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作 者 ：赵桂红

期 刊 ：东北农业大学 2003年 03期 页码：74

关键词：蓝靛果红色素；提取；精制；稳定性；

摘 要 ：本论文对蓝靛果天然红色素的提取、精制实验条件以及稳定性进行了较为系统的研究，为蓝靛果红色素提取和精制实现工业化提供了理论基础。 通过实验确定了乙醇浸提法和微波萃取法制备蓝靛果红色素的实验条件。乙醇浸提法的最佳条件：60％的乙醇水溶液为提取剂；提取温度：室温；提取时间：2h；提取级数：1级；料液比：1:10。在此条件下色素的提取率为95.1％。微波萃取法的条件：微波辐射功率：中；提取剂：50％的乙醇水溶液：提取时间：40s；提取级数：1级。在此条件下色素的提取率为93.8％。 采用D-140大孔树脂对粗制的色素进行精制...

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