全 文 ：李军萍，徐峥嵘，师进霖． 1 －甲基环丙烯对洋桔梗切花的保鲜效应［J］． 江苏农业科学，2013，41(3) :212 － 214．
1 －甲基环丙烯对洋桔梗切花的保鲜效应
李军萍，徐峥嵘，师进霖
(云南省玉溪农业职业技术学院，云南玉溪 653106)
摘要:用不同浓度的 1 －甲基环丙烯(1 － MCP)处理洋桔梗切花，研究其对切花形态变化和体内生理变化的影
响。结果表明，适宜浓度的 1 － MCP溶液能明显延长洋桔梗切花保鲜时间，增加花枝鲜重，保持切花的水分平衡，降低
呼吸速率和细胞膜相对透性，延缓蛋白质降解。其中，以 120 nL /L 1 － MCP 处理的保鲜效果最佳，可使切花瓶插寿命
比对照延长 5 d。
关键词:洋桔梗;切花;1 －甲基环丙烯(1 － MCP) ;延衰保鲜;保鲜剂
中图分类号:S682． 19 文献标志码:A 文章编号:1002 － 1302(2013)03 － 0212 － 03
收稿日期:2012 － 07 － 19
基金项目:云南省教育厅科研资金(编号:09Y0500)。
作者简介:李军萍(1974—) ，女，云南楚雄人，硕士，讲师，从事作物设
施栽培生理的教学与科研工作。E － mail:ljp6100@ 126． com． cn。
洋桔梗［Eustoma grandiform(Raf．)Shnn］为龙胆科草原
龙胆属的宿根性草本花卉，因其花色繁多、花姿优美、切花寿
命长等优点而深受消费者喜爱。现已跻身世界十大切花，国
际鲜切花市场销售量排名第 7 位。我国洋桔梗栽培面积不断
扩大，云南已开始规模化生产洋桔梗，仅云南通海就有 2 万
枝 /d高品质洋桔梗销往日本。由于水分失调、pH 值上升等
原因，鲜切花易衰败，为了保持鲜切花较好的品质、延迟衰老，
生产上需要用花卉保鲜剂予以处理。目前有关洋桔梗鲜切花
保鲜剂的研究报道甚少，l －甲基环丙烯(1 － MCP)为近年来
研究报道较多的一种新型高效乙烯受体抑制剂，但 1 － MCP
对洋桔梗的保鲜效果及其最佳处理浓度的研究尚未见报道。
本研究以洋桔梗鲜切花为材料，探讨 1 － MCP 对洋桔梗鲜切
花衰老的影响，研究其保鲜效果及其对洋桔梗相关生理代谢
的影响，为进一步提高洋桔梗鲜切花的保鲜效果提供理论依
据及技术指导。
1 材料与方法
1． 1 试验材料
供试洋桔梗品种为香槟，购于云南省通海洋桔梗种植户。
1． 2 试验方法
将田间所采切花迅速带回实验室，选择有 1 ～ 2 朵初开的
花枝，剪去基部叶片，保留顶部 1 对叶片，花枝长度统一为
45 cm，基部斜切，放入塑料桶中，分别用蒸馏水(CK)和 30、
60、90、120 nL /L 的 1 － MCP 密闭熏蒸 6 h，再取出插入盛有
200 mL 蒸馏水的三角瓶中，花茎基部浸入溶液深度为 5 cm，
瓶口用脱脂棉封好，每瓶 3 枝花，重复 5 次。试验期间室内温
度(25 ± 3)℃，空气相对湿度 65% ～ 70%，光照为室内散射
光。每 3 d测定 1 次形态指标和生理指标。
1． 3 指标测定
用电子天平(精度 0． 01g)测定花枝重量，以处理前鲜重
为 100，计算瓶插期间鲜重变化量，取处理内的平均值作为该
处理的花枝鲜重。先称取“花枝 +溶液 +瓶塞 +瓶”的重量，
以连续 2 次称量之差为 2 次称量这段时间内的失水量;同时
称量“溶液 +瓶塞 +瓶”的重量，并以此计算吸水量，吸水量
和失水量之差即为水分平衡值［1］。以切花瓶插之日起到花
严重萎蔫、花瓣干枯皱缩、花色因失水而变暗、茎秆干枯、弯头
及折梗等失去观赏价值为止的时间作为瓶插寿命(d)。呼吸
速率的测定参照王兴国等的方法［2］;可溶性蛋白含量的测定
采用考马斯亮兰 G － 250 法［3］;花瓣细胞膜相对透性的测定
采用电导法［4］;POD活性的测定采用愈创木酚法［3］。
1． 4 数据处理
数据采用 Excel 2003 软件进行绘图，用 SPSS 软件
Duncans多重比较法进行统计分析。
2 结果与分析
2． 1 1 － MCP对洋桔梗切花鲜重的影响
试验结果(图 1)表明，30、120 nL /L 1 － MCP处理的洋桔
梗切花鲜重较高，其吸水较多。而水分含量是影响切花衰老
的一个重要因素，含水量较高有利于保持切花挺拔，起保鲜的
作用。水分损失速度慢，保鲜效果好，本试验中，30、120 nL /L
1 － MCP 处理花枝的含水量一直较高，分别比对照高 21、17
百分点，故有较好的保鲜效果。
2． 2 1 － MCP对洋桔梗切花水分平衡值的影响
如图 2 所示，各处理的水分平衡值总体均呈下降趋势，由
正值降为负值，水分平衡值转折点都出现在处理第 4 天，这天
除了 30、120 nL /L1 － MCP处理吸水速度大于失水速度外，其
余各处理都是失水速度大于吸水速度。从第 4 天至第 7 天，
各处理水分平衡值缓慢下降;第 7 天至第 10 天，水分平衡值
—212— 江苏农业科学 2013 年第 41 卷第 3 期
DOI:10.15889/j.issn.1002-1302.2013.03.138
呈平稳状态，说明吸水速度和失水速度达到相对稳定，各处理
间差异不显著;整个处理过程，120 nL /L 1 － MCP处理的花枝
失水速度最慢，说明其对改善切花水分状况有明显作用。
2． 3 1 － MCP处理对洋桔梗保鲜寿命的影响
由图 3 可见，不同浓度的 1 － MCP 处理均能不同程度地
延长洋桔梗切花的瓶插寿命，以 120 nL /L 1 － MCP 处理的切
花寿命最长，其次为 90 nL /L 1 － MCP 处理，分别比对照延长
5、4 d，说明适宜的 1 － MCP 浓度可以提高洋桔梗的保鲜寿
命，延长观赏价值。
2． 4 1 － MCP对洋桔梗切花萎蔫率的影响
于试验的第 14 天调查了洋桔梗切花的萎蔫率，结果(图
4)表明，对照的萎蔫率最高，120 nL /L 1 － MCP处理能有效的
降低萎蔫率，说明 1 － MCP对洋桔梗有保鲜效果，其中以 120
nL /L 1 － MCP处理效果最佳，比对照低 20 百分点。
2． 5 1 － MCP对洋桔梗切花呼吸速率的影响
从图 5 可看出，除 60 nL /L 1 － MCP 处理外，其余浓度
1 － MCP 处理的呼吸速率变化平缓。处理后期，CK 的呼吸速
率最低，比 60 nL /L 1 － MCP处理低 1． 7 mg /(kg·h) ，说明其
衰老程度最高。试验结果表明，1 － MCP 能在一定程度上降
低呼吸速率，减少呼吸消耗，达到保鲜的效果。
2． 6 1 － MCP对洋桔梗切花可溶性蛋白质含量的影响
切花花瓣中可溶性蛋白质含量的减少是反映切花衰老的
一个重要方面。由图 6 可见，在洋桔梗切花瓶插期间，对照与
用 l － MCP处理的花瓣中可溶性蛋白质变化趋势相似，瓶插
的前 4 d，花瓣中可溶性蛋白质的含量增加，从第 5 天开始下
降，但经过 1 － MCP处理的可溶性蛋白质含量的减少速度明
显慢于对照。说明 1 － MCP 处理推迟了蛋白质含量的降低，
维持了瓶插期间花瓣中较高的蛋白质含量。
2． 7 1 － MCP对洋桔梗切花花瓣细胞膜透性的影响
植物组织细胞膜相对透性的增大标志着膜结构的完整性
遭到破坏，机体趋于衰老。在植物衰老的过程中，由于细胞膜
的通透性增加，从而导致细胞质中的离子渗透至外界环境中，
引起电导率的增加。因此，电导率的大小直接反映了植物细
胞膜透性。由图 7 可见，在洋桔梗切花瓶插期间，花瓣细胞膜
相对透性呈上升趋势。在瓶插第 2 天至第 7 天，各 1 － MCP
处理和对照的相对电导率均缓慢上升，CK的电导率在第 7 天
时最大;各处理的最大电导率出现于第 10 天，比 CK 延缓了
3 d。此后，各处理电导率均下降，CK 的电导率高于各处理。
表明 1 － MCP处理可不同程度地减轻细胞膜的损伤程度，防
止细胞内可溶物质的外渗，从而延缓切花的衰老过程。
—312—李军萍等:1 －甲基环丙烯对洋桔梗切花的保鲜效应
2． 8 1 － MCP对洋桔梗切花 POD活性的影响
POD是自由基清除酶系统中的重要组成部分，它与
SOD、CAT协同作用，清除植物体内产生的自由基，减少或者
避免自由基对植物组织造成的伤害。POD 在洋桔梗切花衰
老过程中，其活性呈先下降再上升再下降再上升的规律。前
期各处理差异不显著，后期 CK 的 POD 活性明显低于其他各
处理，表明 1 － MCP 能有效延缓切花 POD 活性的降低
(图 8)。
3 结论与讨论
1 － MCP是一环丙烯类化合物，它不但能强烈地阻断内
源乙烯的生理效应，而且还能抑制外源乙烯对内源乙烯的诱
导作用，与传统的乙烯抑制剂(如 AVG和 STS )相比，在保鲜
应用时具有用量低、效果强等优点，且作用效果比较持久［5］。
前人在多种鲜切花上已经进行了有益的探讨，如朱东兴等在
研究 1 － MCP对百合的影响中发现，30 nL /L 1 － MCP 能显著
延长切花瓶插寿命，提高百合切花观赏值，减少百合的萎蔫程
度［6 － 7］。陈洪国等认为，200 nL /L 1 － MCP 预处理可以延长
非洲菊的寿命，保持细胞质膜的完整性，减少 MDA 积累，延
缓可溶性糖、可溶性蛋白质含量，保护酶 POD 活性的降低［8］。
章明莉等发现，浓度为 500、800、900 mg /kg 1 － MCP在常温下
处理月季切花 4 h，能延长常温瓶插条件下月季切花的观赏时
间［9］。汪跃华等认为，1 － MCP 处理能提高唐菖蒲切花小花
开放率、观赏值，减少唐菖蒲的萎蔫程度，延迟花瓣、叶片细胞
质膜相对透性增加，其中以 100 nL /L 1 － MCP 处理的效果
最佳［10］。
在本试验中，采用不同浓度的 1 － MCP 处理洋桔梗切花
后，其瓶插寿命和形态品质均受到明显的影响，其中以
120 nL /L 1 － MCP处理效果最佳，此时洋桔梗切花的瓶插寿
命和观赏品质均有所改善。切花离体后的水分平衡是由蒸腾
作用和吸水量决定的，当吸水量大于蒸腾失水量时，切花鲜重
上升，花色鲜艳，代谢正常，保持较好的鲜度;吸水量小于蒸腾
失水量时，则相反。由图 2 可见，各处理的水分平衡值总体均
呈下降趋势，由正值降为负值，在瓶插第 4 天，除了 30、
120 nL /L 1 － MCP水分平衡值为正值外，其余均为负值;在瓶
插后期，各处理水分平衡值均高于 CK，表明 1 － MCP 处理对
改善洋桔梗切花水分状况有明显作用。细胞膜的通透性是反
映细胞受损伤程度的一个重要指标，并与电导率呈完全的正
相关关系，在洋桔梗切花瓶插期间，花瓣细胞膜相对透性呈上
升趋势。经过 1 － MCP处理的洋桔梗切花花瓣的相对电导率
上升平缓，最大值的出现均比对照晚，后期经 1 － MCP处理的
洋桔梗切花细胞膜透性均低于 CK，说明 1 － MCP对延缓细胞
膜破坏有一定作用。POD 是生物体内清除氧自由基的重要
酶，其活性大小与清除氧自由基和维持膜的结构着密切关系。
在本试验处理开始的几天内，切花植株 POD 活性变化平稳，
后期随着切花的不断衰老，切花内部的组织也不断遭到破坏，
起保护作用的 POD活性增加，阻止切花衰老的进行，但对照
产生的 POD活性较低，说明经 1 － MCP处理后能阻止酶活性
迅速下降，起到了一定的保鲜效果。对照与各处理的洋桔梗
切花在瓶插期间可溶性蛋白质的变化趋势基本相似，可溶性
蛋白质呈现上升后又下降的变化规律。在处理后第 4 天，可
溶性蛋白质含量最高，随后下降，其中第 7 天后急剧下降。前
期蛋白质含量的上升主要是由于此阶段的蛋白质以合成为
主，后期由于衰老加速，蛋白质以降解为主，在第 7 天由于失
水过多，衰老加速，可溶性蛋白质含量迅速下降。这与石贵玉
等在香石竹和月季切花上所测得的瓶插前期蛋白质含量上
升、后期下降的结果［11 － 12］相一致。
综上所述，1 － MCP 瓶插处理对供试洋桔梗切花具有较
明显的延衰保鲜、提高观赏价值作用，其生理生化基础主要在
于 1 － MCP处理能有效延缓水分代谢的失调，增强花枝鲜重，
降低呼吸速率和细胞膜相对透性，延缓蛋白质降解，提高
POD活性，延长洋桔梗切花瓶插寿命。说明 1 － MCP 在洋桔
梗切花及其他切花种类的贮藏保鲜上具有良好的应用前景。
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