全 文 ：· 沈阳教育学院学报 .
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保鲜剂对旱金莲切花衰老的影响
孙化民 袁 丽 杨家贵
摘要 用保鲜剂 S T S 一蔗糖一 8 一H Q C 处理早金莲切花 ,研究保鲜剂对切花体 内的
生理变化及瓶插期间形态变化的影响 , 结果表明 : 处理组切花的游离脯氨酸含量明显低于
对照组 , 而可溶性蛋白质含量则高于对照组 ,其组织水势大于对照组 ,说明该保鲜剂能有
效地缓解切花离体后所 面临的水分胁迫 ,维持水分平衡 , 具有推迟切花衰老 、 延长其寿命
的作用 。
关镇词 早金莲切花 ;保鲜剂 ; 植物组织水势 ; 游离脯氨酸 ;可溶性蛋 白质 ; 衰老
切花防衰保鲜 、 延长寿命的关键是 : 采切后用各种措施来降低呼吸强度 , 提供适当的
营养 ,改善体内水分平衡 ,抑制乙烯的产生 。 因此 ,一种效果 良好的保鲜剂必须含有营养物
质 、 乙烯对抗剂 、 杀菌剂等物质 。 目前 , 切花保鲜剂的种类及成分很多 , 国内外已有不少报
道 1j[ 。 本试验在研究了一些保鲜剂的作用特点及使用范围的基础上 , 选用了 S T S 一蔗糖一
SHQ C 配方 , 测定早金莲切花瓶插后的生理指标变化及进行形态学观察 , 以此探索和筛选
适宜草木植物切花的保鲜剂 。
材料与方法
一 、材料 早金莲 ( T or p ae ol u m am ju s L
.
) 由沈阳大学师范学院花房提供 。 选择花色 、
大小及花朵开放度一致 的植株 ,从茎基部剪断后 ,速用湿纱布包好 (以 防失水和空气进人
导管 ) ,作为供试材料 。
二 、试验药品 硫代硫酸银 ( S T )S 21[ ,蔗糖 , 8一经基哇琳柠檬酸盐 (8 一 H Q C ) 。 配方 :
Zm l/ L S T S一 4写蔗糖溶液一 1% 8一 H Q C 液 , P H 调至 4 . 8一 5 。
三 、试验方法
1
. 材料处理 将供试切花切去基部 cZ m , 立即插人盛有保鲜剂的 2 50 m l 锥形瓶中 ,插
人深度为 cs m 。 每瓶插 5 支 ,瓶 口 用棉花固定 。 以蒸馏水培养作为对照组 ,各重复 4 瓶 ,置
于实验室内散射光处 ( I 0 0 0 L u x) , 温度为 23 ℃一 25 ℃ ,相对湿度为 60 一 80 % 。
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. 生理指标测定 插瓶当天测定植物组织水势 、游离脯氨酸和 可溶性蛋白质含量 , 以
后隔天侧定 。 对照组第 6 天时大部分花茎折断 ,停止测定工作 。
植物组织水势侧定 : 分 别取花朵同一叶位的叶片 , 按张志 良小 液流 法测定组织水
势[ , ] 。
游离脯 氨酸侧定 : 采用苟三 酮法闭侧定花蕊 中脯 氨酸含量 , 在 7 21 型分光 光度计
51 5n m 处比色 ,测 0 D 51 5 , 对照标准曲线求出样品中的脯氨酸含量 。
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可溶性蛋白质测定 : 采用 F o ln i酚试剂法 L习 , 称取花蕊 、 匀浆 、 离心 , 提取后加 F ol in 一
酚甲 、 乙液 ,在 7 21 型分光光度计 5 5 On m 处 比色 , 测定 0 D 5 50 ,计算出样品中蛋白质含
量 .
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. 形态学观察 插瓶后观察记录切花衰老过程 , 花朵开放度 、 凋萎及茎折断时间 , 并
在显徽镜下侧定气孔开度 。
结 果
一 、 生理指标的侧定结果
从图 1 可见 : 处理组在试验前与对照组的叶片组织水势值相同为一 0 . ZM P a 。 瓶插后
处理组水势值一直很平稳 , 到第 6 天才开始下 降 , 说明组织的含水量细胞的紧张度在减
少 ,而对照组从第二天水势值就呈下降趋势 ,到第 6 天降为 一 1 . ZM P a 。 切花体内脯氨酸含
量的变化 ( 图 2) , 对照组一直呈现上升现象 , 而在第 6 天出现急剧上升 , 说 明切花处于一
种不 良环境的胁迫之中 . 而处理组的切花脯氨酸含量则从开始到第 4 天一直下降 ,第 4 天
到第 6 天 比较平稳 ,从第 6 天才开始上升 。 从图 3 看蛋 白质含量的变化 , 处理组与对照组
存在 明显差异 , 对照组开始略有上升 , 到第 6 天猛降到 s x 1 0 0 u g / g · F w , 而处理组从开
始到第 6 天一直呈上升趋势 ,最高含量达 12 X 10 Ou g / 9 . F w 。 可见保鲜剂在维持水分平
衡 、 防止切花脱水的 同时 ,也调节着植物正常生命活动 , 使脯氨酸的含量控制在一定水平
上 , 推迟和抑制蛋白质的降解 ,从而延缓切花衰老进程 。
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二 、 形态学观察结果
处理组切花瓶插寿命可达 12 一 14 天 , 总开花率达 97 . 1% ,而对照组第 3 天花瓣出现
失水皱缩现象 , 并开始凋萎 , 第 6 天大部分花茎折断 . 显微镜下可见两组叶片的气孔开度
有明显差异 ,对照组叶片气孔开度大 , 出现明显水分不平衡现象 , 因而组织失水 ,细胞紧张
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度减小发生萎蔫 。而处理组叶片气孔开度小 ,有效地控制了水分散失 ,改善体内水分平衡 ,
使叶片和花瓣长时间处于细胞紧张状态 , 可见保鲜效果良好 ,
表 1 . 保鲜剂处理早金莲切花的试验效果
项 目 开花率 (% ) 寿命 (天 ) 气孔开度 (% )
处理 9 7 . 1士 2 . 2 1 2士 2 。 l 5 0士 4 . 8
对照 8 0 . 2士 2 。 2 6士 1 . 6 7 3士 3 . 5
讨 论
用保鲜剂 S T S 一蔗精一 S H Q C 溶液处理早金莲切花 ,通过形态学观察统计和生理指
标的侧定 ,表明该保鲜剂具有 良好的保鲜防衰作用 。 处理组切花寿命明显高于对照组 ,水
势值能维持一定水平 , 保证了细胞紧张度 ,使花枝挺立 , 提高观赏价值 。 研究表明 : 当植物
组织缺水时体内脯氨酸含量增加困 , 因而可作为植物水分代谢的参考性生理指标 。 从 图 2
可见 ,处理组切花瓶插后脯氨酸含量呈下降趋势 ,然后缓慢地上升 , 说明该保鲜剂能有效
地解除切花的水分亏缺 , 减少水分散失防止葵蔫 , 可见维持细胞的紧张度是切花保鲜的必
要条件之一 。 可溶性蛋白的含量多少是决定切花衰老的关键 ,所 以可作为衡量衰老程度的
生理指标 。 有效地抑制和延缓蛋白质降解是延长切花寿命的重要因素 。 从图 3 可看出处
理组的切花蛋 白质含量一直呈上升状态 ,表明切花离体内的蛋白质合成仍能正常进行 , 即
保鲜剂促进切花体 内的正常生理活动 , 推迟蛋白质合成高峰的到来 , 抑制蛋白质降解速
率 ,从而延缓衰老 ,延长寿命 。
以上分析表明 , 该保鲜剂具有较好的保鲜防衰效果 。保鲜剂的各个成分具有独特的作
用 , S T S 主要作用是对乙烯具有高效抑制作用 ,而不影响正常酶的活性 , 同时具有较好的
移动性 , 可以阻止脱落酸的增加 , 因此 , 硫代硫酸银是 目前 比较高效的乙烯对抗剂 。 蔗糖是
作为能源物质供给切花 ,避免蛋白质分解 ,且具有减少水分蒸腾的作用 。 8一 H Q C 的作用
是能加快水分吸收 , 促进气孔关闭 ,减少水分蒸腾 ,从而保证切花的水分平衡 ,并且具有杀
菌作用 。该保鲜剂各成分的作用 , 与形态学观察记录和生理指标的侧定结果相吻合 。 因此 ,
该保鲜剂配方在切花保鲜工艺中有一定的应用前景 。
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(作者单位 沈阳教育学院生物系 )
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