用种三斤或散播，床面覆过筛的山皮土0.2~0.3厘米，覆草
或松针保墒，以利幼苗出土。④田间管理：a.水的管理：刺龙芽
的出土和生长发育都需要湿润的土壤环境，浇水以少量多次
的浇水方法为主。特别是幼苗出土，撤去覆草后，应多次勤
喷，以免日灼，以后逐渐增加水量，保证幼苗生长发育的足够
水分。b.病害防治：刺龙芽的苗期以细菌性斑枯病为主，应及
早防治。一般以7~8月高温、高湿的季节易患病。进入7月
份，每周打一次波尔多液或多菌灵、退菌特、白菌清、甲托等。
1.2 无性繁殖（ 根段育苗）:在苗圃种子繁植的苗木上，选择
无病虫害的茎粗在0.4~1.5厘米的侧根，剪成5~10厘米不等
的根段（ 可用500~800倍液的高锰酸钾蘸一下，然后在放入
浓度在为1000毫克/千克的ABT生根粉中浸泡1小时），在
已经作好的床面或垄面开沟埋根，沟深6~10厘米，将根段顺
沟摆放，密度为40株/米2，垄做可采取双行。根段最好选择
为圃地刺龙芽苗剪下来的，出苗率较高可达到80%~90%，野
生刺龙芽根段出苗率较低，最好不要选用。其他管理同播种育苗。注
意：根段必须在树液流动之前剪取。要防止风吹日晒，埋根后
要加强水分管理，保持土壤湿润，运输过程保持根段水分。
2 刺龙芽冬季保护地栽培
2.1 枝条采集：①枝条采集的时间：刺龙芽露地枝条采集的
时间，可在树体解除休眠的11月上中旬以后进行，也可事先
采好，放在背阴处用土封好，防止风干，等上冻之后让枝条解
除休眠待用。②枝条采集方法从苗圃选择粗壮的枝条采集，
留其生长点一端30厘米左右，然后捆成直径15~20厘米（ 或
100支左右）的小捆，长度要等同，尤其是远离生长点的一端
要切成平面。
2.2 栽培槽的建立：南北向做槽，槽宽1米，深20厘米，长度
可依温室宽度而定，槽间留出20厘米宽的作业道，槽底需整
平、压实，铺上塑料膜，膜宽1.5米，最好用双层，以防漏水，槽
四周的土最好用塑料压好，防止土落入槽中，影响栽培效果。
2.3 枝条的摆放：一般在计划采收的前40天，把捆成捆的枝
条依次摆放在槽中，捆与捆之间要挤紧；枝条捆的底面最好
在往槽中摆放之前，用电锯锯齐，并在木板上墩一下，即把锯
末墩掉，防止水被污染，同时防止个别枝条将塑料膜刺破漏水。
2.4 水的管理：在枝条摆满栽培槽后，放入5~10厘米深的
水，注意如果槽底不平就要加深水面，以保证所有的枝条根
部都在水面下。为了保持水的新鲜，大约在20天左右换一次
水，为了换水方便，要准备一个潜水泵，以便更换槽内的水。
2.5 温、光管理：栽培温度以15~22℃之间为宜，最低不能低
于5℃；最高不能高于30℃，而且光照不宜过强，否则芽体开
张过早，影响品质，建议在温室的棚面张挂一层遮阳网。
2.6 病害防治：为了保持产品的天然、无污染，尽量减少农药
的使用，经常保持栽培用水的新鲜，以达到防病的目的，但如有霜
霉病发生迹象，可在采收后的部位喷洒浓度为800~1000倍
多菌灵或浓度为500~800倍液的退菌特药液杀菌。
3 采收 正常温度管理30~40天，可达到采收期。当顶芽长
至10~15厘米左右时，可陆续采收上市，注意要随生长、随采
收，这样即保证了质量又可保证产量。一般可采收两茬，第二
茬长势稍弱，可补少量液态有机肥，以促进二茬芽的生长。
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