全 文 ：收稿日期:2012-12-18; 修订日期:2013-05-13
基金项目:国家中医药管局“十二五”中医药重点学科建设项目(国中医
药人教发［2012732 号］) ;
广西自然科学基金资助项目(No． 2013GXNSFAA019240) ;
广西自治区级大学生创新训练计划立项资助项目(桂教高教
［2013］14 号)
作者简介:汪娇梅(1990-) ，女(汉族) ，湖北黄石人，现为右江民族医学院
学生．
* 通讯作者简介:黄锁义(1964-) ，男(汉族) ，广西南宁人，现任右江民族
医学院教授，硕士研究生导师，学士学位，主要从事天然产物化学、药物化
学、食品卫生、中草药与植物化学研究工作．
广西壮药金钱草色素的提取及理化性质研究
汪娇梅1，余丽丽1，许玲玉2，谭 冰2，黄锁义2*
(1．右江民族医学院 临床学院，广西 百色 533000;
2．右江民族医学院 药学系，广西 百色 533000)
摘要:目的 为了生产各种食用品、化妆品、医学药品等色素新产品提供重要原料，以广西壮药金钱草为原料提取色素，并
对其理化性质开展研究，为其开发利用提供科学依据。方法 采用蒸馏水提取法从金钱草中提取色素，用紫外分光光度
法研究所提取色素的稳定性。结果 色素在 370 nm处有最大吸收峰，水溶性良好。结论 pH值对此色素的稳定性有明显
影响，在 25 ～ 80 ℃热稳定性良好，且色素耐氧化剂、还原剂能力较强。柠檬酸、醋酸、蔗糖、葡萄糖食品添加剂对金钱草
色素的稳定性无明显影响，但在苯甲酸钠和淀粉存在下，对色素的稳定性有明显影响。在 7 种金属离子中，Fe2 +，Cu2 +使
该色素变色，且 Fe2 +对色素有破坏作用。其他金属离子对色素几乎无影响。
关键词:金钱草; 色素; 理化性质; 稳定性
DOI标识:doi:10． 3969 / j． issn． 1008-0805． 2013． 10． 033
中图分类号:Ｒ284． 2 文献标识码:A 文章编号:1008-0805(2013)10-2392-02
食用色素是一类为食品着色而有用的食品添加剂，它能够改
善食品感官性状，增进食欲［1］，又被广泛用于医疗保健和日常化
妆品工业，增加了商品的营养价值［2］。色素按其来源可分为天
然色素和人工合成色素。由于人工合成色素均具有不同程度的
毒性，长期和过量使用会危害人类健康。
随着科技的发展和人们生活水平的提高，人们对色素安全问
题日益重视。人工合成色素因具有毒性［3］，应用受到限制，尤其
是在食品、药品、化妆品等行业 ;现各国都在限制合成色素的使
用。而天然食用色素一般对人体无害，尤其是来自可食性植物的
天然色素副作用小，食品颜色接近新鲜食品色泽，当然更重要的
是，具有营养价值和医疗保健作用［4 ～ 7］。
目前，我国允许使用的食用天然色素有四十多种［8］，开发利
用无毒副作用的天然色素已成为色素产业的发展趋势。
金钱草(Lysimachia) ，中药名，为报春花科植物过路黄的干
燥全草。金钱草味甘、咸 ，微寒 ，性凉。归肝、胆、肾、膀胱经。功
能清利湿热，通淋消肿，用于热淋，沙淋，尿涩作痛，黄疸尿赤，痈
肿疔疮，毒蛇咬伤;肝胆结石，尿路结石。
金钱草色素的研究尚未见报道。为此，我们以广西壮药金钱
草为原料提取色素，并对其理化性质开展研究，旨在为其开发利
用提供科学依据。
1 仪器与试剂
HH － S4 数显恒温水浴锅(上海上登实验设备有限公司) ;
KQ5200DB型数控超声波清洗器(昆山市超声仪器有限公司) ;
SH2 － D(Ⅲ)循环水式真空泵(巩义市予华仪器有限责任公司) ;
pHS － 3C精密 pH 计(上海雷磁仪器厂) ;722 可见分光光度计
(上海菁华科技仪器有限公司) ;电子天平(上海民桥精密科仪器
有限公司)。试剂均为分析纯。金钱草购自广西百色市右江区
药店。
2 方法与结果
2． 1 金钱草色素提取工艺流程 金钱草→碾碎→称重取 5 g→蒸
馏水浸泡 24 h→抽滤去渣→稀释→配置成金钱草色素原液。
2． 2 金钱草色素的提取 将干燥好的金钱草，用粉碎机碾碎成细
粉末，电子天平精密称取 5 g，加入适量蒸馏水于平底烧瓶，室温
下浸泡 24 h，过滤后将提取液稀释配制成金钱草原液，置于 500
ml容量瓶中备用。
2． 3 金钱草色素的最大吸收波长的确定 取金钱草色素溶液，用
蒸馏水作参比液，比色皿厚度 1 cm，扫描波长为 250 ～ 450 nm，吸
光度测定结果见图 1。由图 1 可知，金钱草色素溶液的最大吸收
波长为 370 nm，所以选用此波长为测定波长。
图 1 金钱草色素的最大吸收波长的确定
2． 4 pH值对金钱草色素的影响 取 30 ml金钱草色素溶液 7 份，
用 pH酸度计(滴加 2 mol /L NaOH和 5 mol /L HCl)调节溶液 pH
值至 1，3，5，7，9，11，13，以蒸馏水为参比，测其在 λ = 370 nm处的
吸光度。结果见图 2。
根据图 2，金钱草色素的吸光度在 pH = 1 ～ 7 时的差值为
0． 121，在 pH = 7 ～ 13 时的差值为 0． 344，所以碱性条件对金钱草
色素稳定性影响较大，故应避免金钱草色素在碱性条件下储存或
使用。
2． 5 温度对金钱草色素的影响 取 5 份上述 pH值为 1，3，5，7，9
的金钱草色素溶液 5 ml，置于恒温水浴锅内恒温 0． 5 h，取出冷却
至室温，测其在 λ = 370 nm处的吸光度。结果见图 3。
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时珍国医国药 2013 年第 24 卷第 10 期 LISHIZHEN MEDICINE AND MATEＲIA MEDICA ＲESEAＲCH 2013 VOL． 24 NO． 10
图 2 pH值对金钱草色素的影响
图 3 温度对金钱草色素的影响
根据图 3，pH 为 1，3，5 时，色素在 25 ～ 80℃范围内，其吸光
度值变化趋势不大，说明色素在此范围内对热稳定性较好。pH
为 7 时，色素在 25 ～ 60℃，其吸光度值变化不大。pH 为 9 时，温
度在 25 ～ 100℃范围内，吸光度值变化很大，色素可能遭到破坏
并分解，所以应注意避免在碱性和高温条件下使用此色素。
2． 6 常见食品添加剂对金钱草色素的影响 取 5 ml金钱草色素
溶液 7 份，加入 5 ml浓度为 3%的食品添加剂(葡萄糖、柠檬酸、
苯甲酸钠、可溶性淀粉、蔗糖、醋酸)溶液，以同浓度的金钱草色
素原液作为对照液，混匀静置 0． 5 h，测其在 λ = 370 nm处的吸光
度。结果见图 4。
图 4 常用食品添加剂对金钱草色素的影响
根据图 4，苯甲酸钠、可溶性淀粉测得吸光度值与对照液差
别较大，说明此两者对金钱草色素影响较大，不宜对此色素作为
食品添加剂使用;而柠檬酸、醋酸、蔗糖、葡萄糖吸光度值变化趋
势不大，说明对色素影响较小，故金钱草色素可做此类添加剂的
着色剂。
2． 7 金钱草色素的耐氧化还原性 取 3 ml 金钱草色素溶液 5
份，加入 3 ml 同浓度 3%［H2O2、(NH4)2 S2O8、抗坏血酸、
Na2S2O3］，以同浓度的色素溶液为参比，振荡，放置 25 min，测其
在 λ = 370 nm处的吸光度。结果见图 5。
根据图 5，Na2S2O3 和 抗坏血酸的加入使色素颜色加深并浑
浊，影响较为明显，但抗坏血酸对其影响是最明显的。图 5 表明
金钱草色素的耐氧化、还原性总体上较强。
2． 8 金属离子对金钱草色素的影响 取 3 ml 色素溶液 9 份，各
加入等体积 1 g /L 离子(Mg2 +、K +、Mn2 +、Zn2 +、Na +、Cu2 +、
Fe2 +)溶液，以同浓度的色素溶液为对照液，混匀静置 1 h，观察
颜色变化，测其在 λ = 370 nm处的吸光度。结果见图 6。
图 5 金钱草色素的耐氧化还原性
图 6 金属离子对金钱草色素的影响
实验结果表明:K +、Mg2 +、Zn2 +、Na +、Mn2 +颜色与对照液相
近，呈淡黄色;而 Fe2 +呈深黄色，Cu2 +呈淡蓝色，均使金钱草原液
颜色发生较大改变。从图 6 也可看出，Fe2 +、Cu2 +吸光度值相对
增高，说明色素性质发生改变，其中 Fe2 +吸光度值反映出的改变
最大。因此，盛装色素溶液时不宜用铁或铜制品;而 K +、Mg2 +、
Zn2 +、Na +、Mn2 +等离子测得的吸光度值与对照液接近，说明金
钱草色素的理化性质对多数金属离子比较稳定。
2． 9 金钱草色素的耐光性 配置不同体积比的金钱草色素原液
(1∶ 5，1∶ 10，1∶ 20)各两份，分别放在太阳光和室内自然光下
(对照)。6 h后测其在 λ = 370 nm处的吸光度。结果见图 7。
图 7 金钱草色素的耐光性
根据图 7，太阳光紫外线使色素颜色加深，影响较大，自然光
下色素颜色没有改变。因此强光照射可能使色素遭到破坏，在生
产和使用该色素着色的食品时切忌在太阳光或紫外线直射，能密
封保存最好。
3 结论
广西壮药金钱草色素易溶于水，故本实验以水为提取剂。本
文从温度、酸碱度、食品添加剂、氧化还原性、金属离子和光照等
方面来研究金钱草色素的理化性质，结果表明:①温度较高和阳
光照射时，色素遭到一定程度的破坏;②色素在酸性环境条件下，
稳定性较好;③色素耐氧化还原性较强;④常用食品添加剂和金
属离子对金钱草色素的理化性质影响不大，少数离子如 Fe2 +、
Cu2 +对色素产生一定影响。所以应避免金钱草色素在碱性和高
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LISHIZHEN MEDICINE AND MATEＲIA MEDICA ＲESEAＲCH 2013 VOL． 24 NO． 10 时珍国医国药 2013 年第 24 卷第 10 期
温条件下储存或使用且盛装色素溶液时不宜用铁或铜制品。
从广西壮药金钱草中提取色素是开发利用广西壮药金钱草
的又一新途径，是潜在的天然着色剂和理想色素来源，应用价值
高，前景广阔。
参考文献:
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收稿日期:2012-12-16; 修订日期:2013-05-11
作者简介:江利敏(1981-) ，女(汉族) ，河南郑州人，现任河南中医学院第
一附属医院主治医师，硕士学位，主要从事脑血管病和癫痫的临床和科研
工作．
血塞通联合补阳还五汤
对缺血性脑中风的 NIHSS及 QLI的影响研究
江利敏1，嵇 朋2，崔 炜3
(1．河南中医学院第一附属医院，河南 郑州 450000;
2．郑州人民医院 450000; 3．河南省新乡市中心医院 453000)
摘要:目的 探究血塞通联合补阳还五汤对缺血性脑中风的 NIHSS及 QLI的影响。方法 将 80 例缺血性脑中风患者随机
均分为对照组和治疗组，对照组采用血塞通进行治疗，治疗组在对照组的基础上，水煎服补阳还五汤，两组治疗 4 周，观
察两组 1，2，3，4 周的 NIHSS及 QLI指标及疗效。结果 对照组总有效率为 82． 5%，治疗组总有效率为 95． 0%，两组之间
的总有效率差异显著(χ2 = 8． 15，P = 0． 043 ＜ 0． 05) ;两组治疗前后的 NIHSS评分均呈逐渐下降趋势，但治疗两周以后，治
疗组的下降趋势明显大于对照组的(t = 4． 47，8． 13，5． 35，P ＜ 0． 05) ，两组治疗前后的 QLI评分均呈逐渐下降趋势，但治疗
两周以后，治疗组的下降趋势明显大于对照组的(t = 4． 44，4． 50，4． 48，P ＜ 0． 05)。结论 血塞通联合补阳还五汤能明显改
善缺血性脑中风的神经功能的缺失，临床治疗上具有很好的促进作用，在临床上进一步推广很有意义。
关键词:缺血性脑中风; 神经功能缺损; 生活质量指数; 血塞通; 补阳还五汤
DOI标识:doi:10． 3969 / j． issn． 1008-0805． 2013． 10． 034
中图分类号:Ｒ259;Ｒ285． 6 文献标识码:A 文章编号:1008-0805(2013)10-2394-02
缺血性脑中风(Ischemic stroke)是临床上较为常见的疾病之
一，指在脑血栓形成或脑血栓的基础上导致的脑梗塞、脑动脉堵
塞而引起的意识障碍和偏瘫。具有发病急，病情变化快，且易复
发等特点。该病的发病率及致残率均较高，给患者及其家属的生
活带来了极大的影响［1］。由于通向大脑的动脉突然堵塞，大脑
居颅内，为奇恒之腑，司五感而主运动，统意而御五脏。脑由于血
供突然中止而发生的病症，发生迅速，要求立即进行治疗，《灵枢
·海论》曰“脑为髓之海”，精髓上聚而成，又称髓海，若髓海充则
脑中元神健旺，思维敏捷，记忆力强，《素问·五脏生成篇》曰“诸
髓者，皆属是临床多见病和急症，多遗留不同程度的后遗症。”
《素问·脉要精微论》曰“应用补阳还五汤治疗气虚血痰型缺血
性脑中风者，精明之府”［2，3］。同时，中药三七总皂苷注射液活血
化瘀作用明显，故本研究采用血塞通联合补阳还五汤治疗 80 例
缺血性脑中风取得良好疗效。现将临床治疗结果总结如下。
1 资料与方法
1． 1 一般资料 研究对象为 2010 年 5 月至 2012 年 3 月在我院
治疗的缺血性脑中风患者 80 例，均符合中华医学会第四次全国
脑血管病学术会议修订的缺血性脑中风诊断标准［4］，并经头颅
CT或 MＲI确诊为脑梗塞;中医诊断标准参照国家中医药管理局
脑病急症协作组制定的中风病诊断与疗效评定标准［5］。经头颅
CT、MＲ检查示脑血栓、脑栓塞形成，排除脑出血、严重昏迷、合并
精神病、帕金森病、甲亢等疾病。其中男 56 例，女 24 例;年龄 48
～ 81 岁，平均年龄(63． 2 ± 6． 8)岁;病程 0． 5 ～ 28d，平均病程(9． 1
± 1． 7)d;高脂血症 54 例，高血压病 48 例，冠心病 25 例，颈内动
脉系统梗死 27 例、椎基底动脉系统梗死 21 例。将上述患者随机
分为对照组和治疗组，每组各 40 例，其中对照组男 30 例，女 10
例;年龄 48 ～ 79 岁，平均年龄(62． 1 ± 6． 5)岁;病程 0． 5 ～ 28d，平
均病程(9． 3 ± 1． 8)d;治疗组男 26 例，女 14 例;年龄 49 ～ 81 岁，
平均年龄(64． 3 ± 6． 9)岁;病程 0． 5 ～ 27d，平均病程(8． 9 ± 1． 5)
d。经统计分析，两组在性别、年龄、病程及缺血性脑中风水平等
一般临床资料均无显著性差异，(P ＞ 0． 05) ，无统计学意义，具有
可比性。
1． 2 治疗方法
1． 2． 1 对照组治疗方案 进行调控血压及血糖、抗感染及降低颅
内压等常规治疗，在此基础上给予注射用血塞通(珍宝岛股份有
限公司，国药准字 Z20105652)200 mg，1 次 /d，以 0． 9%氯化钠注
射液稀释至 400 ml，静脉滴注，1 次 /d;治疗周期为 4 周。
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时珍国医国药 2013 年第 24 卷第 10 期 LISHIZHEN MEDICINE AND MATEＲIA MEDICA ＲESEAＲCH 2013 VOL． 24 NO． 10