全 文 ：贮藏保鲜一
四 J l省农科院果树研究所贮藏课 题 组 勺 亨
夏才资是 4一 5月成熟营养丰 富 的 果 品 。
6一 7月是市场水果奇缺季节 。 为 了延长柑桔
鲜果供应市场 , 满足人 民的生 活需要 , 夏橙果
实往期贮 藏有其重要意义 。
夏才釜果实的贮藏 , 过去曾有人进行低温冷
咸及保鲜防腐剂等试验 , 但是在防腐保鲜剂处
理的基拙上用硅窗袋贮藏的货料尚 少报道 。 我
们根据 夏橙的生理特点 , 有简陋设施和常温条
件下进行 药剂处理后硅窗袋贮 藏夏橙果实的探
索性试验 , 其效果初报如下 。
材料 与方法
试验用果为长寿濒滨云集同心一分场幼年
夏橙园 夏橙 。 先后 于 1 9 8 5年及 1 9 8 6年 4 月 15 日
4 月 3感日 , 5 月 15 日及 5 月 30 日采果 , 当天 以
2
.
4一 D + 多菌灵洗果 , 晾干预贮 3 天 , 装 入
硅窗袋 , 入室贮藏 ; 对照则用聚乙烯膜 包单果 ,
装入竹筐或塑料箱入室贮 藏 , 堆码 2 一 4 层 。
每处理重复 3 次 , 内容如下 :
序号 处理内容
l 果实不处理
2 2
.
4一 D 25 o p p :。 多灵菌2 5 0倍洗 果
3 同上十 F 一 38 型硅窗袋
4 同上十 0 . 2克增效剂
5 2一 4 D 一 2 5 0 p p rn + T B Z S OOp p n l
贮 藏条件 , 1 9 8 5年为砖墙楼房底层普遍住
房 , 1 9 8 6年先为砖墙平房后转入石砌窖 , 通风
很差 , 室温高 , 只 能开门窗换气 。 入室后每 天记
载温度一次 , 每 月检查果实一次 , 结束时分析
果实品 质。 ( ! 9 8 6年 第一 、 二批 农果处理后 ,
造鼠害毁打二冰签 , 至处理宜复果实况 乱 , 元法
观察统计 ) 。
初步结果
1
, 硅窗袋赎 藏夏橙的适 宜采收期
不同时期采果经 药剂处理及硅窗袋贮藏等
的表现 (表一 ) , 19 8 5年 4 月 1 5 日采果贮藏9 1天的
好 果率为 94 . 48 % ,硅窗袋加增效剂的 9 7 . 3 6 % 。
其次为 5 月 15 日采果贮藏 7 天的好果率分别为
8 4
.
7 6%及 8 9 . 续2% ; 4 月 3 0 日和 5 月3 x 日采果
的贮藏期短好果率也较低 , 表现 出 4 月 15 日 采
果的效果较好 。
19 8 6年 4 月 j5 日采果 , 硅窗袋和硅 窗袋加增
效剂贮藏 87 天的好果率为 9 6 . 69 %及 1 0 % , 4
月 30 日及 5 月巧 日 采果实贮好果率为均在 90 %
以上 , 唯 5 月3 0 日 采果贮藏好果率仅 5 9 . a l %
及 74 . 4 7% , 同土年一样以 4 月 15 日采果硅窗袋
处理的效果较好 , 表明夏橙早期采果对硅窗袋
贮经方法的 该应性较强 。 不 同采收期贮藏效果
经 方差分析和 差异显著性测 定 , 4 月 15 日 、 4
月 3 0 日和 5 月 2 5 日采果贮藏效果对 5 月3 0 日差
升一极显著 , 1 9 8 5年亦同样效果 。 为 了延长夏考登
鲜果供应市场 , 贮藏果实的采果期 以 4 月巧 日
较为合适 。 4 月30 日及 5 月巧 日采果贮藏的好
果率虽然也较高 , 但贮藏期较拉 , 同时果实在树
上延期 15 天至 30 天采收 , 树体营养消耗增加 ,
对下年夏才登的生 长与结果有不利的影响 。
2
. 硅 ,fo’ 袋贮 藏夏橙的效果
从 几种 处理好果率统计 (表二 ) , 1 9 8 5年
以 药剂处理十硅窗袋贮藏夏橙的 效果最好 , 贮
藏 7’ 天的好呆率为 94 . 48 %— 97 . 3 6% , 比 对照 2 . 4 一 D 十 多菌灵及 2 . 4一 D 十 T B Z的好 果率
都高 , 经方差分析达工! j差异极显著水 准 。
19 8 6
一千子 )t,tI 采果药剂处 理后硅窗袋贮 贬松
盯天的好果率高达 9 6 . 6 9一 l ()U % , 稍 晚期 术术
贮藏7 3天的好果率亦高达 9 9% 以 上 。
从两年的试验材仟表明 , 2 . 4一 D 汗一 多 菌
灵充果+ 硅窗袋和硅窗袋十增效剂贮藏夏橙的
表一 夏橙不同采果期硅窗袋贮藏的效果比较
司 处 理 康茱丽薰孽严刻痴薰潘严黔…、 髦餐空扩夔滩翼曼夔些裁蟹淦 `握雏墟岁夏’翼卿:耀哭一嵘卿`葵潍·羹萝泌矍:兹洲亏众〕夏巍寒壹监寒箭巍嘟劝矍{巍履)翻犷l:箭欢.班靡撇留
表二夏橙硅窗袋贮藏的好果率
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19 8 5
对 照
2 4 一 D 十 多菌灵
2 4 一 D 十 F 一 3 8型 硅 窗袭
同上 + 。 . 2克增效剂
2 4 一 D + T B Z ( 特克多 )
1 5 / 4
1 5 / 4
1 5 / 4
1 5 / 4
1 2 2
13 2
j 4 5
1 5 2
2 4 一 D 十 多菌灵 + F 一 3 8型
硅窗袋
贮 藏
1 2 1
1 36
8 7
1 9 8 6
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1 5 / 4
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} 9 6
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注 : 19 8 5年贮藏引 天的好果率经方差分析 : F 二 2 6 . 4 7 ( F o . 。一二 3 . 4 5 ) 处理间差异显著性经 土测验 6 % L . S . D . 二 7 . 8 2
1 % I
J .
5
.
D
二 1 0 . 7 处理间差异极显著 。
表三 质分析
一一 ,一一一一~ , 、 ~ ~ ~ . 一 一一~ 一一 . . . . , . . . . . . . . . . . . 口口.l o o m l 果 汁 中处 理 分 析 期 硅窗袋贮夏橙果实品果 实 一 龟_ {竺兰 -塑色}里竺_ {生竺…果酸 ! V c (m g ) 固形 物( % ) 糖酸 比年度 1.1JlR只82勺」-比j983R.…8nJ,ù20.…8月了ùl叮月气乃匕q山,二一nt.阮口片`勺…l一一.,析19 8 5 对 照对 照24 一 D + 多菌灵同上 + 硅窗袋同上 」一 增效剂 19 / 4 采后分12 / 8 贮后分 ,1,一J上J,上1.1叼1JllJù匕曰`内冲87八O6U片在勺乙2勺`口Jù-内O;.R.…Dn.né:八0口8nD1OUS42619785.0一1.一勺ǎ4内匕甲`塑37591护.293ù一1 9 8 6 对 照对 照2 4 一 D + 多菌灵 十 硅窗袋同上 十增效剂对 照对 照2 4 一 D 」一 多菌灵 十 硅窗袋同上 + 增效剂
对 照
对 照灿 一 D + 多菌灵 + 硅窗袋
同上 十 增效剂
18 / 4 平后分析
3 / 7 贮后分析
9
。
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旧`刀1 9 8 6 2 , / 5 采后分 析
8 / 7 贮后分 析
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。
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.
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效果是令人满意的 。 酸 、 V c 等指标都高于对照 , 与采果后 分析 基
3
. 硅 窗袋贮夏橙品质分析 拙相 比 , 果汁率 、 可食率有所提高 , 糖 、 酸 、
分期不 同方 法贮藏夏橙果实品 质分析 ( 表 V c 固 形物稍有下降 , 但 比对照下 降幅度小 。
三 ) , 19 8 5年 4 月 15 日采果后分析的糖 酸 、 V c 、 口 尝品评味 , 果肉橙红 、 细胞汁 多 、 酸姗味浓 、
固形等指标与贮 藏91 天后 比较均呈现下降 , 唯 化渣爽 口 , 风味较采果时好 ; 4 月 30 日采果贮
果汁率升高 , 在所有处理 中以 药剂洗果 + 硅窗 藏 73 天的果实品 质则以 药剂洗果后硅 窗袋十增
袋贮藏的各种指标下降较少 。 有相同条什下 , 效剂的可食率 、 果汁率 、 糖 、 酉交和 固形物等指
药剂沈果和硅 窗袋贮 的 果汁 、 糖 、 酸 、 V c 、 标高于对照 , 果汁率和可 食率 、 全糖量还高于
固形 物等指标均优 于对照 , 口 尝品评果实外观 协果后 分析指标 , 表现 出夏橙经贮 藏而提高 了
鲜 丽 、 果蒂新鲜 , 肉橙 红 , 多汁 、 酸柑味浓 , 品质 。 至 5 月 1 5 日采果贮藏58 天的果实品质 ,
化渣 、 品质好 。 除可食率 、 果汁率和果酸经药剂洗果硅窗袋贮
1 9 8 6年 4 月工5 日采果贮 藏的果实品质 , 仍 藏稍高于对照外 , 其余各项指标都较低 ; 与采
以 药别洗果 + 硅 窗袋贮的 可 食一率 、 果汁率 、 据 果后 分析材抖相比 , 各项 品质指标都是对照校
禽
贮藏保鲜
半 地 下 式 常 温 库 简 易
气 调 贮 藏 苹 果 技 术 的 研 究
市西省长治市果树场 孙同新
我场为适应产地贮藏的需要 19 8 。年投资 8
万元 , 建造了一个库容面积为 1 4 5 0平方米 , 年
贮 1 0 万斤的半地下式常温贮藏库。 几年来我们
针对半地下式砖窑与土窑洞的不同特点采用硅
窗气调法在窑温气体组合方面加以改进至 19 8 7
年我们共贮各种苹果 4 47 万斤 、 贮期 5 一 7 个
月 , 平均好果率 97 . 2% 、 七年共盈利能万元 。
( 表一 ) 所贮苹果出库时外观新鲜饱满 、 色泽
鲜艳 、 质脆味佳 , 特别是 19 8 5年至 1 9 8 6年取得
了显著的经济效益和贮藏效果 , 好果效提高到
9 8一 9 9% 。
搞好此项工作 , 除采用土窑洞贮藏苹果一
般性技术措施外 , 着重在库温管理 、 及气体组
表一 历年贮果情况 、 盈利表
单位 : 万斤 、 万元
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_
注 : 1 9 8 7年入库苹果部分待售
合方面加以研究 、 改进 、 最终达到了半地下式
果窑与土窑洞贮藏的相应效果 , 为我场半地下
式苹果气调贮藏闯出了一条新路 。
一 、 半地下式果窑结构 :
高。 呈现 出夏橙晚期采收果的成熟度较高 , 果
实生活 力强 而 易衰败 , 糖酸消耗量大 , 尤 以双
糖更甚 , 口 尝果实化渣味封不浓 , 贮藏力减弱 。
从贮藏后 果实品质分析 , 夏橙适期 采收 , 运 用
药剂处理 + 硅窗袋在 简陋设施常温 条 件 下 贮
藏 , 能减缓果实后期代谢作用 , 增强对贮力 , 提
高品质 、 达到延长夏橙鲜果市场供应期的 目的 。
四 、 结 语
1
. 硅窗袋贮夏橙的采果期 , 从好果率和品
质的分析 , 以 4 年 15 一30 日的采果较为合适 ,
贮藏期长 , 好果率 高而品质较好 , 可以 达到延
长夏橙鲜果市场供应 目的 。 5 月中旬以 后 采果
由于果实成熟度较 高 , 生命力衰退 , 兼之 气温
升高 , 在普通 简陋贮藏条件下 , 不能调 节于温
度、 湿度 、 换 气城风 , 此时采果纵使用药剂处
理硅窗袋贮藏 , 亦很难达到 预期 目的 。
2
. 硅窗袋贮藏夏橙的效果 , 在砖木结构的
普通房屋 , .2 4一 D 十 多菌灵洗果+ F一 38 型硅
窗袋贮藏91 一87 天的效果较好 , 其好果率和品
质既高于时照 , 也高于单行 2 . 4一 D 十 多菌灵 洗
果处理 。 但 在短期内 ( 43 天 ) 贮藏的表现 , 上
述处理间的好果率差异不显著 , 既使单 行 2 . 4
一 D + 多菌灵洗果 + 聚乙烯薄膜 包单果 , 也可
获得较好的贮藏经济效益 。
夏橙果实的砖贮力较强 于中熟纷橙 , 惟其
果实成熟期正值春末— 夏初 , 气温上升快 而变化大 , 果实新陈代谢旺盛 , 运用呼吸代谢抑
制剂缓冲后 期代谢作 用 , 延缓果实生命力衰老
过程 , 以延长果实耐贮力的作用是明显 的 。 但
是药剂的抑制作用是有限的 , 以至 后期 因呼吸
代谢使果实糖 ( 特别是双糖 ) 、 酸含量下降、
风味变淡而品质 变劣 , 所 以 在当前农村的砖木
结构的住房不 能调 节气温 、 湿度 、 换 气 的 情
况 , 可根据市场水果供需 信 息 , 夏橙果实贮藏
2 一 3 月 , 是可 以延长市场鲜果供应和加工利
用的 , 在 当前有其适用价值 。
有 . 庄虚之 李 容
同心分场有关同志 。
黄永 袁艳香 黄俊 良 丁志徉本文由黄俊良执笔整理 。 朱世江 佘德全 侥海洋 张维安 余晓明及长寿县 农
的集试云本和加同参收令