全 文 ：刘晓政，等： 常山胡柚皮柠檬苦素提取工艺
2014 年第 33 卷第 12 期食品与生物技术学报
研究论文
Study on Extraction Technology of Limonin from
Citrus Changshan Peel
LIU Xiaozheng， SHI Tanghong， ZHAN Yuanyi， YAN Xiaoli
（Testing Center for Fruit Quality of Zhejiang Province，Changshan 324200，China）
Abstract： To develop a sensitive high performance liquid chromatography （HPLC）method to
determine Limonin in Citrus Changshan peel. Different extraction technologies were compared in
this study. There are three methods which were selected：organic solvent extraction，water extraction
and ultrasonic extraction. The optimum conditions of ethanol extraction were achieved as follows：
soaking temperature as 50 ℃，the ratio of materials to solution as 1∶20（g/mL），extraction time as 60
min. The Limonin content of Citrus Changshan peel was 2.97 mg/g. The optimum conditions for
water extraction were achieved and listed as follows：soaking temperature as 80 ℃ ，the ratio of
materials to solution as 1 ∶25 （g/mL），extraction time as 90 min. The Limonin content of Citrus
Changshan peel was 2.42 mg/g. The Limonin content of Citrus Changshan peel with ultrasonic
extraction was 3.32 mg/g by ethanol and 2.87 mg/g by water.
Keywords： citrus Changshan peel，citrus，limonin，extraction
摘要： 利用高效液相色谱法对常山胡柚皮中柠檬苦素的含量进行测定， 比较了有机溶剂提取、
水提取、超声波辅助提取条件下，常山胡柚皮中柠檬苦素的提取得率。结果表明：用乙醇提取时，
提取温度 50 ℃，料液比 1∶20（g/mL），提取时间 60 min，柠檬苦素得率为 2.97 mg/g；用水提取时，
提取温度 80 ℃，料液比 1∶25（g/mL），提取时间 90 min，柠檬苦素得率为 2.42 mg/g。 超声辅助提
取时，以乙醇作为提取溶剂，柠檬苦素得率为 3.32 mg/g；以水作为提取溶剂，柠檬苦素得率为
2.87 mg/g。
关键词： 常山胡柚皮；柑桔；柠檬苦素；提取
中图分类号：TS 255.1 文献标志码：A 文章编号：1673—1689（2014）12—1307—05
常山胡柚皮柠檬苦素提取工艺
刘晓政， 施堂红， 占元毅， 严晓丽
（浙江省果品质量检验中心，浙江 常山 324200）
收稿日期： 2014-02-25
基金项目： 国家质检总局基金项目（20140312）。
作者简介： 刘晓政（1982—），女，山东烟台人，工学硕士，工程师，主要从事食品质量与安全研究。 E-mail：liu-xiao-zheng@163.com
柠檬苦素类化合物（Limomin）是一类高度氧化 的四环三萜类植物次生代谢产物，主要存在于芸香
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科和楝科植物中 [1-2]。 柑桔属芸香科植物，是天然柠
檬苦素化合物的主要来源[3]。 大量动物试验表明，柠
檬苦素类物质可以抑制由化学物质导致的肝癌、乳
腺癌、胃癌等，且作用强于抗癌药物他莫昔芬。 柠檬
苦素化合物在镇痛、调节体内胆固醇水平、防止动
脉粥样硬化和除虫方面也具有明显的效果[4-8]。
常山胡柚果实与常见的柑桔果实不同，它在中
医学上属于凉性果品，具有清凉祛火、平喘化痰、生
津止咳、健胃壮身、降血脂、抗便秘、抗衰老等特殊
的药理功效 [9]。 胡柚皮作为胡柚的下脚料常常被丢
弃，仅有小部分用于制作胡柚果茶、果脯等，大部分
被废弃，易造成资源的浪费和环境的污染。
作者对常山胡柚皮中柠檬苦素的几种提取方
法进行了比较研究，确定了水作为提取剂的工艺参
数， 为实现常山胡柚皮中柠檬苦素的无污染提取、
促进常山胡柚深加工的产业化发展提供了理论依
据和实践基础。
1.1 材料与试剂
常山胡柚皮：将常山太公山胡柚基地的胡柚鲜
果皮切块， 洗净后置于 45℃烘箱内， 烘 10 h 后粉
碎，放入密封塑料袋中，置于干燥器内保存。 柠檬苦
素标准品，上海同田生物公司产品，纯度 98.0％。 甲
醇、正丁醇，均为乙腈色谱纯；二氯甲烷、无水乙醇、
正丁醇和丙酮，均为分析纯。 水为超纯水。
1.2 仪器与设备
ProStar230 型液相色谱仪， 美国瓦里安公司制
造；PL403 型电子天平，梅特勒-托利多仪器（上海）
有限公司制造；KQ-500DE超声波清洗机，昆山舒美
超声仪器有限公司制造；电热鼓风干燥箱，上海森
信实验仪器有限公司制造；R-200 型旋转蒸发器，
瑞士布奇公司制造；数显水浴锅，上海银屏仪器仪
表有限公司制造；超纯水器，杭州永洁达净化科技
有限公司制造；循环水式真空泵，河南巩义英峪予
华仪器厂制造；0.45 μm 针头过滤器，安捷伦科技有
限公司制造。
2.1 柠檬苦素的测定方法
色 谱 柱 ：ZORBAX SB -C18 StableBond
Analytical，4.6 mm×250 mm，5-Micron；进样量 10 μL；
流动相乙腈与水体积比为 45∶55； 紫外检测器波长
210 nm；流动相体积流量 1.0 mL/min。以标样的保留
时间和峰面积进行定性，定量计算柠檬苦素质量分
数 Y。
Y =m/M （1）
式（1）中，m 为提取物所含柠檬苦素质量（mg），M 为
胡柚皮样品质量（g）。 详见文献[10-11]。
2.2 柠檬苦素标准液的制备
精确称取柠檬苦素标准品， 用乙腈溶解定容，
配制成质量浓度为 50、100、200、400、800 μg/mL 的
系列标准工作溶液。
2.3 胡柚皮中柠檬苦素提取方法
详见文献[12-16]。
2.3.1 水浴提取法 准确称取 2.000 g 样品置于三
角瓶中，加入 60 mL 有机溶剂，在 50 ℃下水浴回流
提取 2 h； 准确称取 2.000 g 样品置于三角瓶中，加
入 60 mL水，在 100 ℃下水浴回流提取 2 h。
2.3.2 超声波提取法 准确称取 2.000 g 样品置于
三角瓶中，加入 60 mL 提取液（有机溶剂或水），室
温下（25 ℃）超声提取 2 h。样品提取后，提取液用滤
纸过滤，将滤液置于旋转蒸发器减压蒸干，立即加
入 2 mL乙腈洗脱溶解，经针头过滤器过滤进样。 用
水作为提取溶剂时，样品提取后，提取液用滤纸过
滤，将滤液真空干燥至干，立即加入 2 mL 乙腈洗脱
溶解，经针头过滤器过滤进样。
2.4 单因素试验
考察了提取温度（℃）、提取时间（h）和料液比
（g/mL）3 个因子对胡柚皮中柠檬苦素提取率的影
响，每个实验作 5次平行样。
3.1 柠檬苦素的定性分析
按照色谱条件 2.1， 柠檬苦素标准品及样品的
高效液相色谱如图 1 所示，柠檬苦素标准品的保留
时间为 13.756 min， 样品中柠檬苦素的保留时间为
13.768 min。 样品的色谱图峰形好，较对称，分离效
果好。
3.2 标准曲线和检出限
在 50～800 μg/mL 范围内， 按选定的色谱条件
进行 HPLC分析，以保留时间定性，以峰面积对标准
品的质量浓度绘制工作曲线。 在该浓度范围内呈良
好线性关系，峰面积与质量浓度的线性回归方程为
材料与方法1
实验方法2
结果与讨论3
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Y=109 741X-607 677 （2）
相关系数 r=0.999 6。 当信噪比S/N=3 时，柠檬苦素
的检测限为 0.028 μg/g。
图 1 柠檬苦素标准品及胡柚皮样品图谱
Fig. 1 Chromatograms of Limonin standard and sample
3.3 精密度及稳定性
精确吸取质量浓度为 400 μg/mL 的柠檬苦素
标准液，重复进样 5 次，以测得的柠檬苦素的峰面
积为参数 ， 计算得相对标准偏差 RSD （n=5）为
1.64%， 表明方法精密度好。 精确吸取质量浓度为
50、100、200、400、800 μg/mL 的标准品，每隔 2 h 进
样一次，各进样 5 次，以测得的柠檬苦素的峰面积
为参数， 计算得相对标准偏差 RSD （n=5） 分别为
2.34%、1.55%、2.91%、0.86%、0.78%， 结果均小于
5%，说明检测方法具有较好的稳定性。
3.4 加标回收率
精确吸取已经定量的柠檬苦素标准品， 分成 2
组，准确加入到胡柚皮样品中。 一组用有机溶剂乙
醇进行提取，另一组用水进行提取。 结果显示用乙
醇进行提取的样品平均回收率为 92.4%， 用水进行
提取的样品平均回收率为 90.1%， 相对标准偏差分
别为 3.49%和 2.91%。
3.5 单因素实验
3.5.1 有机溶剂提取及水提取 选择了二氯甲烷、
甲醇、乙醇、丙酮、正丁醇、乙腈 6 种有机溶剂，比较
不同有机溶剂对常山胡柚皮中柠檬苦素的提取得
率的影响。 参照试验方法 2.3，精确称取胡柚皮样品
2.000 g，加入 60 mL 有机溶剂，在 50 ℃下水浴回流
提取 2 h。 由图 2可知，乙醇和二氯甲烷的提取效果
相近，也优于其他的提取溶剂。 二氯甲烷提取柠檬
苦素的得率为 2.82 mg/g，乙醇提取柠檬苦素的得率
为 2.97 mg/g， 乙腈的提取效果最差 。 准确称取
2.000 g样品置于三角瓶中，加入 60 mL水，在 100 ℃
下水浴回流提取 2 h。 研究以水作为提取液时，常山
胡柚皮中的柠檬苦素的得率，柠檬苦素得率为 2.42
mg/g。 综合考虑成本、有机溶剂的危害等，选择乙醇
为有机溶剂提取液和水作为提取液进行比较研究。
图 2 不同提取溶剂对柠檬苦素得率的影响
Fig. 2 Effect of different extraction solvent on yield of
Limonin
3.5.2 提取时间的比较 提取时间是影响工艺成
本、工艺效率的重要因素。参照试验方法 2.3中样品
提取方法，精确称取胡柚皮样品 2.000 g，加入 60 mL
乙醇，在 50 ℃条件水浴回流提取，研究乙醇作为提
取溶剂时提取时间对提取效果的影响；精确称取胡
柚皮样品 2.000 g，加入 60 mL 水，在 100 ℃条件水
浴回流提取， 研究水提取时时间对提取效果的影
响。 由图 5可知，无论是乙醇提取还是水提取，随着
时间的延长，柠檬苦素的得率明显上升。 乙醇提取
时，时间达到 60 min，柠檬苦素提取得率达到最高，
但是随着时间延长， 柠檬苦素提取得率变化不明
显。 用水作为提取溶剂时，90 min为最佳的提取时间。
3.5.3 提取温度的选择 温度是影响提取工艺的
重要参数。样品提取方法参照试验方法 2.3进行，料
液比 1∶30（g/mL），乙醇提取时间 60 min，水提取时
间 90 min。 用乙醇作为提取溶剂时，研究了 30~70 ℃
范围内，温度对柠檬苦素提取得率的影响；以水作
为提取液时，研究了 40～100 ℃范围内温度的影响。
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由图 4可知温度对柠檬苦素提取得率的影响较大。
图 3 提取时间对常山胡柚皮中柠檬苦素得率的影响
Fig. 3 Effect of extracting time on yield of Limonin
图 4 提取温度对常山胡柚皮中柠檬苦素得率的影响
Fig. 4 Effect of extracting temperature on yield of
Limonin
乙醇提取时， 当温度到 50 ℃时达到最佳，50～
60 ℃时，柠檬苦素在有机溶剂中提取得率的变化不
明显；在 60～70 ℃范围内，柠檬苦素的提取得率有
所降低，因此选择 50 ℃作为最佳的提取温度。 用水
作为提取溶剂时， 温度达到 80 ℃柠檬苦素得率达
到最高；温度高于 80 ℃时，柠檬苦素的提取得率升
高不明显。
3.5.4 料液比 通常提取液越多， 提取效果越好。
但过多的提取液也将造成资源的浪费、 成本的增
加。 参照试验方法 2.3，研究料液比对提取效果的影
响。 乙醇提取时， 提取温度为 50 ℃， 提取时间 60
min； 水提取时， 提取温度为 80 ℃， 提取时间 90
min。 结果由图 5 可知，用乙醇提取时，在料液比为
1∶20（g/mL）时，常山胡柚皮中的柠檬苦素提取得率
达到最大值，随着提取液的增多，提取得率并没有
明显增高；用水提取时，最佳料液比为 1∶25（g/mL）。
图 5 料液比对柠檬苦素提取得率的影响
Fig. 5 Effect of solid-liquid ratio on yield of Limonin
3.5.5 超声波辅助提取 参照试验方法 2.3， 在室
温条件下，研究超声辅助提取对柠檬苦素得率的影
响。乙醇提取时，料液比 1∶20（g/mL），提取时间 60 min，
室温下超声提取。 水提取时，料液比 1∶25（g/mL），提
取时间 90 min，室温下超声提取。 结果表明：超声有
利于常山胡柚皮中柠檬苦素的提取。 超声波的扩
散、振荡等效应，可以使柠檬苦素从胡柚皮中扩散
到溶剂中，缩短提取时间，提高柠檬苦素的得率。 以
乙醇作为提取溶剂时，柠檬苦素的得率为 3.22 mg/g；
以水作为提取液时，柠檬苦素的得率为 2.87 mg/g。
本文报道的常山胡柚皮中柠檬苦素的检测体
系，精密度、稳定性好，标准曲线在 50～800 μg/mL
范围内，相关系数 r=0.999 6。 柠檬苦素的检测限为
0.028 mg/g。 加标回收率在 90%以上。
常山胡柚皮中的天然柠檬苦素的提取可以采
用有机溶剂二氯甲烷和乙醇进行提取。 用乙醇作为
提取溶剂，单因素最佳提取条件为温度 50 ℃，提取
时间 60 min，料液比 1∶20（g/mL），柠檬苦素的提取
得率为 2.97 mg/g。 用水作为提取溶剂，单因素最佳
提取条件为温度 80 ℃，提取时间 90 min，料液比 1∶
25（g/mL），柠檬苦素的提取得率为 2.42 mg/g。 超声
波辅助提取时，以乙醇作为提取溶剂，在室温下超
声提取 60 min，柠檬苦素的得率为 3.32 mg/g；以水
作为提取溶剂， 在室温条件下超声提取 90 min，柠
檬苦素的得率为 2.87 mg/g。
以水作为提取溶剂，无毒、可食、易得，有利于
常山胡柚皮中柠檬苦素提取实现产业化。
结 语4
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刘晓政，等： 常山胡柚皮柠檬苦素提取工艺
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