全 文 ：超声耦合丙醇—硫酸铵双水相体系提取
中华苦荬菜多酚工艺研究
石同同１，陈莹莹２，王颉１＊，孙剑锋１，张玉芬１
（１．河北农业大学 食品科技学院，河北 保定　０７１０００；２．河北农业大学 园艺学院，河北 保定　０７１０００）
摘要：对５０℃烘干的中华苦荬菜多酚进行了超声耦合丙醇－硫酸铵双水相系统提取工艺的研究，采用响
应面法优化Ａ丙醇浓度、Ｂ超声时间和Ｃ料液比三个因素，分析并建立数学模型。结果表明：Ａ丙醇浓
度、Ｂ超声时间、Ｃ料液比均对多酚得率达到极显著水平（Ｐ＜０．０１）。中华苦荬菜多酚提取的最佳方案
为丙醇浓度６０％，超声时间３０ｍｉｎ，料液比１∶２０，在此工艺条件下，中华苦荬菜多酚得率的预测值为
１．７１％。所得回归方程为Ｙ＝１．７１＋０．１２Ａ＋０．１０Ｂ＋０．０５２Ｃ＋０．０３０ＡＢ＋０．０３７ＡＣ＋０．０１３０ＢＣ－
０．１４Ａ２－０．１３Ｂ２－０．１２Ｃ２。
关键词：中华苦荬菜；多酚；超声；双水相
中图分类号：ＴＳ２６４．２　　　文献标志码：Ａ　　　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１０００－９９７３．２０１４．０４．０１１
文章编号：１０００－９９７３（２０１４）０４－００４４－０５
Ｓｔｕｄｙ　ｏｎ　Ｐｒｏｐａｎｏｌ－（ＮＨ４）２ＳＯ４Ａｑｕｅｏｕｓ　Ｔｗｏ－ｐｈａｓｅ　Ｓｙｓｔｅｍ　ａｎｄ
Ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ　Ｗａｖｅ　Ｃｏ－ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ　ｆｒｏｍ　Ｉｘｅｒｉｓ　ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ
ＳＨＩ　Ｔｏｎｇ－ｔｏｎｇ１，ＣＨＥＮ　Ｙｉｎｇ－ｙｉｎｇ２，ＷＡＮＧ　Ｊｉｅ１＊，ＳＵＮ　Ｊｉａｎ－ｆｅｎｇ１，ＺＨＡＮＧ　Ｙｕ－ｆｅｎ１
（１．Ｃｏｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｆｏｏｄ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　ｏｆ　Ｈｅｂｅｉ，Ｂａｏｄｉｎｇ　０７１０００，Ｃｈｉｎａ；
２．Ｃｏｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｈｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅ，Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　ｏｆ　Ｈｅｂｅｉ，Ｂａｏｄｉｎｇ　０７１０００，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｓｔｕｄｙ　ｐｒｏｐａｎｏｌ－（ＮＨ４）２ＳＯ４ａｑｕｅｏｕｓ　ｔｗｏ－ｐｈａｓｅ　ｓｙｓｔｅｍ　ａｎｄ　ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ　ｗａｖｅ　ｃｏ－ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｏｆ
ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ　ｆｒｏｍ　Ｉｘｅｒｉｓ　ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ　ｃｏｍｐｏｕｎｄ　ｏｎ　５０ ℃ｆｏｒ　ｄｒｙｉｎｇ，ｒｅｓｐｏｎｓｅ　ｓｕｒｆａｃｅ　ｍｅｔｈｏｄｏｌｏｇｙ　ｉｓ
ｕｓｅｄ　ｔｏ　ｅｓｔａｂｌｉｓｈ　ｍｏｄｅｌｓ　ｆｏｒ　Ａ：ｐｒｏｐａｎｏｌ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ，Ｂ：ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ　ｔｉｍｅ　ａｎｄ　Ｃ：ｍａｔｅｒｉａｌ－ｌｉｑｕｉｄ　ｒａ－
ｔｉｏ．Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｓｈｏｗ　ｔｈａｔ　Ａ：ｐｒｏｐａｎｏｌ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ，Ｂ：ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ　ｔｉｍｅ　ａｎｄ　Ｃ：ｍａｔｅｒｉａｌ－ｌｉｑｕｉｄ　ｒａｔｉｏ
ｈａｖｅ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ　ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｎ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｒａｔｅ（Ｐ＜０．０１）．Ｔｈｅ　ｂｅｓｔ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ　ｉｓ　Ａ：６０％，Ｂ：３０ｍｉｎ　ａｎｄ　Ｃ：
１∶２０，ｕｎｄｅｒ　ｓｕｃｈ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ，ｔｈｅ　ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ　ｉｓ　１．７１％．Ｔｈｅ　ｒｅｇｒｅｓｓｉｏｎ　ｅｑｕａｔｉｏｎ　ｉｓ　Ｙ＝１．７１＋０．１２Ａ
＋０．１０Ｂ＋０．０５２Ｃ＋０．０３０ＡＢ＋０．０３７ＡＣ＋０．０１３０ＢＣ－０．１４Ａ２－０．１３Ｂ２－０．１２Ｃ２．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｉｘｅｒｉｓ　ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ；ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ；ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ；ｔｗｏ－ｐｈａｓｅ　ｓｙｓｔｅｍ
　 　 中 华 苦 荬 菜 ［Ｉｘｅｒｉｓ　ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ （Ｔｈｕｎｂ．ｅｘ
Ｔｈｕｎｂ．）Ｎａｋａｉ］为野生绿色蔬菜，是菊科苦苣属的一
年或两年生草本植物［１］，中华苦荬菜含有丰富的营养
成分和生理活性物质，具有较高的营养价值和保健作
用，也是一种药食共用的植物［２］。中华苦荬菜药用历
史悠久，《神农本草经》、《本草纲目》等均有记载，具有
清热解毒、消肿排脓、凉血化痪、消食和胃、清肺止咳、
益肝利尿之功效［３］，临床用于治疗急性痢疾、肠炎、痔
疮肿痛等症，药用价值高，中国民间自古作为药材应
用。中华苦荬菜在我国分布广泛，野生资源丰富，食用、
收稿日期：２０１３－１０－１０　　　　　　　　＊通讯作者
基金项目：国家自然科学基金 （３１０７１５８０）
作者简介：石同同（１９８８－），男，河北石家庄人，硕士，主要从事农副产品加工利用及转化的研究。
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基础研究　　第３９卷 第４期
２０１４年４月
　　　　　　　　　　　　　　　中 国 调 味 品
Ｃｈｉｎａ　Ｃｏｎｄｉｍｅｎｔ
药用历史悠久，其化学成分及药理作用复杂［４，５］。
多酚类物质是一族在结构中含有酚的化合物，属于
植物的次生代谢产物［６，７］，有研究报道，植物多酚具
有清除体内自由基、抗凝血、抗炎、防癌以及预防心
血管疾病等多种作用。中华苦荬菜中所含成分十
分复杂，常用提取多酚的方法有煎煮法、回流法、浸
渍法，这几种方法具有提取时间长、提取率低且多
酚等活性成分损失量大等缺点。超声提取法是近
几年新兴的一种提取方法，具有选择性高、提取时
间短、提取率高、消耗溶剂少等优点［８］，超声提取法
是利用超声波的“空穴作用”来破坏植物细胞的结
构，从而使植物多酚溶出。双水相分配体系［９］因其
分离条件温和、生物亲和性好、反应过程可以以任
何比例工厂放大、易于与其他技术集成［１０］等优点
广泛应用于天然产物提取的领域。醇－盐双相水体
系克服了传统双水相体系易乳化、成相所需的聚合
物成本高、后续处理复杂等不足，溶剂易回收。本
文以超声耦合丙醇－硫酸铵双水相体系［１１］提取中华
苦荬菜中的多酚，利用响应面法对提取工艺进行优
化。
１　材料和方法
１．１　材料与仪器
中华苦荬菜　采自河北农业大学校园内，经河北
农业大学生命科技学院冯大岭教授鉴定。５０℃条件
下烘干至恒重，粉碎后过４０目筛，真空密封备用；没食
子酸；福林酚；正丙醇、碳酸钠　均为市售分析纯。
ｋｑ－５００ｄｅ型细胞超声破碎仪　昆山市超声仪器
有限公司；ＷＦＺ－ＵＶ－２８００紫外－可见分光光度计　尤
尼科仪器有限公司；ＤＬ－１０１－２型电热鼓风干燥箱　天
津市中环实验电炉有限公司；ＴＢ－２１５Ｄ分析天平　德
国赛多利斯股份有限公司，感量为十万分之一。
１．２　中华苦荬菜处理方法
新鲜中华苦荬菜洗净，５０℃条件下烘干至恒重，
粉碎后过４０目筛，准确称取中华苦荬菜干粉０．５００ｇ，
放入一定质量的硫酸铵，放入１０ｍＬ一定浓度的丙醇
溶液，超声一段时间，提取后５０００ｒ离心１０ｍｉｎ，离心
后静止分层，上清液用６０％丙醇定容到１００ｍＬ容量
瓶中，得到中华苦荬菜提取液，精密称取试验中抽滤后
的中华苦荬菜提取液１ｍＬ，分别加入０．５ｍＬ福林试
剂、２ｍＬ　１０％碳酸钠溶液，定容至１０ｍＬ，室温下反应
２ｈ。在７６０ｎｍ处测定反应液的吸光度。
１．３　没食子酸标准曲线确定
采用Ｆｏｌｉｎ－ｃｉｏｃａｌｔｅｕ法测定总多酚含量［１２，１３］。称
取２５ｍｇ没食子酸，加入到２５ｍＬ去离子水中，得到
１ｍｇ／ｍＬ的没食子酸溶液。吸取５ｍＬ　１ｍｇ／ｍＬ的
没食 子 酸 溶 液，定 容 至 ５０ ｍＬ 容 量 瓶 中，即 得
０．１ｍｇ／ｍＬ的没食子酸溶液，然后配制成０，２０，４０，
６０，８０，１００μｇ／ｍＬ的没食子酸标液，分别标号０～６。
取不同标样没食子酸溶液１ｍＬ，分别加入０．５ｍＬ福
林试剂、２ｍＬ　１０％碳酸钠溶液，定容至１０ｍＬ，室温下
反应２ｈ，以０号管为空白用紫外可见分光光度计测定
各溶液在７６０ｎｍ处的吸光度值，以吸光度（ｙ）为纵坐
标，没食子酸浓度（ｘ）为横坐标绘制标准曲线。
１．４　试验设计
１．４．１　丙醇－硫酸铵双水相体系的配制
分别配制浓度为３０％，４０％，５０％，６０％，７０％的
丙醇溶液，分别取不同浓度的丙醇溶液各１０ｍＬ，在不
同浓度的丙醇溶液中加入硫酸铵，利用硫酸铵的盐析
作用形成双水相体系。当形成稳定的双水相体系时，
称取所加入的硫酸铵的质量。结果表明：随着丙醇浓
度的增大，当形成稳定双水相体系时所需的硫酸铵用
量越小，见表１。
表１　１０ｍＬ不同浓度丙醇形成双水相体系所需硫酸铵质量
丙醇浓度（Ｖ／Ｖ） ３０％ ４０％ ５０％ ６０％ ７０％
硫酸铵质量（ｇ） １．９１　 １．６０　 １．３３　 １．０５　 ０．８１
　　通过分析以上数据我们发现，在浓度范围为３０％
～７０％的丙醇溶液中，所加入的硫酸铵质量与水的体
积成正比，即每毫升水中大约加入０．２７ｇ硫酸铵即可
形成稳定的双水相体系。
１．４．２　单因素试验设计
新鲜中华苦荬菜洗净，５０℃条件下烘干至恒重，
粉碎后过４０目筛，准确称取中华苦荬菜干粉０．５００ｇ，
放入一定质量的硫酸铵，分别加入不同浓度的丙醇，按
照不同的提取时间、不同的料液比进行超声提取后
５０００ｒ离心１０ｍｉｎ，上清液用６０％丙醇定容到１０ｍＬ
容量瓶得到中华苦荬菜提取液，按照１．２测定提取液
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第３９卷 第４期
２０１４年４月
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吸光度。以标准曲线法计算中华苦荬菜多酚得率，分
别确定最适的丙醇浓度、超声时间和料液比。
１．４．３　响应面试验及优选
根据丙醇浓度、超声时间和料液比三个单因素试
验所确定的水平范围，使用Ｄｅｓｉｇｎ－Ｅｘｐｅｒｔ　７．１．３为辅
助手段设计响应面试验，选取Ｂｏｘ－ｂｅｈｎｋｅｎ模型，以
多酚得率为响应值，做三因素三水平共１７个试验点
（５个中心点）的响应面分析试验。确定中华苦荬菜的
最佳的提取条件。
１．５　多酚得率的计算
根据标准曲线法将所测定的中华苦荬菜提取液的
吸光度带入回归方程计算多酚得率。首先将所测得的
吸光度带入回归曲线计算此时所测定反应液的多酚浓
度ｘ（μｇ／ｍＬ），总得率ｚ＝ｘ×１００／（０．５×１０００×
１０００）。１００为稀释倍数，０．５×１０００×１０００为称取中
华苦荬菜质量（μｇ）。
２　结果与分析
２．１　没食子酸标准曲线的绘制
根据没食子酸不同浓度标准液得到的吸光度，以
吸光度（ｙ）为纵坐标，没食子酸浓度（ｘ）为横坐标绘制
标准曲 线。结 果 表 明：在 没 食 子 酸 浓 度 在 ０～
１００μｇ／ｍＬ范围内线性关系良好。回归方程为ｙ＝
０．０１１２ｘ＋０．０２６５，Ｒ２＝０．９９５７，见图１。
1.2
1
0.8
0.6
0.4
0.2
0
吸
光
度
0 50 100 150
没食子酸浓度（μg/mL）
吸光度
线性（吸光度）
y = 0.0112x + 0.0265
R2 = 0.9957
图１　没食子酸标准曲线
２．２　单因素试验
２．２．１　丙醇浓度对多酚得率的影响
精确称取中华苦荬菜粉末０．５００ｇ，在料液比
１∶２０，超声提取时间３０ｍｉｎ条件下，分别加入浓
度为３０％，４０％，５０％，６０％，７０％的丙醇溶液，按
照１．２方法进行测定，并计算多酚得率，试验结果
见图２。
多
酚
得
率
（ %
）
丙醇浓度（%）
2
1.5
1
0.5
0
30 40 50 60 70 80
多酚得率（%）
图２　丙醇浓度对多酚得率的影响
　　由图２可知，随着丙醇浓度的增大，多酚得率逐渐
升高，当丙醇浓度为６０％时，多酚的得率达到最大，总
得率为１．７６％；随着丙醇浓度的继续增大，多酚得率
差异性不显著，主要原因可能是随着丙醇浓度的不断
增大，双水相体积中的丙醇相相对体积在逐渐增大，而
多酚类物质大多数易溶于有机相，随着丙醇相相对体
积的增大，导致多酚最大限度地溶出，如果再继续增大
丙醇相体积，多酚得率变化不明显。因此，选择最适宜
的丙醇提取浓度为５０％，６０％，７０％。
２．２．２　超声时间对多酚得率的影响
精确称取中华苦荬菜粉末０．５００ｇ，在料液比
１∶２０，丙醇浓度为６０％的条件下，分别提取１０，２０，
３０，４０，５０ｍｉｎ，按照１．２方法进行测定，并计算多酚得
率，试验结果见图３。
多
酚
得
率
（ %
）
超声时间（min）
0 20 40 60
多酚得率（%）
2
1.5
1
0.5
0
图３　超声时间对多酚得率的影响
　　由图３可知，随着超声提取时间的增加，多酚得率
逐渐升高，当超声提取３０ｍｉｎ时，多酚得率达到最大，
总得率为１．７１％。当提取时间超过３０ｍｉｎ时，多酚
得率差异性不显著，这可能是超声提取时间过长，导致
中华苦荬菜细胞组织的破坏，使一些不溶性的杂质溢
出，从而阻止了多酚成分的溶出。因此，选择最适的超
声时间为２０，３０，４０ｍｉｎ。
２．２．３　料液比对多酚得率的影响
精确称取中华苦荬菜粉末０．５００ｇ，在丙醇浓度为
６０％的条件下超声提取３０ｍｉｎ，分别考察料液比
１∶１０，１∶１５，１∶２０，１∶２５，１∶３０对中华苦荬菜多酚
得率的影响，试验结果见图４。
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基础研究　　第３９卷 第４期
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多
酚
得
率
（ %
）
料液比
多酚得率（%）
1.8
1.6
1.4
1.2
1
0.8
1∶10 1∶15 1∶20 1∶25 1∶30
图４　料液比对多酚得率的影响
　　由图４可知，随着料液比的逐渐增大，中华苦荬菜
多酚得率逐渐增大，当料液比为１∶２０时，多酚得率达
到最大，为１．７４％。当继续增大料液比，多酚的得率
差异性不显著。分析原因可能是在超声波的作用下，
中华苦荬菜中所含多酚类物质已经最大限度溶出，当
料液比进一步增大时，导致其他杂质进入浸提液，从而
阻止了多酚成分的溶出。因此，选择最适的料液比为
１∶１５，１∶２０，１∶２５。
２．３　响应面法优化中华苦荬菜多酚提取工艺
根据Ｂｏｘ－ｂｅｈｎｋｅｎ中心组合试验设计原理，综
合单因素所得试验结果，选取丙醇浓度、超声时间
和料液比三个因素，采用三因素三水平的响应面分
析方法，因素水平设计见表２，响应面分析方案及结
果见表３。
表２　响应面试验因素水平表
　　因素
水平
－１　 ０　 １
Ａ丙醇浓度（％） ５０　 ６０　 ７０
Ｂ超声时间（ｍｉｎ） ２０　 ３０　 ４０
Ｃ料液比 １∶１５　 １∶２０　 １∶２５
表３　响应面分析方案及结果
试验号 Ａ　 Ｂ　 Ｃ 多酚得率（％）
１ －１ －１　 ０　 １．２６
２　 １ －１　 ０　 １．４２
３ －１　 １　 ０　 １．４１
４　 １　 １　 ０　 １．６９
５ －１　 ０ －１　 １．３２
６　 １　 ０ －１　 １．５２
７ －１　 ０　 １　 １．３０
８　 １　 ０　 １　 １．６５
９　 ０ －１ －１　 １．２９
１０　 ０　 １ －１　 １．４７
１１　 ０ －１　 １　 １．４２
续　表
试验号 Ａ　 Ｂ　 Ｃ 多酚得率（％）
１２　 ０　 １　 １　 １．６５
１３　 ０　 ０　 ０　 １．６８
１４　 ０　 ０　 ０　 １．７０
１５　 ０　 ０　 ０　 １．７２
１６　 ０　 ０　 ０　 １．７４
１７　 ０　 ０　 ０　 １．７１
　　应用 Ｄｅｓｉｇｎ－Ｅｘｐｅｒｔ软件进行多元回归拟合分
析，得到中华苦荬菜多酚得率与各因素变量的模型
Ｙ＝１．７１＋０．１２Ａ＋０．１０Ｂ＋０．０５２Ｃ＋０．０３０ＡＢ＋
０．０３７ＡＣ＋０．０１３０ＢＣ－０．１４Ａ２－０．１３Ｂ２－０．１２Ｃ２。
运用软件对１７个响应值进行回归分析得到方差
分析表，见表４，整体模型Ｐ＜０．０１，该二次方程模型达
到了极显著水平，并且失拟项不显著说明该方程对试
验拟合较好。
表４　方差分析表
方差来源 平方和 自由度 均方 Ｆ值 Ｐ值
模型 ０．４８　 ９　 ０．０５３　 ４３．４７ ＜０．０００１＊＊
Ａ　 ０．１２　 １　 ０．１２　 １００．６０ ＜０．０００１＊＊
Ｂ　 ０．０８６　 １　 ０．０８６　 ７０．７１ ＜０．０００１＊＊
Ｃ　 ０．０２２　 １　 ０．０２２　 １８．１１　 ０．００３８＊＊
ＡＢ　 ３．６００×１０－３　 １　 ３．６００×１０－３　 ２．９６　 ０．１２９２
ＡＣ　 ５．６２５×１０－３　 １　 ５．６２５×１０－３　 ４．６２　 ０．０６８７
ＢＣ　 ６．２５０×１０－４　 １　 ６．２５０×１０－４　 ０．５１　 ０．４９７０
Ａ２　 ０．０８０　 １　 ０．０８０　 ６５．３７ ＜０．０００１＊＊
Ｂ２　 ０．０６８　 １　 ０．０６８　 ５６．２０　 ０．０００１＊＊
Ｃ２　 ０．０６６　 １　 ０．０６６　 ５４．０２　 ０．０００２＊＊
残差 ８．５２５×１０－３　 ７　 １．２１８×１０－３
失拟 ６．５２５×１０－３　 ３　 ２．１７５×１０－３　 ４．３５　 ０．０９４７不显著
纯误差 ２．０００×１０－３　 ４　 ５．０００×１０－４
总计 ０．４９　 １６
　　由表４可知，Ａ丙醇浓度、Ｂ超声时间、Ｃ料液比
均对多酚得率达到极显著水平（Ｐ＜０．０１），二次项Ａ２，
Ｂ２，Ｃ２ 对中华苦荬菜多酚得率曲面效应极显著，交叉
项对多酚得率的影响也较显著。
２．４　响应面曲面分析
根据回归方程做出响应面图，见图５～图７，考察
所拟合的响应面的形状，分析丙醇浓度、超声时间以及
料液比对中华苦荬菜多酚得率的影响。
—７４—
第３９卷 第４期
２０１４年４月
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1.8
1.7
1.6
1.5
1.4
1.3
1.2
1.00
0.50
0.00
-0.50
-1.00 -1.00
-0.50
0.00
0.50
1.00
A:丙醇浓度B:超声时间
多
酚
得
率
图５　ｆ（Ａ，Ｂ）响应面立体图
1.8
1.7
1.6
1.5
1.4
1.3
1.2
1.00
0.50
0.00
-0.50
-1.00 -1.00
-0.50
0.00
0.50
1.00
A:丙醇浓度C:料液比
多
酚
得
率
图６　ｆ（Ａ，Ｃ）响应面立体图
1.8
1.7
1.6
1.5
1.4
1.3
1.2
1.00
0.50
0.00
-0.50
-1.00 -1.00
-0.50
0.00
0.50
1.00
B:超声时间C:料液比
多
酚
得
率
图７　ｆ（Ｂ，Ｃ）响应面立体图
　　由图５～图７可知，丙醇浓度、超声时间是影响多
酚得率的最主要因素，料液比对其得率的影响次之，三
者对其影响都达到极显著水平（Ｐ＜０．０１）。在模型浓
度的范围内选择出发点，按照模型使用快速上升法进
行优化，可得中华苦荬菜多酚提取的最佳方案为丙醇
浓度６０％，超声时间３０ｍｉｎ，料液比１∶２０，在此工艺
条件下，中华苦荬菜多酚得率的预测值为１．７１％，与
理论值基本相符。
３　结论
采用超声波辅助提取技术对中华苦荬菜多酚进行
提取，通过单因素试验和Ｂｏｘ－Ｂｅｈｎｋｅｎ试验设计及响
应面分析对超声波提取工艺进行优化，得出较优工艺
条件为丙醇浓度６０％，超声时间 ６０ ｍｉｎ，料液比
１∶２０，此时多酚得率可达１．７２％。超声耦合双水相
体系较单纯的超声提取或者蒸馏提取方法方便快捷，
提取率高，易于工厂放大而且其提取条件温和，充分保
持了多酚的活性成分等不可比拟的优点，因此其具有
较好的发展前景。
参考文献：
［１］中国科学院中国植物志编辑委员会．中国植物志［Ｍ］．北
京：科学出版社，１９９７：２５１－２５２．
［２］Ｚｈａｎｇ　Ｓ，Ｚｈａｏ　Ｍ，Ｂａｉ　Ｌ，ｅｔ　ａｌ．Ｂｉｏａｃｔｉｖｅ　ｇｕａｉａｎｏｌｉｄｅｓ　ｆｒｏｍ
ｓｉｙｅｋｕｃａｉ（Ｉｘｅｒｉｓ　ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ）［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｎａｔｕｒａｌ　Ｐｒｏｄ－
ｕｃｔｓ，２００６，６９（１０）：１４２５－１４２８．
［３］周宏雷，袁久荣．中华苦荚菜化学成分的研究［Ｊ］．中草药，
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基础研究　　第３９卷 第４期
２０１４年４月
　　　　　　　　　　　　　　　中 国 调 味 品
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