全 文 ：2 (兀旧年 2 卷 3 期帕 1. 2 2 N 6 . 3 西藏农业科技
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范瑞英 冬梅 魏迎春 关卫星 焦国成
( 西藏 自治 区农科所 拉萨 85 0 02 )
摘要 :在分析西藏小麦品质育种演变过程及现有品种品质与利用现状的基础上 ,
提出西藏开发专用优质 小 麦应采取的育种策略 。 一方 面加紧遗传育种资源储
备 ,进行系统的品质改 良 ; 另一方面抓紧整理挖掘现有优良品种 ( 系) , 综合评价 ,
择优推广 ,尽快提高小麦品质及生产效益 。 同时还提 出了该 区小 麦品质改 良的
具体技术措施 。
关键词 : 小麦 品质育种 品质改良
小麦是西藏的主要粮食作物之一 ,在粮食生产中仅次于青棵占居第二位 , 年播种面积占
粮食作物种植面积的 27 % ,产量约占粮食作物总产量的 30 % 以上 ,是我区人们膳食中面粉
及面制品的主要来源 , 由于西藏当地小麦品种品质差 ,而每年从内地调定近 1 亿多公斤优质
面粉作为城镇居民的调剂粮 。 尤其人关后 ,小麦生产将会在品质 、产量水平 、成本等方面受
到严重冲击 ,我区上述矛盾会更加突出 , 我们未来的小麦育种将如何发展 ,是新形势下给予
小麦育种工作者提出的新课题 。 为此 , 如不加快小麦品质育种 ,筛选出适宜西藏生态条件下
的优质小麦品种 ,群众短期内不但难以适应市场的冲击 , 而且也难以增加收人 。 因此 , 小麦
的品质状况直接影响到全区面粉加工业的发展和广大人民群众的膳食质量 。 西藏地处青藏
高原 ,地势高亢 , 日照时数多 ,太阳辐射强 ,光能资源丰富 ,昼夜温差大 , 冬麦干旱多风 , 夏秋
雨热同季 ,具有生产优质小麦的生态条件 。 我区小麦品质差 ,湿面筋及蛋白质含量低 , 原粮
加工能力差 , 生产品种的专用特性不明显 ,商品率低 ,生产效益不高。 因此 , 分析西藏小麦品
种品质演变过程和品种品质现状 , 提出今后小麦品质育种的重点与技术路线和措施 ,将对启
动我区专用型小麦育种 、生产和产品销售 ,促进选育适宜我区栽培的优质丰产 、 多抗和加工
性能优良的专用型小麦新品种 ,实现我区原粮小麦增产增值 ,粮食 自给 自足 , 推动我区经济
发展 ,具有十分重要意义 。
1
、 西藏地区小麦品种品质演变过程 ;
6 0 年代 ,西藏小麦以种植地方品种为主 , 其粗蛋白质含量只有 8 . 63 一 14 . 18 % , 平均
’
10
.
8 7 %
, 以后几年内育成的小麦品种蛋白质含量略有提高 。 90 年代后 , 随着小麦单产的大
幅度拉萨市和人民生活水平的 日益改善 ,小麦品质改良问题受到人们的广泛关注 ,育种工作
者在选育 目标上既要重视品种丰产性 ,也兼顾品种品质 ,这一时期育成推广品种的粗蛋白含
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3期 西藏小麦品质育种现状及品质改良措施的探讨
量平均达 1 2 .3 2 %,较 60 年代高出 2 个百分点 ,进人 90 年代末期 , 一批丰产 、 稳产 、 优质 、 多
抗的小麦新品种相继育成 ,并在生产上大面积推广 ,对全区粮食总产的提高和人民生活水平
的改善起了重要作用 。
我区小麦育成品种虽然蛋白质含量逐步提高 , 但我区的综合加工性能较差 ,专用品质特
性不明显 , 小麦增产不增值 ,严重制约着我区农业产业化的发展 。 育种实践证明 : 在常规育
种程序中 , 适当重视品质性状的选择 ,并辅以先进的品质测试手段 ,通过长期的定向选择 ,就
能循序渐进地对小麦品质进行遗传改良 ,育成适于多种用途的专用型小麦新品种 。
2
、 西藏小麦品质现状
2
.
1 品质现状
目前西藏至产中应用的冬 、 春小麦品种多数是在“ 八五 ” 期间育成和推广的 ,这些品种的
品质能代表当前本地冬 、春小麦品种的品质状况 。 同内地品种的品质比较 ,我区多数品种的
粗蛋白含量较低 , 目前主要栽培品种的品质测试结果与部分内地品种品质测试结果见表 1 、
表 2 。
2
.
2 西藏冬春小麦的商品粮储销现状
由于对冬春小麦的综合加工品质性状不清 ,因此在品种结构和布局上只能考虑丰产性 、
适应性 、抗病性和某些外在质量特点 (加千粒重 、 容重 、角质 )等 , 而其内在品质和特性用途却
被忽略 ,致使一些品质特性不同的品种种植比例无法确定 ,粮食混收 、混储 ,最终只能以低档
次 、低价格作为饲料而销售 ;同时当前我区所食用的面粉及加工饼干 、糕点 、 面包等的专用小
麦面粉都是从内地调人 ,造成我区小麦利用价值不高 ,严重制约着我区经济和农业生产产业
化的发展 。
表 1 我区主要栽培冬 、春小麦品种品质分析结果 %
品种名称 粗蛋白 灰分 水分 干面筋 湿面筋 出粉率
藏冬 7 号 9 , 5 6 10 . 7 6 . 9 2 1 , 1
藏冬 16 号 9 , 4 2 1 0 . 5 6 . 5 19 . 1
9 0 一 1 1 9 . 8 8 1 0 . 5 6 . 2 18 . 6
9 4 一 2 2 13 . 0 5 10 . 1 12 . 4 3 7 . 6
94 一 2 3 1 1 , 4 5 10 . 3 2 7 . 4
藏春 6 号 9 . 5 0 . 2 8 7 22 . 3 6 1 . 5 5
藏春 10 号 9 . 2 0 . 2 6 2 1 . 3 5 7 . 25
藏春 6 6 7 9 , 65 0 , 35 2 3 . 35 60 _ 3 5
日喀则 10 号 9 . 0 0 . 4 4 2 0 . 7 5 35 . 2
日喀则 23 号 9 . 0 0 . 4 2 2 1 . 9 6 6 . 05
西藏农业科技 2 2 卷
表 2 部分内地品种品质分析结果%
品种名称 粗蛋白 灰分 水分 干面筋 湿面筋 出粉率
高原 60 2 8 . 5 0 . 52 2 2 . 9 6 7 . 5
陇春 16 号 9 . 1 0 . 4 6 2 7 . 1 69 . 1
小了匾6 号 10 . 5 0 . 2 1 2 8 . 6 58 . 5
陕 2 29 12 . 9 0 . 3 4 36 . 05 62 . 6
辽春 10 号 1 1 . 2 0 . 4 2 32 . 15 ` 6 6 . 2
中作 8 13 1 12 . 1 0 . 4 3 29 . 8 6 6 . 8
3
、 西藏小麦品质的改良措施
丰产性 、抗病性 、稳产性是 “ 九五 ” 以前社会经济的需要 , 已得到各方面应有的重视 ,成效
显著 , 而对品质的忽视 ,导致了 目前高产不优质和优质品种过少 ,不能满足新形势下的生产
需求 。 我区 目前小麦品种的品质指标方面各有高低 ,不同程度地成为制约因素 。 要在短期
内提高小麦品质 , 比提高产量困难的多 , 因为这涉及到科研 、生产 、加工 、 销售 、 消费诸多领
域 ,需要从多方面人手来解决 。
3
.
1需要有配套 、政策予以保障
政府宜成立小麦品质改良协作小组 ,会同科研 、种子管理 、粮食系统等部门 ,研究市场需
求 ,提出不同专用粉生产 ,不同食品生产的量和质的规划 。 搞好优质麦消费市场的科技普及
工作 ,转变人们的消费观念 ,鼓励农民生产优质小麦积极性 , 政府要增加科研经费的投人 ,从
而加快小麦品质的技术研究进展 , 以促进品质育种 、 品质栽培 、 品质检测以及品质生态区划
研究工作的发展 。
3
.
2 加强优质小麦新品种的选育
我们的育种 目标 , 原则上在以高产 、稳产 、优质并重 , 以加工品质为主 ,兼顾营养品质 ,具
体则应区别情况有所权衡侧重 ,一般不能以降低产量为代价来提高品质 。 但目前对那些产
量稍低而品质特别优良的品种应予以足够重视 。
3
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3 摸清现有优良品种的品质状况 ,建立优质小麦生产基地
通过有计划地选送检测 ,摸清当前生产应用品种的品质状况 ,择优在最佳生产效益区推
广应用 , 建立我区优质小麦生产基地 , 尽快实现小麦增产 、增值 , 目前我区主要推广品种 94
一 2 3 、 9 4 一 2 2 、藏春 6 67 旧 喀则 23 等品种粗蛋白含量平均达 12 % , 同时还有一批优异品系
品质类型丰富 ,潜在品质利用价值较高 。 当前应将重点放在以提高面筋强度为主的专用型
小麦品种的筛选鉴定上 , 优选品种 ,确定最适生产区域 ; 同时 , 还要加大宣传力度 ,行政措施
与科研投入相结合 , 实现优质小麦产业化生产经营 。
3
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4 搜集优质种质资源 ,创建种质资源库
新品种选育成败的关键在于选配亲本 。 国外一向重视小麦磨粉和烘烤品质 的育种工
38
3 期 西藏小麦品质育种现状及品质改良措施的探讨
作 , 国内品质育种虽起步晚 ,但也取得了明显突破 , 相继育成一批适于各种加工用途的优质
小麦品种 。 国内外优质小麦资源类型丰富 , 目前 ,我区应着力广泛搜集国内外优异的种质资
源 ,力争在今后三年内建成我区小麦优质种质资源库 ,进行鉴定筛选分类 、评价和创新 , 并应
重视对我区本地品种优质基因及小麦近缘种属的鉴定利用 , 为我区开展系统的品质育种奠
定基础 。
3
.
5 开展以杂交育种为主的多途径定向选择
针对我区小麦面筋含量较低的现状 ,我区小麦品质改良的重点应放在面条 、饺子 、 馒头
专用型小麦新品种的选育上 , 同时加强对低蛋白品种的开发 ,如饼干 、糕点等专用小麦的开
发 。 在育种中广泛测配组合 ,对分离世代定向选择 ,对稳定世代品系的品质性状应借助精密
仪器进行精确测定 ,对育成新品系应结合区域试验结果 , 品种品质及效益进行评价 ,通过大
田生产的确定最适生产区域和最佳栽培模式 , 良种良法配套 , 因地制宜推广配套栽培技术 ,
才能有效提高优质小麦的品质指标 。 力争到 2005 年实现我区小麦面粉达到自难 自足 ,促进
我区小麦产业化经营整体水平上一个新台阶。