作 者 ：唐胜德
期 刊 ：农村经济与技术 1996年 01期 页码：42
关键词：油莎豆；栽培技术；综合利用价值；食味；出油率；浸种催芽；栽培作物；晶体敌百虫；黄豆油；春茬；
摘 要 ：<正> 油莎草,又称油莎豆,是一种优质高产、综合利用价值很高的油粮多用新型经济作物。油莎草含糖量高,食味香甜,素有“地下板栗”、“地下扁桃”、“糖根果”的美称。其适应性强、产量高,在我国南北各地的沙滩、丘陵、坡地、林间均可种植,并且抗旱耐涝、易种易管、省工省肥,可以单种,也可以和其他作物套种。 油莎豆(块茎)含油率为38.7％,含蛋白质13％～15％、糖15％～20％、淀粉20％～25％、维生素8％～14％,并含有丰富的各种氨基酸。干果出油率为30％～34％,油质优于菜籽油、花生油