全 文 ：氨基酸和生物资源　２０１３，３５（３）：４１～４３
Ａｍｉｎｏ　Ａｃｉｄｓ　＆Ｂｉｏｔｉｃ　Ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ
收稿日期：２０１３－０６－２８
作者简介：钟惠民（１９５４－），男，教授，现主要从事天然产物化学研
究。Ｅ－ｍａｉｌ：ｚｈｏｎｇｈｕｉｍｉｎｈｏｍｅ＠１２６．ｃｏｍ
云南翠雀花化学成分的测定
钟惠民，盖翠娟，陶银凤，钟　华，张　慧
（青岛科技大学 化学与分子工程学院，山东 青岛２６６０４２）
摘要：采用粗纤维法、凯氏定氮法、斐林试剂法、索氏浸提法、干灰化法和重量法等多种化学分析方法对云南翠雀花的化
学成分进行了分析。结果显示，云南翠雀花含有丰富的维生素、矿质元素以及异亮氨酸、蛋氨酸、赖氨酸等１７种氨基酸，其中
粗纤维、ＶＢ２和蛋氨酸含量尤为丰富，分别为３２．８３％、３．２６ｍｇ·ｇ－１、３．２７ｍｇ·ｇ－１。
关键词：云南翠雀花；化学成分；矿质元素；氨基酸；维生素
中图分类号：Ｑ　９４６ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００６－８３７６（２０１３）０３－００４１－０３
Ａｎａｌｙｓｉｓ　ｏｆ　Ｃｈｅｍｉｃａｌ　Ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ　ｏｆ　Ｄｅｌｐｈｉｎｉｕｍｙｕｎｎａｎｅｎｓｅ
ＺＨＯＮＧ　Ｈｕｉｍｉｎ，ＧＡＩ　Ｃｕｉｊｕａｎ，ＴＡＯ　Ｙｉｎｆｅｎｇ，Ｚｈｏｎｇ　Ｈｕａ，ＺＨＡＮＧ　Ｈｕｉ
（Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ　ｏｆ　Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ　ａｎｄ　Ｍｏｌｅｃｕｌａｒ　Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｑｉｎｇｄａｏ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　ｏｆ　Ｓｃｉｅｎｃｅ
ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｑｉｎｇｄａｏ　２６６０４２，Ｓｈａｎｄｏｎｇ，Ｃｈｉｎａ）
　　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａ　ｖａｒｉｅｔｙ　ｏｆ　ｃｈｅｍｉｃａｌ　ｍｅｔｈｏｄｓ　ｓｕｃｈ　ａｓ　ｃｒｕｄｅ　ｆｉｂｒｅ　ｍｅｔｈｏｄ，Ｋｊｅｌｄａｈｌ　ｍｅｔｈｏｄ，Ｆｅｈｌｉｎｇ　ｍｅｔｈｏｄ，Ｓｏｘｈｌｅｔ
ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｍｅｔｈｏｄ，ｄｒｙ　ａｓｈｉｎｇ　ｍｅｔｈｏｄ　ａｎｄ　ｇｒａｖｉｍｅｔｒｉｃ　ａｎａｌｙｓｉｓ　ｍｅｔｈｏｄ　ｗｅｒｅ　ｕｓｅｄ　ｔｏ　ａｎａｌｙｚｅ　ｔｈｅ　ｃｈｅｍｉｃａｌ　ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ
ｏｆ　Ｄｅｌｐｈｉｎｉｕｍ　ｙｕｎｎａｎｅｎｓｅ．Ｉｔ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ　ｔｈｅｒｅ　ｗｅｒｅ　ｎｕｍｅｒｏｕｓ　ｎｕｔｒｉｅｎｔｓ　ｓｕｃｈ　ａｓ　ｖｉｔａｍｉｎｓ，ｍｉｎｅｒａｌ　ｅｌｅｍｅｎｔｓ　ａｎｄ　ａｔ
ｌｅａｓｔ　１７ｋｉｎｄｓ　ｏｆ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄ　ｓｕｃｈ　ａｓ　Ｉｌｅ，Ｍｅｔ，Ｌｙｓ　ｉｎ　ｉｔ．Ｃｏｍｐａｒｅｄ　ｗｉｔｈ　ｏｔｈｅｒ　ｃｏｎｇｅｎｅｒｉｃ　ｎｕｔｒｉｅｎｔｓ，ｃｒｕｄｅ　ｆｉｂｒｅ，ＶＢ２
ａｎｄ　Ｍｅｔ　ｗｅｒｅ　ａｂｕｎｄａｎｔ　ｉｎ　Ｄｅｌｐｈｉｎｉｕｍ　ｙｕｎｎａｎｅｎｓｅ，ａｎｄ　ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔｓ　ｗｅｒｅ　３２．８３％、３．２６ｍｇ·ｇ－１　ａｎｄ　３．２７ｍｇ·ｇ－１
ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｄｅｌｐｈｉｎｉｕｍ　ｙｕｎｎａｎｅｎｓｅ；ｃｈｅｍｉｃａｌ　ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ；ｍｉｎｅｒａｌ　ｅｌｅｍｅｎｔｓ；ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ；ｖｉｔａｍｉｎ
　　云南翠雀花（Ｄｅｌｐｈｉｎｉｕｍ　ｙｕｎｎａｎｅｎｓｅ）为毛茛
科、翠雀属植物，是中国的特有植物。分布在云南、
四川、贵州等地，生长于海拔１　０００ｍ至２　４００ｍ地
区，多生于山地草坡和灌丛边，目前尚未由人工引种
栽培。云南翠雀花茎高６０～９０ｃｍ，下部被弯曲的
短柔毛，上部无毛，自中部或下部有少数分枝，疏生
４～６叶。总状花序狭长，疏生３～１０花；基部苞片
叶状，有时披针状线形，其他苞片小，钻形；花梗长
１．２～５．５ｃｍ，无毛或近无毛；小苞片生花梗上部，钻
形，长３．５～４．５ｃｍ；萼片蓝紫色，椭圆状倒卵形，长
０．９～１．４ｃｍ，外面疏被短柔毛，距钻形，长１．７～
２．４ｃｍ，直或稍向下弯曲；花瓣无毛；退化雄蕊紫色，
瓣片倒卵形，二裂至中部，腹面有黄色髯毛；花丝无
毛或疏被短毛；心皮３，子房密被短伏毛。蓇葖长约
１．８ｃｍ；种子小，金字塔形，沿稜有狭翅，８～１０月开
花［１］。昆明民间常用云南翠雀花治疗跌打损伤等
症［２］。据藏药典籍《晶珠本草》记载，该药有镇痛、消
炎、杀虫等功效。翠雀属植物中富含大量的二萜生
物碱，它不仅被认为是有效成分和毒性成分，也是其
独特的化学成分，大都分都具有显著的生理活性［３］。
该植物的化学成分鲜有报道，本文对其化学成分进
行了分析。
１　材料和方法
１．１　实验材料
云南翠雀花（Ｄｅｌｐｈｉｎｉｕｍ　ｙｕｎｎａｎｅｎｓｅ）于２０１２
年１０月采集于云南昆明，取云南翠雀花整株，截取
其枝干部分为待处理样品，将样品砍碎后自然晾干，
使用粉碎机磨细，过４０目筛，备用。
１．２　化学成分测定
水分使用重量法［４］；灰分使用干灰化法［５］；粗纤
维使用粗纤维法；粗脂肪使用索氏浸提法［６］；蛋白质
使用凯氏定氮法［７］；总糖使用斐林试剂法［８］；维生素
DOI:10.14188/j.ajsh.2013.03.002
钟惠民 等：云南翠雀花化学成分的测定
和β－胡罗卜素使用岛津Ｌｃ－６Ａ系列高效液相色谱仪
测定［９］；氨基酸的测定是将样品用标准蛋白水解法处
理后，采用ＰＩＣＯ－ＴＡＧ 氨基酸自动分析仪进行测
定［１０］；矿质元素的测定是将样品经硝酸酸化消化法
处理后，采用ＡＡ３２０Ｎ原子吸收分光光度计测定［１１］。
２　结果与讨论
２．１　主要化学成分分析结果
云南翠雀花中水分、灰分、粗纤维、粗脂肪、粗蛋
白和总糖含量见表１。其中，粗纤维的含量最高，为
３２．８３％，水分和粗蛋白的含量分别为２１．２５％和
１７．５２％，相对较高，而灰分、粗脂肪和总糖的含量相
对较低。
表１　云南翠雀花的主要化学成分含量（ＤＷ） ％
化学成分 含量
粗纤维 ３２．８３
粗蛋白 １７．５２
总糖 ３．９５
粗脂肪 ８．５３
水分 ２１．２５
灰分 ９．３７
２．２　矿物质元素分析结果
云南翠雀花中 Ｋ、Ｍｇ、Ｐ、Ｎａ、Ｃａ、Ｚｎ、Ｃｕ、Ｃｏ、
Ｍｎ等矿质元素的分析数据见表２。其中含量最高
的矿质元素为Ｋ，为１２５．２７μｇ·ｇ
－１，而含量最低的
元素为Ｃｏ，仅有１．７４μｇ·ｇ
－１。Ｋ是人体中必不可
缺的元素，可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的
酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。
表２　云南翠雀花矿质元素含量（ＤＷ） μｇ·ｇ
－１
矿物质元素 含量
Ｋ　 １２５．２７
Ｍｇ　 ６１．１４
Ｐ　 ２７．９７
Ｎａ　 １３．０３
Ｃａ　 １０３．２７
Ｚｎ　 ２．０４
Ｃｕ　 ９．２２
Ｃｏ　 １．７４
Ｍｎ　 １２．１５
２．３　氨基酸的分析结果
云南翠雀花中氨基酸含量的分析数据见表３。
数据显示，云南翠雀花中含有异亮氨酸、蛋氨酸、赖
氨酸等１７种氨基酸，其中７种是人体必需氨基酸。
样品中蛋氨酸的含量最高，为３．２６ｍｇ·ｇ－１，其次
是甘氨酸和苏氨酸，含量分别为１．８５ｍｇ·ｇ－１、
１．５２ｍｇ·ｇ－１。蛋氨酸是组成人体蛋白质的８种
必需氨基酸之一，对肝脏和心肌有保护作用。
表３　云南翠雀花氨基酸含量（ＤＷ） ｍｇ·ｇ－１
氨基酸 含量
蛋氨酸（Ｍｅｔ） ３．２６
亮氨酸（Ｌｅｕ） ０．６６
异亮氨酸（Ｉｌｅ） １．４５
谷氨酸（Ｇｌｕ） ０．８７
苏氨酸（Ｔｈｒ） １．５２
天冬氨酸（Ａｓｐ） ０．８６
丝氨酸（Ｓｅｒ） ０．７２
脯氨酸（Ｐｒｏ） ０．７５
缬氨酸（Ｖａｌ） １．３８
赖氨酸（Ｌｙｓ） ２．８９
组氨酸（Ｈｉｓ） ０．３７
半胱氨酸（Ｃｙｓ） ０．４１
苯丙氨酸（Ｐｈｅ） ０．８１
酪氨酸（Ｔｙｒ） １．４７
甘氨酸（Ｇｌｙ） １．８５
精氨酸（Ａｒｇ） ０．７６
丙氨酸（Ａｌａ） ０．２３
２．４　维生素分析结果
云南翠雀花中的β－胡萝卜素、ＶＢ２、ＶＢ１、Ｖｃ、和
Ｖｐｐ的分析数据见表４。其中ＶＢ２含量最高，为３．２７
ｍｇ·ｇ－１，Ｖｐｐ含量最低为０．４１ｍｇ·ｇ－１。ＶＢ２能促
进人体发育和细胞的再生，帮助预防和消除口腔及
皮肤的炎症。
表４　云南翠雀花维生素含量（ＤＷ） ｍｇ·ｇ－１
维生素 含量
ＶＢ２ ３．２７
ＶＢ１ ２．５３
Ｖｃ １．５０
Ｖｐｐ ０．４１
β－胡萝卜素 ０．９８
３　结　论
云南翠雀花中含丰富的化学成分，如水分、粗脂
肪、粗纤维、灰分、粗蛋白、总糖等，其中粗纤维的含
量最高，为３２．８３％；云南翠雀花含有多种矿质元
素，如Ｋ、Ｎａ、Ｍｇ、Ｐ、Ｃａ、Ｃｏ、Ｃｕ、Ｚｎ、Ｍｎ等，其中 Ｋ
的含量最高，为１２５．２７μｇ·ｇ
－１；含有异亮氨酸、蛋
氨酸、赖氨酸等１７种氨基酸，其中蛋氨酸的含量最
高，为３．２６ｍｇ·ｇ－１；含有各种维生素，如ＶＢ１、ＶＢ２、
Ｖｃ、Ｖｐｐ和β－胡萝卜素，其中ＶＢ２含量最高，为３．２７
·２４·
氨基酸和生物资源
ｍｇ·ｇ－１。现代营养学的研究表明，多吃粗纤维食
物可以改善胃肠道功能，改善血糖生成反应，降低餐
后血糖含量，降低血浆中的胆固醇含量［１２］。Ｋ是人
体生长必需的营养素，对保持健全的神经系统和调
节心脏节律非常重要，它能防止中风，维持正常的肌
肉收缩，与Ｎａ共同维持体液平衡。Ｋ缺乏会使神
经肌肉应激性降低，导致全身无力，反应力降低，严
重者可至软瘫和呼吸困难。缺 Ｋ也会使心肌应激
性增高，出现心律失常，导致房室传导阻滞，甚至发
生房颤和室颤［１３］。ＶＢ２参与体内生物氧化与能量代
谢，与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢有关，
可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育，维护
皮肤和细胞膜的完整性。蛋氨酸是构成蛋白质的基
本单位之一，是必需氨基酸中唯一含有硫的氨基酸，
与生物体内各种含硫化合物的代谢密切相关。蛋氨
酸缺乏会引起食欲减退、生长减缓或不增加体重、肾
脏肿大和肝脏铁堆积等现象，最后导致肝坏死或纤
维化。蛋氨酸还可利用其所带的甲基，对有毒物或
药物进行甲基化而起到解毒的作用［１４］。
云南翠雀花的块根又名小草乌，别名云南飞
燕草、倒捉壶（《贵州草药》），鸡脚草乌（《中国高等
植物图鉴》），细草乌（《云南中草药》）。夏、秋季采
挖，放于热灰中炮制后，用开水洗净去皮，切片晒
干。据《滇南本草》记载小草乌治胃气疼痛，开胃
健脾，止面寒、背寒，胸膈噎食，痞满疳疾，左右胁
窟，呕吐作酸。《云南中草药》中提到小草乌祛风
燥湿，止痛定惊。治风湿疼痛，小儿惊风，小儿肺
炎，癫痫，蛔虫，胃痛。
综上所述，云南翠雀花有广阔的应用前景，有非
常重要的药用及经济价值，值得进一步研究。
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