全 文 ：2011年第 3期 《四川农业科技》
苦荬菜又称山莴苣、苦麻菜、良麻，
产于我国华中地区，原为野生植物，经
多年驯化培育，已成为广泛栽培的优良
高产饲料作物。目前，华东、华中、西南、
东南等地区都有大面积种植。近年来，
已北移引种到华北、东北等地。在国外
主要分布于日本、朝鲜、印度及俄罗斯。
苦荬菜是一种适应性强，产量高，营养
价值高，鲜嫩适口的优质青绿多汁饲
料。
一、植物学特征
苦荬菜为菊科莴苣属一年生或越
年生草本植物。①根。直根系，主根纺锤
形，有分枝，入土深达 2m以上，根群多
集中在 30cm内的土层中。②茎。直立，
上部多分枝，光滑无毛，茎粗 1~3cm；株
高 1.5~2m。全株含白色乳汁。③叶。叶
形多变化，下部叶花期枯萎，中部叶及
上部叶条形、披针形或长椭圆形，长
10~50cm、宽 1.5~8cm，不分裂或齿裂以
至羽状或倒向羽状深裂或全裂，无柄，
基部抱茎，两面带白粉，无毛或有毛。④
花。头状花序，多数在茎枝顶端排列成
圆锥状；总苞圆筒形，舌状花，淡黄色。
⑤果实。瘦果，椭圆形，长约 5mm，黑
色，压扁，每面仅有一条纵肋，喙短明
显，冠毛白色。⑥种子。千粒重 1~1.5kg。
二、生物学特性
1.抗旱性 怕旱、怕涝，久旱则生
长缓慢，洼涝则根部淹水容易死亡。苦
荬菜喜水，由于其植株高大，茎叶繁茂，
再生性强，根部吸收水分和叶面蒸发水
分均较多。
2.土壤适应性 苦荬菜对土壤要求
不高，各种土壤均可种植，但以排水良
好的肥沃壤土生长最好。耐轻度盐碱，
在 pH 值小于 8.0的碱性土壤上生长良
好。较耐阴，可种植在果林行间。
3.生长发育特性 苦荬菜的生长速
度比较平缓，没有突出的高峰。除在苗
期生长极缓慢外，以后一直维持 1.5cm
左右日生长量。其生长强度以 6月底至
7月初为高峰，此前与此后生长均较缓
慢，这可能与当时的降水及气温有关。
苦荬菜 7月抽薹，8月开花，花期很长，
可延续到 10月。留种的植株，一般在
9～10月种子陆续成熟，全生育期苦荬
菜生育期的长短，因地区和品种而异。
在华北地区春播苦荬菜，5～8 月间生
长旺盛，为 180天左右；在华中地区 3
月上旬春播，5 月上旬开始收割利用，
6～8月生长特别旺盛，7月抽薹，8月开
花，秋后气温下降到 10℃左右时才停止
生长。
4.耐寒性 苦荬菜喜温暖湿润气
候，适应性较强，既耐寒又抗热。当土壤
温度 5～6℃时，种子即能发芽，成株在
15℃以上时生长加快，25～35℃时生长
最快。在 35～40℃高温条件下，也能生
长良好。轻霜对它危害不大，通常幼苗
能忍耐 - 2℃的低温，成株在晚秋遇
- 5～- 7℃低温时，也可安然无恙。
三、饲用价值
苦荬菜是高产、优质的青饲料。其
营养价值较高，含有较多的粗蛋白质、
粗脂肪和无氮浸出物，较少的粗纤维，
叶量大，脆嫩多汁。茎叶中含有白色乳
汁，微带苦味，适口性良好，猪、鸡、鸭、
鹅最喜食，马、牛、羊等也喜食。此外，用
其喂兔及作为鱼的饵料效果都较好。还
可用其制作草粉及青贮，喂猪、鸡、兔，
都能取得较好的效果。
四、高产栽培技术
1.合理轮作 苦荬菜的适应性较强，
各种谷类作物、蔬菜、瓜类等均为它的
良好前作。而苦荬菜耗地较少，又是多
种作物的良好前作。
2.整地施肥 苦荬菜种子小而轻，
顶土力弱。因此，土地要整平耙细，保好
墒，以保证出苗齐全。播前要施足基肥，
一般每亩施 2 500～5 000kg。
3.直播栽培 播种方式可分直播和
育苗移栽两种。北方地区，在地刚解冻
时即可趁墒播种。南方可春、秋播。播种
方法多采用条播、机播、耧播，也可撒播
或穴播，一般行距 20～30cm。北方采用
垄作，行距为 50～60cm，在垄上撒播或
双行条播，播种量每亩 0.75～lkg，播种
深度 lcm，播后及时镇压。若穴播，行株
距平均为 20～25cm，每穴下种子 10～
15粒，播种量每亩 0.5kg左右。
4.育苗移栽 育苗移栽时，北方地
区 2～3月进行苗床播种，用塑料薄膜
覆盖保温。苗床要精细管理，经常保持
湿润，清除杂草，直到出床。当幼苗长到
4～5片真叶时，即可移栽，行距 20～
30cm，株距 10～15cm。苗床的播种量为
0.1～0.15kg。134m2土地培育的苗可移
栽 1亩大田。
□赵明安
种植技术
果蔬天地
苦荬菜 de
饲用价值及高产栽培
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《四川农业科技》 2011年第 3期
豇豆耐热性强，不耐低温。植株生
育发育适宜温度 20～25℃，种子发芽适
宜温度 25～30℃，开花结荚期适温为
25～28℃，温度高于 35℃时，植株易早
衰，落花落荚增多。喜阳光，但又有一定
的耐阴能力，开花结荚期需良好日照，
光线不足引起落花落荚。豇豆根系发
达，吸水力强，叶面蒸腾量小，要求有适
量水分，但能耐旱。幼苗期要控水蹲苗，
开花结荚期需水量增大，但遇上连续阴
雨天气易引起落花落荚。对土壤要求不
很严格，但以土层深厚、土质疏松、排水
良好的中性壤土或沙壤土为好。
一、豇豆优良品种
1.之豇 28－2 早熟，蔓生，主蔓结
荚为主，株型紧凑，适宜密植。嫩荚淡绿
色，第 4～5 节开始结荚，荚长 55～
65cm。前期产量高，春播亩产量 2 500kg。
抗逆性较强，较抗花叶病毒病，不抗煤
霉病，对低温敏感。
2.宁豇三号 蔓生，始花 2～3节，
荚长 75cm左右，荚色绿白色，荚面光
滑，尾端有红色，每花 2～4个荚，宜作
春、夏、秋及冬春大棚栽培。品质优，早
期产量高，早春栽培亩产量 3 000kg，夏
秋栽培 2 500kg。
3.瑞祥龙须豇 蔓生，生长势强。
分枝 3～4个，主侧蔓同时结荚。始花节
位主蔓 3节左右，侧蔓第 1节，序成性
好，着荚率高。嫩荚绿白色，一般长
80cm以上，最长达 120cm，耐热、耐涝、
耐老，抗逆性强。可在我国南北各地春、
夏、秋露地或保护地栽培，每亩产量
3 000kg以上。
4.宁豇四号 蔓生，分枝 2～4个。
春季 2节出现第一花序，秋季 2～3节
出现第一花序。嫩荚白绿色，荚长
70cm，最长可达 120cm，荚集中。耐旱、
耐瘠、耐热。春播亩产量 3 000kg左右，
秋播亩产 2 500kg左右。
5.春豇豆（Ⅲ） 株州小神龙种苗部
引进，全生育期 80～100天。蔓生，生长
势强，主蔓结荚为主，第一花序着生在
主蔓第 2～4节上，亩产量 2 500kg。荚
色绿白，横径 1.2cm，荚长 65～70cm，单
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
5.田间管护 苦荬菜宜密植，条播
时一般不间苗，2～3株一丛也能生长良
好。但过密时则需间苗，可按株距 4～
6cm定苗。也不可过稀，否则不但影响
产量，而且会使茎秆变老，适口性变差。
苗高 4～6cm时，要及时中耕除草。以后
每收割 1次都要进行中耕除草、追肥和
灌水。育苗移栽地定植 10天左右，就要
中耕除草和及时追肥。除施足基肥外，
北方多追施化肥，如硫酸铵、尿素等，南
方多泼粪尿水，以促进生长，提高产量。
6.防治病虫 苦荬菜的病虫害少，
时有蚜虫危害。蚜虫主要在生长点的幼
嫩部分聚集，造成生长停滞，叶片卷缩，
严重减产。要做到早期发现，及时喷洒
乐果、敌杀死、速灭杀丁等，可稀释成
1 000～2 000倍液防治。喷药 20～30天
后，药效消失时才能刈割饲喂。
7.分批收获 苦荬菜可剥叶利用，
也可收割利用。小面积种植可剥叶利
用，即只剥外部大叶，留下内部小叶继
续生长。大面积栽培的多为收割利用，
在株高 30～40cm左右进行，以后每隔
20～40天再收割 1次。每次收割要及
时，不宜过迟，以利再生，适时收割不但
可增加收割次数，而且可提高产量和品
质。一般留茬高度在 2～4cm为宜。最后
一次收割要贴近地面，以提高总产量。北
方地区 1年可收割 3～5次，南方为 5～
8次。一般每亩产鲜草 5 000～7 900kg，
高的可达 10 000kg以上。
8.科学留种 苦荬菜采种的最适时
期约在大部分果实的冠毛露出时为宜，
一般每亩产种子 30～60kg。由于花期较
长，种子成熟不一致，可分期采收。收割
后晒干脱粒，然后入库保存。要避免种
子受潮，以免降低发芽率。成熟的种子
第二年发芽率很高。但种子寿命较短，
隔年种子的发芽率即大大降低，因此，
苦荬菜的种子必须连年更新。通常收割
1～3次后停割留种或者不收割留种。南
方地区可收割 2～3次后留种，华北则
在 l～2次后留种，东北则不收割留种。
（通联：山东省枣庄市宏丰农机有
限责任公司 277400）
种植技术
果蔬天地
□王迪轩 刘中华
有机豇豆
栽培技术
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