全 文 ：文章编号:1006-446X (2006)10-0040-03
天山花楸果实中微量元素及
氨基酸的检测分析
李　乐　唐　辉　王鲁石　张　芹
(新疆石河子大学药学院 , 新疆　石河子 832002)
摘　要:为探讨天山花楸果实中微量元素与药理学的相互关系 , 采用原子吸收分光光度仪和氨基
酸自动分析仪分别测定了花楸果实中 8种微量元素及 17种氨基酸。结果表明 , 天山花楸果实中含
有比较丰富的人体必需氨基酸及微量元素 , 它与天山花楸的临床保健作用有一定的相关性 , 具有
很高的开发价值。
关键词:天山花楸;微量元素;氨基酸;检测分析
中图分类号:R 284.1;O 657.31　　文献标识码:A
蔷薇科(Rosacea)植物天山花楸(Sorbus tianschanica Ruper), 属落叶灌木或小乔木 , 高 3 ～ 5 m 。
单数羽状复叶 , 簇生于短枝端 , 小叶通常 11 ～ 15片 , 边缘有锯齿 , 仅基部全缘 , 上面亮暗绿色 ,
下面绿色 , 梨果球形红色 , 顶端常有残存花萼 , 生于山坡 , 分布于我国新疆 、 青海 、 甘肃等地 ,
为维吾尔和哈萨克族民间常用药物 。1980年载入新疆药品标准[ 1] 。《新疆中草药手册》记载:天
山花楸 “果实:味甘苦 , 性平 , 无毒。嫩枝和皮:味苦 , 性寒 , 无毒。清肺止咳 , 补脾生津 , 补
血补气。治肺结核 , 哮喘咳嗽 , 胃炎 , 胃痛 , 维生素A 、 C 缺乏症”[ 2] 。药理试验显示 , 天山花
楸枝叶及果实具有止咳 、 平喘 、强心等多种药理功效 , 并且毒性很低[ 3] 。花楸果实在欧洲北部也
有生长 , 当地人用它获得混合莓果汁和花楸浆果汁 , KAHKONEN 等在其中发现了抗氧化作用的
物质 , 其抗氧化能力被认为具有重要生物效用[ 4-5] 。另外其抗辐射 、 抗癌等药理作用也有发
现[ 6] 。本文采用原子吸收分光光度法测定了其中 8种微量元素含量 , 使用氨基酸自动分析仪测定
了其中17种氨基酸的含量 , 为其进一步药理学研究提供参考依据。
1　实验部分
1.1　样　品
天山花楸果实采摘自新疆玛纳斯林场 , 风干粉碎 。
1.2　仪器及试剂
Beckman 121MB型氨基酸自动分析仪 , 配 18种标准氨基酸;WFX 2110型原子吸收分光光度
仪(北京瑞利分析仪器公司);多功能粉碎机(上海海菱电器有限公司);电子天平(梅特勒托利多
仪器上海有限公司)。
收稿日期:2006-07-04
基金项目:新疆生产建设兵团科技攻关计划课题 (2006GG52)
作者简介:李乐 (1981—), 男 , 助教 , 硕士研究生 , 从事天然药物分析研究
通讯作者:唐辉 (1967—), 女 , 博士 , 副教授 , 研究方向为天然药物分析。
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DOI :10.16755/j.cnki.issn.1006-446x.2006.10.012
所用试剂为分析纯 , 所用水为去离子水 。
1.3　测定方法
样品采摘后风干 , 粉碎 , 置水中浸泡 2 h , 超声震荡 , 抽滤除杂质 , 取滤液采用外标法置氨
基酸自动分析仪上机分析其中氨基酸含量 , 微量元素测定先将样品漂净 , 晾干粉碎后精密称
5.000 0 g , 置高压溶样器中 , 加入硝酸 、 双氧水 , 置烘箱中 140℃保持4 h , 用去离子水定容 , 供
测定用 , 同时作空白对照 , 通过WFX 2110型原子吸收分光光度仪测定 K 、 Na 、Ca 、Mg 、 Cu 、Fe 、
Zn 、Mn 8种元素含量 。
2　结果与讨论
2.1　测定结果
见表 1 、表 2。
表 1　天山花楸果实中元素测定结果 单位:mg/g
元 素 含 量 元 素 含 量
Cu 5.00 K 17.50　
Fe 0.04 Na 0.20
Mn 5.00 Ca 3.40
Zn 7.00 Mg 1.20
表 2　天山花楸果实中氨基酸测定结果 单位:%
氨基酸 含 量 氨基酸 含 量
天门冬氨酸 0.68 异亮氨酸 0.27
苏氨酸 0.21 亮氨酸 0.46
丝氨酸 0.26 酪氨酸 0.10
谷氨酸 1.50 苯丙氨酸 0.28
甘氨酸 0.40 赖氨酸 0.25
丙氨酸 0.30 组氨酸 0.13
胱氨酸 0.08 精氨酸 0.56
缬氨酸 0.32 脯氨酸 0.25
蛋氨酸 0.08 总含量 6.13
2.2　讨　论
(1)从表1中可见 , 天山花楸果实中含有比较丰富的元素 , 其中常量元素 K 、 Na 、 Ca 、 Mg
的含量由高到低依次为:K , Ca , Mg , Na , 微量元素 Cu 、 Fe 、Zn 、 Mn的含量由高到低依次为:
Zn , Mn (Cu), Fe。
(2)K离子是维持体内电解质平衡的重要物质 , 增加 K盐的摄取量 , 则胃癌 、 肠癌的发病率
呈比例下降;在饮食中增加K盐和Mg 盐以取代部分 Na 盐 , 对糖尿病 、高血压和骨质疏松症都
有一定的疗效。Mg 是Na+2K +2ATP 酶反应中重要的配体之一 , 缺乏时可导致细胞内 K+含量降
低 , Na+含量升高 , 引起或加重高血压。Mg 不足时 , 前列腺素的舒张血管效应减弱 , 使平滑肌
收缩性增强 。Mg 对血管张力 、 反应性及外周管阻力的调节方面均起重要作用[ 7] , 这与天山花楸
止咳平喘的功效是一致的 。
(3)天山花楸果实中微量元素含量较高 , 其中 Zn是维持人体各种酶正常工作的必需成分 ,
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也是构成多种蛋白质分子所必需的元素 。当人体缺Zn时 , 可引起一系列的生理紊乱。Cu是人体
代谢过程中的必需元素 , 它可促使无机 Fe 变为有机Fe , 促进Fe由贮存场所进入骨髓 , 加速血红
蛋白及卟啉的生成 , 缺 Cu会引起贫血 , 并由于黑色素不足 , 常形成毛发脱色症 。Mn参与造血过
程 , 缺Mn地区 , 癌症的发病率高 。故天山花楸在补脾生津 、 补血补气 、 抗癌方面有一定功效。
(4)氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一 , 是构建细胞 、 修复组织的基础材
料。氨基酸被人体用于制造抗体蛋白以对抗细菌和病毒的侵染 , 制造血红蛋白以传送氧气 , 制造
酶和激素以维持和调节新陈代谢;氨基酸也是合成神经介质的不可缺少的前提物质;天山花楸果
实中含有人体必需的 8种氨基酸 , 2种半必需氨基酸和 7种非必需氨基酸 , 且氨基酸总量占其组
成6.13%, 具有很高的利用价值。
(5)莓果是芬兰的一种传统饮食 , 花楸浆果汁在芬兰很受欢迎 , 有报道称在花楸果实中发现
了一种高酚物质和抗氧化作用的物质 , 也许与药理性疾病如动脉粥样硬化 、 心脏病和癌症有关 ,
然而到目前为止在流行病学的研究中 , 仍没有发现与癌症的联系[ 8] 。
综上所述 , 天山花楸果实中人体必需元素和氨基酸含量较高 , 极具药用价值。花楸在欧洲市
场开发较早 , 其食品和药品价值引起科研人员很大兴趣 。天山花楸主要分布于新疆及周边省份 ,
国内相关报道较少 , 研究还处于前期阶段 , 随着研究的深入 , 天山花楸将逐渐应用于医药 , 食
品 , 化学工业等众多领域当中 。
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Determination and Analysis on Trace Elements and Amino
Acid in Fruits of Sorbus tianschanica
LI Le , TANG Hui , WANG Lushi , ZHANG Qin
(Shihezi University , Xinjiang Shihezi 832002 , China)
Abstract:To assess the content of trace elements and amino acid in fruits of Sorbus tianschanica , eight trace
elements in fruits of Sorbus tianschanica have been detected by atomic absorption spectrometer , the 17 amino
acid have been detected by amino acid analysers.The results show that there are abundant trace elements and
amino acid in fruits of Sorbus tianschanica.It concludes these trace elements of fruits have some influences on
clinical efficacy and health protection.
Key words:fruits of Sorbus tianschanica;trace elements;amino acid;analysis
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