全 文 ：` 翩二…三空勿…丝暄画夔二邂泌剑 和 退 绿 的 初 步 试验
中国农业科学院柑桔研究所 刘孝仲 许生吉
伏令夏橙在成熟过程中回青 , 不仅影 响 果 实 外
观 . 也影响吊质 , 国外相当重视 , 进行了不 少 的 研
究 , 对我国有的主产区造成了生产上的咸胁 . 加以夏
橙在高温季节采收 , 腐烂快而严重。 为解 决 淡 季 问
题 , 达到周年平衡供 应鲜果 , 我们用特克多 ( T e o t -
。 少肪腐剂 ( 美国默沙东药厂亚洲公司试 样 ) 进行了
试验 J 对防腐退绿都收到满意的效果 . 业 引 起了 各
方而重视 。 四川 省粮油进出口公司 即将 在 南汉 、 键
为 、 江安等夏橙基地开展大规模生产试验 ; 广东省食
品进出口 公司亦将在 8 个仓库进行生产试验 ; 西南农
学院已经开始试验 。 T e e t o 分 5 00 、 1 000 P P M处理 , 还
有分别加250 P P M 2 , 4一D 的 . 用 25 0 P P M多菌灵及不
处理作对照 。 82 年 5 月 28 日采果 . 洗果 , 浸 T e o t o , 薄
膜单果包装 . 分别放入 5 ℃ , 10 ℃ , 20 ℃ ( 防空洞 )
及室温 (最高25 一30 ℃ ) , 防空洞相对涅度 94 一 98 多 。 82
年 6 月 1 日一 10 月 30 日150 天中 , 10 天 观 察一次 , 统
计腐烂退绿情况 . 业进行品质分析 , 试验将再重复 。
一 、 试验结果
( 一 ) T e e to 的防腐效果
不同浓度的特克多 ( T e c to 少防 腐 效 果 良 好
(见表 1 ) 。处理 舌15 0天 , T e e t o 50 0 P P M腐果率 5 多 ,
10OOP P M次之 . 腐果率 7 多 : T e e t o 5 00 P P M + 2 , 4
一D 2 50 P P M腐果率 5万 , T e e t o 10 0 0P P M + 25 0 P P M
2
,
4一 D 嘴果率为了形 , 和未用 2 , 4一 D处理腐果率近 似 。
所有 T e c ot 处理均较对照腐果率 为低 , 与 25 0 P P M多
菌灵 (常用的防腐剂 )比 , 多菌灵在同期中 腐 果 率 为
s %
, 比 50 0 P P M T e e t o 高 3万 , 比 I O0 0 P P M高 1%, 19 79
年不作任何处理的对照 , 7D 天后腐果率 29 . 62 拓 。 说
I羽T o e t o防 J禽效果明显 , 5 00 P P M 优 于 100 0 P P M 。
从果蒂的鲜度来看 T e o ot 起了明显 的 作 用 ( 表
2 )
。
50 OP P M特克多 , 明显地增加了鲜蒂果数量 , 处
理 150 天 后 , 鲜蒂果为89 多 , 对照 2 50 P P M多菌 灵为
67 拓 , 而了g年不作任何处理的对照 , 经7D 天后 , 鲜蒂
果仅54 . 49 厂 ` , 说明 60 P P M T e c ot 对增 加鲜蒂 果效
果明显 , 但 10 0 P P M处理与多菌灵近 似 。 加 2 , 4一 D
的处理无论是 5 0 或 I00 0 P P M特克多 , 鲜蒂果数量业
未增加 ,但果蒂绿色较不加 2 , 4一 D 者鲜艳 , 说明 2 , 4一
D 可以增进果实的生活力 , 保持果蒂其一般的 鲜艳的
绿色 , 但由于代谢增强 , 对果实长期保鲜有不利影响
不同温度(不同环境 ) T o c t 。效果不同 (表 2 ) , 在
5 ℃条件下1 00 DP P M T e e t o + 2 50 P P M 2 , 4一D处理
后 150 天 , 腐果率 4 拓 , 20 ℃左右的防 空 洞 , 腐果为
7 多 , 室温 ( 高温季节达 25一 30℃ ) 5 00 P P M T e c t o
+ 2 5 0 P P M 2
,
4一 D , 15 0天后腐 果 率 6 . 25多 , 与 10 00
P P M
+ 2 5 0 P P M 2
,
4一D 者近似 。 但 19 79年在室温 下不
处理的 , 70 天腐果率 29 . 62 多 . 说明温度 愈低 的环境 ,
防腐保鲜效果愈好 。
r 二 少T e c t 。对返青果的退绿效果
1
. 返青标 准及 叶绿 素含量 : 根据 果实返青面 分类
( 表 3 )
2
.
T ce t时寸返青果退绿 的效果
T e o t o对返青果退绿效果良好 (表 4 ) , 无 论 50
P P M或 1000 P P M均有退绿效果 , 以 5 00 P P M退绿快 。
如在 10 oC 条件下 . 用 100 0 P P M T e e t o + 2 5 0 P P M 2 , 4
一D处理变色果实 , 70 天即 8 月 1D 日可以全 邵转黄 ,
而 SOOP P M T e e t o + 25 0 P P M 2 , 4一D处理者 ,对原一
级返青果 , 经 90天 , 即到 8 月 30 可全 部 转 黄 , 一 级
返青比变色高两级 , 叶绿素含量高两倍多 , 退色困难 .
说明 500 P P M退绿效果比 100 0 P P M 好 。 T e e t o 与退
色药剂苯甲酸比 , 同样在 20 ℃下贮藏 , T e o t o 对 变 色
果 , 70 天可以全部转黄 , 而苯甲酸处理高一级的开始
返青果 , 全部转黄是90 天 , 乙璐利 I OOD P P M处 理 开
始返青果 , 全部转黄是80 天 , 说明 T e c t 川旦绿速度业
不慢
3
. 不 同温度 条件下 T e c t 。 退绿效 果
在三种不同温度条件下 , 10DOP P M T e c t o + 25 0
P P M Z
,
4一 D处理变色果实 10 ℃下70 天可全部转黄 ,
20℃亦为 70天 , 而 5 ℃ 则 需 100 天 。 5 00 P P M T e e t -
o
+ 25 0 P P M 2
,
4一D在 5 aC 15 0天转全黄的才6 6 . 6 6万
而在 10 ℃下90 天就全部转黄 , 说明 10 ℃转色块 , 而 巨
颇色鲜艳 , 5 ℃色泽也很鲜 , 但速度较慢 。
〔三 ) T e c ot 对果实品质的影响
特克多保持了果实的优异品质 ( 表 5 ) ,在室温条
件下 T e e t o 处理从 6 月 l 日一 1 0月 11 日 ( 13 0 天 和
2 1
拓O 夭的品质迸似 。 由千个别处理分析果用完 , 资 料
不全故未列出 ) , 曾、糖量 50 0 P P M为 9 . 10克 , 10 00 P P M
为 8 . 6 3克 , 5 00 P P M + 2 , 4一D 为 8 . 92 克 , 50 0 P P M
及 50 P P M加 2 , 4一 D均超过常用防腐 剂多菌 灵 25 0
P P M ( 8
. 了2克 ) , 多菌灵仅略高于 10 00 P P M T e e t o .
1 97 9年未作任何处理的果实 , 在通风库室温下贮存 60
天后 , 总糖量仅 7 . 花克 。所有的T e e ot 处理 在 13 0天后
均比未处理者高 。 可见 T e e t 。能保持优良品质 。 20 ℃
条件下 , 从 6 月 1 日一 10 月1 日130 天后全 糖量 50 0 P
P M T e e t
o 为9 . 3克 , 50 0 P P M + 2 , 4一 D 2 50 P P M
为9 . 5 1克 . 10℃条件下 , 同 期 100 0 P P M + 2 , 4一D 2 5 0
P P M总糖量为 10 . 3 克 。 5 ℃下同期同处理 为 10 . 72
克 , 150 天后降得不多 。 说明在室温 条件 下 13 0一 15 0
天能接近或达到8 . 5一 9 克以上国际标准。 20 ℃ 下 总
糖在9 . 0克以上达到或超过国 际 标 准 。 10 ℃ 下 达 到
10
.
33克优良标准 。 5 ℃下 1 0 . 72 克 , 固形物 12 . 5万达
到优异标准 。 T e e t 。 能保持优良品质 , 优良程度与温
度成负相关 。 酸在室温下 1 30 天保持在 0 . 69 一 0 . 83 克
之间 . 比对照多菌灵高 。 20 ℃下在 0 . 64一 0 . 76 间还较
适宜 . 5 一10 ℃下 , 在 0 . 75 一 0 . 89 之问 , 达到适宜标
准 ,均高于对照 。可溶性固形物在室温下 , 经 13 0天在 10
一 11劣间 。 2 0℃下 130天后在 1 1一 1 1 . 5形 之 间 。 5 一
10 ℃下 , 12一12 . 5多保持了相当高的水平 . 对照仅 1畔 ,
50 0比 10 00 P P M高 。 可食部份和果汁含量 50 0 P P M均
高于对照 , 1 000 P P M 中个另! )了`1低 人 {1姿只坎化 虽 不及
乙烯利 , 但仍属良好 。
二 、 讨 论
( 一 ) 特克多是一种 防腐剂 J 对人畜无毒 , 在美
国柑桔产区已广泛应用 , 对真菌 P e in o i l l iu m i af 一
t i e u m
,
P
.
d i g i t a t u m
,
D i p l o o t i a M a t a t
e n s -
15 及p il o m o p s i s C i t r i引起的青绿霉 , 蒂腐特别有
效 。 如在 2 0℃下5 00 P P M T e e t o 处理 15 0天后 青绿 霉
仅 4 万 ,酸腐 l 形 , 没有蒂腐病 . 10 0 0 P P M T e e t o 同期
青绿霉 6 万 . 酸腐 1 男 。 79 年没有处理的 .青绿霉 、
炭疽 、 蒂腐分别为 0 . 5 2拓 、 6 . 34 万 、 5 . 29 万 。 ( 青绿
霉还取决于新伤果数 ) 凡处理 T e c ot 者防腐效果均
较对照高 , 5 0 P P M优于 10 0 P P M , 保持果蒂新鲜度
和防腐效果一致 .
凡T e et 。加 2 , 4一D的处理 ,可使果蒂绿色更鲜艳 ,
但鲜蒂果数业未增加 , 品质下降较 快 , 说明2 , 4一D
有增加果蒂鲜绿的作用 。 但由于加快了代谢进程 , 对
贮藏不利 。
几种温度条件下 T 。 。 ot 均发挥了良好 的 防 腐效
力 , 温度愈低 , 效果愈好 , 但也和浓度有关。 在防空
洞中相对湿度经常在 94 一98 解 ( 高温季节 ) , 有时甚
至达到 10 形 , 一般防腐剂霉烂较 快 , T o ct 。 效 果良
好 。 但当我们放在已经坏了的较千燥的空调库内 , 高
湿干燥 , 千蒂果急剧增加 。
( 二 ) 特克多退绿效果良好 . T “ c ot 的 退 绿 效
果 , 我们认为是间接的 。 因为 T ce ot 不是直接增进色
素含量的药剂 , 却收到了退绿效果 , 原因是 T e c ot 保
持了果实的生命力 , 使代谢正常 , 在适宜 温 度 条 件
下 , 促进了后熟过程中果实的内源乙稀 , 促使叶绿素
分解 , 类胡罗 卜素显现 , 使果实退绿转黄 。 T e c ot 对
这个过程似有促进作用 , 尚待进一步研究。 T e c ot 促
进退绿50 P P M较10 0 P P M好 . 不同温度条件下退绿
速度不一致 。 10 一20 ℃退绿快 , 5 ℃较慢。 益不是温
度愈低愈好。 我们认为不同温度条件下退绿效果不同
的主要因素是温度 , 因为我们在试验的其他很多药剂
中都看到类似现象 。 但同一温度条件下 . 不同浓度的
T e o t 。 和对照比 , 都显示了退绿效果 , 说明这一因素
也是不可忽视的 , 不少问题 , 尚待深入研究 。
( 三 ) T e e t o 保持 T 果实 的优异品 质 , 5 0 0 P P M
优于 10 00 P P M , 100 0 P P M与对照多菌灵近 似 , 超过
不处理的 。 50 P P M超过多菌灵 , 远远 超 过 不 处理
的 。 不同温度条件下 T ce ot 处理对品质有 明 泥 的差
异 , 5 ℃以上温度愈低品质愈好 , 处理 130 天 , 每 10
毫升果汁中 , 5℃下全糖为加 . 7 2克 , 10 ℃下为 10 . 3 克 ,
超过选优标准 , 品质极佳 , 20 ℃ 130 天后全糖50 P P M为
9
.
5 5
,
50 0 P P M + 2
,
4一D 2 50 P P M全糖为 9 . 5 1克 , 超
过国际标准 .室温下 13 0天后除 10 0 P P M 全糖为 9 . 63 稍
低 于多菌灵 ( 8 . 2T ) 外 , 其余 均 在 8 . 蛇一 9 . 10 克 之
间 , 接近或达到国际标准 。 所有温度 下 , 15 0 天 ( 5
个月 ) 后 , 下降均不多 , 对照多菌灵为 8 . 72 克 , 不处
理为了. 76 克 . 酸在室温及防空 洞 中13 0天后 , 在 0 . 69 一
0
。
8 3克之间。 2D ℃为 0 . 64 一0 . 76 克之间。 5 一 10 ℃在
0
.
ST 一0 . 89 克之间 ,适宜含量 ,对照多菌灵仅 。 . 64 克 . 固
形物室温及 2 0℃在 1 0一 1 %之间 , 达选优标准 。 5一1D ℃
到12 一 12 . 6多达特优标准 . 说明T e c ot 经 4 . 6一 5 个月
贮藏 , 能保持优良品质 .
试验进程中有关农学院 , 省内外单位 , 及三个地
区有关部门参观后 , 要求推广 .
T 1 00 0
J
望竺一一
_
T 50 0 P P m
+
_
邵O P m乳 4一D
T 1 00 0 P P m +
2 5 0 P P m 2
, 4一D
处 理 日 期 日数 总数 好 果 腐 果 %
数 % 青 绿霉 酸腐 蒂 揭 炭 疽 其 他 小 计
数 % 数 % 数 % 数 ! % 数 ! % 数 %
T 50 0 6
.
1一 10 . 3 1 1 50 1 0 0 9 5 9 5 4 4 1 1 5 6
p p m 6
0 0 6
.
1一 10 . 3 1 1 50 I Q0 宫3 9 3 6 1 1 7 7
P P m
0 p 6
.
1一 10 . 3 1 1 50 10 0 9 5 9 5 4 4 1 1 5 5
2 50 p p 2
,
o o p 6
.
1一 1 0 . 3 1 1 50 10 0 93 9 3 6 6 1 1 7 7
4
对 照 2 5Op p m 6 . 1一 1 0 。 3 1 1 5 0 1 00 9 2 9 2 4 1 1 8 8多菌灵
对 照 19 7 9年 7 9年 6 . 1一 8 . 1 0 70 1 89 1 3 3 17 0
。
4 1 0
。
5 2 1 0 5
.
2 9 1 2 6
。
34 3 6 1 9
.
0 4 5 6 2 9
.
6 2
未处理
22
表 3 退青标 准及单位面积的叶绿素含量
T 。c t。 对果蒂新鲜度 的影响
卜 F疤果
返青
类别
1 乞 3
一 度一{ 平 均{ 叶绿素合 量
叶 绿 素 含 量
数 %
“ …“ 微量飞 su g /em Z
x或. 2 6u 思 /en 飞盆
表 4T e e t。在不同温度下对不同返青程度果实 的退绿效果 温度一 处 理
简若薪一一二芍章二毓 !霎爵 处 理 「髯鉴
内诬10ōQ 曰反口n 乃只ó R
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、 10 . 1 1 ( 1 30天 )
主.丰今幸李半矛尹书
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,/、/、芦、众盆以栽菠萝冷K冲,丫/八义大è \菠萝没种有子。若是用下削的带叶的菠萝蒂来进行盆栽
,是一件非常有趣的情事。将下削菠萝蒂放二天左右(以使切口凉干) ,然后将蒂的三之分一部理入湿沙中,于置温暖处。此后为了不使沙子干燥,要经常浇以适量的水。不久,蒂的下部便生长出根来。此时,请将其移植在含有大量腐叶土的盆中。这期间须注意,土彻底干透后再水 浇。植林生长一段时间后,应用直径竺厘米的花培盆育。
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