全 文 ：日本甜夏橙等四个杂柑品种的耐贮性试验’
刘本荣 张百寿
衡州市柑枯科学研究所
柑枯品种结构调整是当前柑桔生产的迫切任务
之一山。 杂柑类因其晚熟耐藏 , 能供应春X柑桔淡
季市场 , 适当发援杂柑类对改变目前中熟品种过多
灼现状 , 提言柑桔经济效益具有重要的意义。 我所
从 1 0 7 6年开始陆续引进日本甜夏橙、 四三九 、 宫内
伊予柑 、 甘夏柑 、 八朔和默科特等优良杂柑品种试
我 , 结果表明宫内予柑 、 日本甜夏橙 、 八朔和默科
待等 4个品种在衡州低丘红壤上生长结果 习性 良
好 , 但因霜冻不能在树上挂果越冬 , 所以一般在 1
月下旬霜冻来临前采收。 针对 4 个杂柑品种在 2 月
份以前食用偏酸的情况 , 我们于 19 90~ 19 9 2年进行
这 4个品种的贮藏试验 , 以了解贮藏过程中果实品
质变化和烂果发生情况 , 筛选出最耐贮藏的杂柑品
种 , 并进一步研究杂柑类的贮藏保鲜技术, 使之在
3 一 6月份保持优良风味和较高的好果率。
1 00 P Pm 2
,
4
一
D , ( s ) F
一
3水果保鲜剂 10 倍液 ,
( 4 ) s o o p p m 培福朗液剂 + 10 0p p垃 2, 4 一 D , ( 5 )
l o 0 0 p p m特克多 + i o o p p二 2 , 续一 D 。 : 甲基托布津为
日本曹达株式会社生产 , F 一 3水果保鲜剂为金华中
药二厂产品 , 培福朗由日本油墨化学工业株式会社
出品 , 特克多为美国默沙东公司产品 , 2 , 4 一 D 由上
海生化制剂厂生产。
(二 ) 试脸与方 法
1
. 果实总糖含量 :用铁氰化钾氧化还原比色法
测定。
2
. 果实可滴定酸含量 : 用酸碱滴定法测定。
3
. 可溶性固形物含量 : 用阿贝折射仪测定 。
4
. 统计果皮揭斑程度和果蒂新鲜程度 按 以下
指数标准进行 :
指数 二 艺 (各级别数
x 该级别果数 )
最高级别数 x 检查总果数
试验材料与方法
(一 ) 材杆与设计 试验在衡州市柑桔研究所
通风贮藏库进行 , 以橙柑为对照 , 各供试品种的果
实均采自以温州蜜柑为中间砧 ( 权根砧 ) 的 5 年生
高接树 , 1 1月 27 日采果 。 试验分两个年度进行 。
1
,
1 0 9 0~ 1 9 9 1年度 :每个品种选中等大小无伤
疤果实5 0公斤 , }日 1 o o o p p m 特克多 + i o o p p m Z , 4 -
D处理后 , 分 3 筐贮藏 , 每月检查 1次腐果数 、 病
害种类 , 并布贮藏初期 、 中期和末期进行考种 , 分
析品质 。
2
,
1 9 91 一 1 9 0 2年度 : 以日本甜夏橙为试材 , 从
贮藏之日起每隔 1月测量 1 次可滴定酸含量 。 采后
即用 1 0 0 0 p p 。特克多 + i o o p p血 2 , 4 一 D处理 ,预贮 7
天后 再用聚乙烯薄膜袋 ( 厚 0 . 01 毫米 ) 单果套袋
进行控制褐斑病的试验并筛选适合于杂柑类较长时
期贮藏需要的防腐剂的试验。 防腐剂筛选试验处理
如下 : ( 1 ) 清水对照 ; ( 2 ) i 0 0 0p p m 甲基托布津 +
果皮褐斑程 度 分 。 级 ( 无褐斑 ) 、 1级 ( 轻
微 ) 、 2 级 ( < 20 %表面积 ) 和 3 级 ( > 20 %表面
积 ) ; 果蒂新鲜 程度 分 o 级 ( 全 干 ) , 1级 ( 暗
绿 ) 和 2 级 ( 青绿新鲜 ) , 检查总果数为4 .0
5
. 腐果率的统计 : 至该 日期为止的累计腐烂果
数占贮藏开始时的总果数的百分比 。
结果与分析
1
. 果实品质及其在胎藏过程中的变化 5个参
试品种的果形都较端正 。 默科特果个小 , 八朔 、 日
本甜夏橙 、 宫内伊予柑属大果形。 默科特果皮薄 ,
仅 1 . 9毫米厚 , 日本甜夏橙 、 宫内伊予柑果皮较厚 ,
分别为3 . 1和 3 . 8 毫来 ; 八朔柑的果皮最厚 , 达 5 . 7
毫米 , 后三者果皮都明显比碰柑果皮厚 。 日本甜夏
橙和八朔柑果皮黄色 , 表皮较粗糙 , 而 宫内伊予
柑 、 默科特果皮橙黄至橙红色 , 表面较平 , 其中默
科特果皮尤其光滑 , 旦有蜡质被覆 , 在贮藏过程中
· 浙江农业大学园艺系陈昆松老师提出宝贵意见 , 本所林建英协助祠查 , 表示感谢 。
2 9 2 浙杯农业科学
DOI : 10. 16178 /j . i ssn. 0528 -9017. 1992. 06. 015
果皮色泽基本不变。 从贮藏过程中果实品质变化的
比较 (表 1 )可见 , 4个杂柑类果实总糖量在 12
月 、 1月和 5 月均以日本甜夏橙最高 , 默科特、 宫
内伊予柑次之 , 八朔柑最低 , 前两个时 期 的值 均
明显低于碰柑 , 但杂柑类果实的总糖量贮藏至 5 月
24 日的减幅与拢柑相比明显要小 。 5 月24 日测定对
照品种极柑的果实总糖含量只有 4 . 2% , 比贮藏初期
n %下降 36 . 8个百分点 , 日本甜夏橙的总糖含量则
为 7 . 2% , 比贮藏初期9 . 7%只下降了 2 . 5个百分点。
4个杂柑品种的可溶性固形物含量 都 较高 , 均在
10 %以上 , 也都低于楼柑 ` 杂柑类果实可滴定酸含
量很高 , 12 月上旬除日木甜夏橙含量 1 . 67 %外 , 其
他 3个品种均在 1 . 84 % 以上 , 检柑只有 1 · 14 % 矿 1
月下旬可滴酸含量杂柑类果实仍高居 1 . 5 % 以上 , 而
橄柑已降到 1 . 02 % , 此时杂柑类果实的风味表现为
浓 、 偏酸、 汁液多 , 而极柑味浓、 甜酸适中。 5 月
下旬杂柑类果实可滴定酸含量仍在 1 %左右 , 橙柑
却降至0 . 58 % , 含酸量比贮藏初期均下降了50 %左
右。 此时杂柑类果实较饱满 , 食用风味浓 、 汁多、
甜酸适中 , 而碰柑果肉严重枯水 , 且有酒精异味 ,
表 1 杂柑类各品种果实品质在聆藏期的变化
杂 柑 品 种 不同贮戴期总箱含量 (% )
12月 4 日 1月匆日
6Q
ù
n甘6.…自才尹O只ónù
,山
日本甜 X 橙
宫内伊予柑
9
。
S
八 朔
欣 科 特
推柑 (对似 )
9
.
7
8
.
0
7
。
2
8
.
3
1 1
.
0
不同贮藏期可摘定酸含盘 (% ) 贮藏 4 个月
后风味S月24日 12月 4 日 i 月24 日 S 月 24 日
7
。
2 1
。
67 1
.
57 0
.
83 清 口 , 无异味
5
。
S 1
.
84 1
. 肚 0 。 99 无异味
4
。
8 1
。即 1 . 8弓 1 . 01 后味略苦
6
。
1 1
.
86 1
. 邵 1 . 03 无异味
4
.
2 1
。
0 7 1
.
02 0
.
58 酒精味浓
不堪食用 己
2
. 主丢胎藏病害及腐烂情况 在贮藏前期腐
果率很低 , 3月份以后随着气温的上升 , 腐果率明
显增加。 在 4 个杂柑类品种中 , 以日本甜夏橙和八
朔柑较耐贮藏 , 贮至 5 月下旬其腐果率不到 10 % ,
明显优于住柑。 宫内伊予柑和默科特在贮藏前期腐
果率低于撇柑 , 与日本甜夏橙相比无明显差异 , 但
3月以后 , 腐果率急剧上升 , 至 5 月份大部分果实
已腐烂 , 腐果率却高于碰柑 ( 表 2 ) 。 硅个杂柑类
品种发生较多的病害主要为青绿霉病 、 蒂腐病和水
肿忘 而捶柑除了发生这三种病害外 , 4月份开始
果肉严重枯水 ,产生酒精异味。 日本甜夏橙和八朔柑
在贮藏后期果皮发生严重的生理病害— 褐斑病 ,
这种病害在碰柑、 宫内伊予柑、 默科特品种上很少
发生。
3
. 单果否装防止揭斑病的效果 日本甜 夏橙
和八朔的果皮褐斑病 , 症状为果皮上出现茶褐色的
斑块 , 一般不影响食用品质 , 但严重影 响商品外
观 。 这种斑块是由果皮的表皮下层细胞变质败坏失
水干缩而成 , 目前对其发生机理尚不清楚 , 有人推
测跟低温和果皮成熟度有关系〔月 。 据我们观察 , 在
12 月~ 2 月外界气温较低时不发生 , 3 月份气温上
升后 , 果皮上出现褐色小斑点 , 4 ~ 5 月果皮上的
斑点数迅速增加 , 斑点直径也随之扩大 。 试验表明
( 表 3 ) , 用普通塑料单果套袋贮藏 , 可有效地控
制果皮褐斑病的发生 , 而且还可似显著提高果实新
表 2 杂柑类各种品种果 实在贮藏期的腐果率比较
杂 柑
_子卫竺夕生 _ }_果 ”
}祥舞笋}
3卫丝旦_ _ [
_
_ 一些 ; 4 5 月 2 4 日 6 月 14 日ù11烂(ō
l烂果数
烂果
( %
烂果率
( % )
烂果数 烂果率
(夕石)
1 4 8 6
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L一.01.68…68ù9即974520213招7085朋书302邸4湘3517
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榷柑 (对照 )
0
7
0
1 1
1 3
注 : 1 2月 4 日开始贮双 , 各期烂果数为累计烂果数 。
1 9 9 2年 第 6 期 2 9 3
表 3 塑朴薄膜单果套袋控制果皮褐斑病效果
.百`t,胜苦万ù
!les
.
揭 斑 病
处 理 发病率
(% )
发病指数
果蒂新
鲜 指数
含酸 是 腐果率
( % ) ( % )
单果套袋 03 5
腐烂率显著低于对照和 F 一 3水果保鲜剂处理 , 而与
特克多和培福朗处理的相近 , 但 5 月 10 日的腐果率
虽然低干对照 , 却显著高于特克多和培福朗处理 ,
其原因可能是产生抗性菌株的缘故山。 特克多、 培
福朗处理的防腐效果较佳 , 5 月 10 日的腐果率只有
6 ~ 7 %
Q
注 : ①杂柑 品种为 口本甜夏橙 , ②对照处理为 1 0 0 0
p p m特克多 + I D p pm Z , 4 一D 浸果 , 套袋 处理 为以上药荆
浸果 十 薄膜套袋 , ⑨含酸 量系可滴定酸含量 。
鲜度 , 降低果实含酸量 , 从而可提高出售果实的商
品品质和效益 。
4
. 贮藏 日 本甜夏橙的防腐保 鲜剂 筛选 日木
甜夏橙经托布津、 F 一 3水果保鲜剂 、 特克多和培福
朗等防腐剂常规浓度处理后 , 都有一定 的 防 腐 效
果 ( 表 4 ) 。 由干 F 一 3水果保鲜剂作用原理是在果
实表面形成一 种蔗糖脂膜 , 其后期杀菌效力不大 ,
故该处理脸: 4 一 5 月份勺果实腐烂率与对照相比无
显著性差异 。 牛一巨布津处脚六 3 月 2。日和 4 月 10 日的
表 4 不 同药剂处理 日本甜夏橙 的防 腐效果
药剂处理 腐 果 率 ( % )
2 月`” 日
}
3 月 2。日
{
` 月`。日
}
“ 月 ,” 日
清水对 照 2 . 4 2 3 . 2 6 7 . 6 1 1 3 . 2 5
托 布 津 0 . 25 工 . 34 3 . 0 1 9 。 84
F
一
3 0
.
16 2
.
9 5 7
.
4 7 1 2
.
8 5
特 克 多 D. I D 0 , 8 3 2 . 3 6 6 。 5 9
培 福 朗 0 . 2 1 0 . 9 7 2 , 84 7 . 01
小 结
( l) 在供试的 4 个杂柑类品种中 , 默科特和宫
内伊予柑不耐贮藏 , 尤其 4月以后腐果率太高 。 日
本甜夏橙和八朔柑耐藏性好 , 在 4 ~ 6月份腐果率
低 , 显著优于碰柑 。 就品质而言 , 3月以前风味浓
而偏酸 , 不及碰柑 , 但 3月以后由于碰柑果肉严重
枯水 , 产生酒精异味 , 而杂柑类果实含酸量明显减
少 , 风味浓 . 囊瓣饱满 , 果肉多汁 , 无异味 , 尤以
日本甜夏橙 )刃味最子仁, 正好供应 3 一 6 月份的柑桔
淡季市场 。
( 2 ) 塑抖薄膜单果套袋包装日本甜夏橙 , 可有
效地拄制春季气温回升后发生的果皮褐斑病 , 减少
腐烂 、 保持果实新鲜度 , 提高出售品质 。
( 3 ) 贮谈日木甜夏橙的防腐剂以特克多等药剂
为宜 。
3
参 考 文 献
「1 〕 吴光林 : 杂柑在浙江 省开发的前景 , 《 浙江柑桔 》 ,
1 9 9 1年 , 第 4 期 , 第 1 ~ 4 页
[ 2 〕 陈绍光 : 湖南 省柑桔贮藏病害种类及发生规律调 查 ,
《 中国柑桔 》 , 19 88年 , 第 4 期 , 第 1 0~ 14页
「3 〕 伊庭庆照 : 中晚柑的贮藏技术 , 《 果实 日本 》 ( 日 ) ,
1 9 8 3年 , 第 7 期 , 第 4 2~ 刁8页
J、 ~ 了、 户 ` 一 ~ 、 一 、 、 、 产 、 _ 、 ~
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( 上接第2 8 2页 ) 1 8 . 8~ 3 7 . 3 % , 也就是
说增产效果往往随着稻草面施数量的增加 而
有所提高 ; 另外 , 从稻草配施化肥区与单施
化肥区相比夕 又可看到稻草面施还田的纯增
产效应可达 4 . 1一 20 . 4%的类似倾向。
小 结
1
. 通过稻田耕层土壤还原势系统 测 定
中发现稻草面施还田后 , 虽在晚稻移栽 10 天
内田面上层 。一 5厘米土壤中还原物质浓度
略高于翻埋处理区 , 但此后迅即下降 , 对晚
稻秋苗的根系生长影响不大 。
2
. 据采土测定稻草面施还田后能 有 效
提高耕层土壤中交换性钾的浓度和碱解氮的
浓度 , 有助于晚稻苗期养分的供应和钾素营
养平衡的补偿。
3
. 田间试验证明 ,稻草面施还田和翻埋
还田都有一定的增产效果 , 但稻草面施还田
可以增加稻草的施用量 ( 占稻草总收获量的
一半或全部 ) 且节约了稻草翻压还 田的切刘
劳力 , 是一项解决当前有机肥源不足和积极
回收秸秆养分的改进技术措施。
.
2 9 4
. 浙江农业科学