全 文 ：29※工艺技术 食品科学 2011, Vol. 32, No. 06
天山花楸不同部位萜类化合物提取工艺研究
程 伟，帕提古丽·马合木提 *
(新疆轻工职业技术学院食品工程系，新疆 乌鲁木齐 830021)
摘 要：为得到天山花椒萜类化合物的提取工艺参数，以新疆天山花楸为原料测定不同部位萜类化合物含量，通
过单因素试验分析浸泡时间、甲醇与水混合液、加水量、提取温度、粉碎粒度，确定天山花楸中萜类化合
物提取工艺条件。结果得到的最佳提取条件为：以体积分数 20 % 甲醇溶液作溶剂，原料质量与溶剂总体积比
为 1.5g:10.0mL，恒温 60℃浸提 4h，测得的天山花楸的萜类化合物提取量为叶 1.59%、枝 1.45%。本方法结果可
靠、操作简便，最佳条件适合该药材的批量提取。
关键词：天山花楸；萜类化合物；提取工艺
Optimization of Extraction Process for Terpenoids from Different Parts of Sorbus tianschanica Ruper
CHENG Wei，Patigul MAHMUT*
(Department of Food Engineering, Xinjiang Institute of Light Industry Technology, Urumqi 830021, China)
Abstract ：In order to optimize extraction process parameters for terpenoids from Sorbus tianschanica Ruper, the content of
terpenoids in Sorbus tianschanica Ruper as the raw material was determined to evaluate the effects of soaking time, methanol/
water ratio in extraction liquid, material/extraction liquid ratio, extraction temperature and particle size on extraction rate of
terpenoids. Results indicated that the optimal extraction conditions for terpenoids from Sorbus tianschanica Ruper were
methanol/water ratio of 20:80, material/liquid ratio of 1.5:10 (g/mL); extraction temperature of 60 ℃ and extraction time of 4 h.
Under the optimal extraction conditions, the extraction rates of terpenoids from the leaves and branches of Sorbus tianschanica
Ruper were 1.59% and 1.45%, respectively. Therefore, the optimal extraction process is simple and reliable, which is suitable
for the extraction of medicinal herbs in bulk.
Key words：Sorbus tianschanica Ruper；terpenoids；extraction process
中图分类号：Q946.851 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2011)06-0029-03
收稿日期：2010-02-06
作者简介：程伟(1973—)，男，硕士研究生，主要从事资源植物研究。E-mail：qxcwcs2001@tom.com
* 通信作者：帕提古丽·马合木提( 1 9 5 9 —)，女，教授，硕士，主要从事植物有效成分分析研究。
E-mail：patigulimahemuti@126.com
天山花楸(Sorbus tianschanica Ruper)为蔷薇科花楸
属植物，为落叶乔木或灌木[1 ]。全世界约有 80 种，我
国约有 50种，在新疆主要分布于哈密市至伊犁哈萨克自
治州的天山山脉一带，用于治疗慢性气管炎、肺结核、
哮喘、咳嗽、水肿、胃痛，具有平喘及依赖性地抑
制心肌收缩和保护心肌缺血等病症[ 2 -3 ]。天山花楸味甘
苦、性平，具有补脾生津的作用。民间常以嫩枝叶，
果实和茎皮入药用[4-6]。为了进一步开发和利用其药用价
值，本实验对天山花楸的萜类化合物进行提取方法的测
定，目前尚未见相关报道。通过确定最佳的提取工艺
条件，为天山花楸萜类化合物的综合利用及维吾尔医药
和食品天然防腐剂领域中的开发利用开辟一条新途径。
1 材料与仪器
1.1 材料、试剂与仪器
天山花楸采自乌鲁木齐南山东白杨沟，采集时间
2007年 8月，经新疆大学生命科学与技术学院的阿不都
拉·阿巴斯教授鉴定为蔷薇科花楸属天山花楸，将其阴
干后粉碎备用。
甲醇(分析纯)。
RE-52旋转蒸发仪 郑州南北仪器设备有限公司；
CS501电子恒温水浴锅 重庆实验设备厂；BS210S型电
子天平 北京塞多利斯公司；冰箱 德国西门子公司；
878-B植物粉碎机 河北黄晔科研器械厂；水蒸气蒸馏
装置 广州市浩立生物科技有限公司。
....
2011, Vol. 32, No. 06 食品科学 ※工艺技术30
1.2 方法
1.2.1 单因素试验
以粉碎粒度、浸泡时间、提取时间、加水量、甲
醇体积分数、提取温度做单因素试验，以确定萜类化
合物的最佳提取条件。
1.2.2 正交试验
根据单因素试验结果，选取影响天山花楸叶、枝
萜类化合物得率及质量的主要因素——提取温度、浸提
时间、甲醇体积分数、溶剂总体积，对该 4 因素均设
4个水平进行正交试验(表 1)。
2.1.3 蒸馏提取时间
称取 10g粉碎过筛的天山花楸叶(粉碎 40目)和枝(粉
碎 80目)各 6份，加 10倍质量的水分别浸泡 4h，60℃
分别蒸馏提取 1、2、4、6、8、1 0 h [ 8 ]，测定萜类化
合物含量(图 3)。
水平 提取温度 /℃ 提取时间 /h 甲醇体积分数 /% 溶剂总体积 /mL
1 25 1 20 30
2 40 2 40 50
3 60 3 60 70
4 80 4 80 100
表 1 正交试验因素水平表
Table 1 Factors and levels in orthogonal array design
2 结果与分析
2.1 各单因素对萜类化合物提取的影响
2.1.1 粉碎粒度
将天山花楸叶和枝粉碎，分别过 20、40、60、80、
100目的筛子，称取 10g加 10倍质量的水浸泡 4h，60℃
蒸馏 6h，测定萜类化合物含量(图 1 )。
图 1表明，天山花楸叶和枝粉碎的粒度过细则萜类
化合物的损失较大，过粗又要延长提取时间，提取率
较低，当叶的粉碎粒度为 40目、枝的粉碎粒度为 80目
时，提取量最高。
2.1.2 浸泡时间
称取 10g粉碎过筛的天山花楸叶(粉碎 40目)和枝
(粉碎 80目)各 6份，加 10倍质量的水分别浸泡 1、2、
3、4、1 2、2 4 h [ 7 ]，6 0℃蒸馏 6 h，测定萜类化合物
含量(图 2 )。
图 2 表明，浸泡时间对萜类化合物的提取有影响，
图 1 粉碎粒度对萜类化合物提取的影响
Fig.1 Effect of particle size on extraction rate of terpenoids
0.30
0.25
0.20
0.15
0.10
0.05
0.00
浸
出
物
质
量
/g
20 40 60 80 100
叶
枝
粉碎粒度 /目
图 3 蒸馏时间对萜类化合物提取的影响
Fig.3 Effect of distillation time on extraction rate of terpenoids
0.30
0.25
0.20
0.15
0.10
0.05
0.00
浸
出
物
质
量
/g
1 2 4 6 8 10
叶
枝
蒸馏时间 /h
图 3表明，蒸馏时间对天山花楸萜类化合物的影响
较大，蒸馏时间短萜类化合物不能完全提出，时间过
长萜类化合物则会随水蒸气带到冷凝管壁或倒流回提取
液中，使萜类化合物的提取量降低。蒸馏时间在 6h左
右时，萜类化合物的提取量最大。
2.1.4 加水量
0.30
0.25
0.20
0.15
0.10
0.05
0.00
浸
出
物
质
量
/g
1 2 4 6 8 10
叶
枝
加水量 /倍
图 4 加水量对萜类化合物提取的影响
Fig.4 Effect of material/liquid ratio on extraction rate of terpenoids
图 2 浸泡时间对萜类化合物提取的影响
Fig.2 Effect of soaking time on extraction rate of terpenoids
0.30
0.25
0.20
0.15
0.10
0.05
0.00
浸
出
物
质
量
/g
1 2 3 4 12 24
叶
枝
浸泡时间 /h
随着提取时间的延长，萜类化合物的提取量不断增加，
达到 4h萜类化合物含量最高，超过 4h后，提取量增加
不明显，甚至还有下降。因此浸泡时间应为 4 h 为宜。
31※工艺技术 食品科学 2011, Vol. 32, No. 06
称取 10g粉碎过筛的天山花楸叶(粉碎 40目)和枝(粉
碎 8 0 目)各 6 份，分别按 4、6、8、1 0、1 2、1 4 倍
质量的水[9 ]浸泡 4h，60℃蒸馏 6h，测定萜类化合物含
量(图 4 )。
图 4显示，加水量对萜类化合物的提取量也有影响，
当叶的加水量为 10倍和枝为 8倍时，提取量达到最大。
2.1.5 甲醇体积分数
称取等质量样品天山花楸叶(粉碎40目)和枝(粉碎80
目)10g(5份)，温度 60℃，选择体积分数 20%、40%、
60%、70%、80%甲醇溶液[1 0]进行提取，提取时间为
4h(图 5)。
0.165
0.160
0.155
0.150
0.145
0.140
0.135
0.130
0.125
0.120
浸
出
物
质
量
/g
20 40 60 70 80
叶
枝
甲醇体积分数 /%
图 5 甲醇体积分数对萜类化合物提取的影响
Fig.5 Effect of methanol concentration on extraction rate of terpenoids
图 5表明，采用甲醇与水的混合溶剂能有效抑制花
楸的溶胀，当甲醇体积分数由 20%增至 60%时，产量
逐渐降低，说明水占比例大的情况下产物的产量高，证
明水提取效果优于甲醇的论断。当甲醇与水的体积比例
达到 8 0 % 时，产量有所回升，说明甲醇与水混合后，
提取作用相互促进，且比例大时提取作用强度加强。
2.1.6 提取温度
称取等质量样品天山花楸叶(粉碎40目)和枝(粉碎80
目)10g(4份)，选择 25、40、60、80℃[8]甲醇溶液进行
提取，提取时间 4 h (图 6 )。
0.165
0.160
0.155
0.150
0.145
0.140
0.135
0.130
0.125
浸
出
物
质
量
/g
25 40 60 80
叶
枝
提取温度 /℃
图 6 提取温度对萜类化合物提取的影响
Fig.6 Effect of extraction temperature on extraction rate of terpenoids
图 6表明，温度在 25～60℃之间时，随提取温度
升高产量增加，说明在一定范围内升高温度对加快提取
行之有效。因温度升高，液体黏度降低，流动性增强，
分子运动速率加快，溶剂分子与产物分子接触几率增
大，接触面积广扩散快，提取量提高。
2.2 正交试验设计
试验号
提取温 提取时 甲醇体积 溶剂总体 浸出物提取
度 /℃ 间 /h 分数 /% 积 /mL 量 /(mL/g)
1 1(25) 2(2) 3(60) 2(50) 0.2592
2 3(60) 4(4) 1(20) 2(50) 0.5201
3 2(40) 4(4) 3(60) 3(70) 0.3400
4 4(80) 2(2) 1(20) 3(70) 0.5333
5 1(25) 3(3) 1(20) 4(100) 0.5458
6 3(60) 1(1) 3(60) 4(100) 0.3994
7 2(40) 1(1) 1(20) 1(30) 0.4133
8 4(80) 3(3) 3(60) 1(30) 0.2533
9 1(25) 1(1) 4(80) 3(70) 0.2280
10 3(60) 3(3) 2(40) 3(70) 0.5665
11 2(40) 3(3) 4(80) 2(50) 0.4767
12 4(80) 1(1) 2(40) 2(50) 0.1433
13 1(25) 4(2) 2(40) 1(30) 0.4981
14 3(60) 2(2) 4(80) 1(30) 0.2801
15 2(40) 2(2) 2(40) 4(100) 0.4493
16 4(80) 4(4) 4(80) 4(100) 0.4867
K1 1.5248 1.4540 2.0125 1.448
K2 1.6793 1.5156 1.9646 1.6630
K3 1.7661 1.8423 1.2456 1.6678
K4 1.6866 1.8449 1.4715 1.8812
k1 0.3812 0.3635 0.5031 0.3612
k2 0.4198 0.3789 0.4912 0.4158
k3 0.4415 0.4606 0.3114 0.4169
k4 0.4216 0.4612 0.3679 0.4703
R 0.0603 0.0977 0.1917 0.1091
表 2 工艺条件正交试验设计及结果
Table 2 Protocol and experimental results of orthogonal array design
通过正交试验分析(表 2)可以看出，20%甲醇溶液
在 60℃时浸泡 4h提取效果最好。乙醇与水配比作溶剂
产率明显低于甲醇与水配比作溶剂。
3 结 论
花楸中挥发性化合物浸渍提取最佳条件为：以体积
分数 20%甲醇溶液为溶剂，原料质量与溶剂总体积比为
1.5g:10.0mL，恒温 60℃浸提 4h。此条件下，天山花楸
的萜类化合物提取量为叶 1.59%、枝 1.45%。
参 考 文 献 ：
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