全 文 ：第 3 期
2013 年 9 月
四川林勘设计
SICHUAN FORESTRY EXPLORATION AND DESIGN
No． 3
Sept． 2013
* 收稿日期:2013 － 06 － 08
作者简介:何云松(1972 ～) ，男，本科，工程师，主要从事林业经济研究。
金口河区乌天麻林下生态栽培技术研究
何云松，王修贵，陈 刚，王禄均
(四川省乐山市金口河区林业局，四川 金口河 614700)
摘 要:金口河乌天麻是四川省的国家地理标志产品，金口河乌天麻保护区被认定为乌天
麻的道地产区。文章对金口河区多年来探索的天麻林下生态栽培技术措施进行详细总结
归纳，包括品种选择、环境要求、菌材生产，以及栽培、管理、病虫害防治、采收等技术环节。
关键词:乌天麻;金口河地区;栽培技术
Study on Ecological Cultivating Technique of Gastrodia elata f． glauca
under Forest Covering in Jinkouhe District
HE Yun-song，WANG Xiu-gui，CHEN Gang，WANG Lu-jun
(Forestry Bureau of Jinkouhe County，Jinkouhe，Sichuan Province 614700，China)
Abstract:Gastrodia elata f． glauca in Jinkouhe District is a national geographical
indication product of Sichuan Province． The Jinkouhe Protection area for G． elata
f． glauca is delimited as genuine producing area in Sichuan province． This paper
summarized the ecological cultivating technique of G． elata f． glauca under forest
covering about variety choice，environmental requirements，selection of materials，
cultivating，extermination of disease and insect pest，harvest etc．
Key words:Gastrodia elata f． glauca;Jinkouhe District;Cultivating technique
天麻为兰科植物天麻(Gastrodia elata Bl．)与
密环菌(Armillariella mellea (Vahk ex Fr．)Karst．)
和紫萁小菇(Myeena osmundicola)共生而形成的
干燥块茎，是一味常用而较名贵的中药。具有增
强记忆、益气固精、滋阴补血、平肝息风、降压降
脂、镇痛、止晕、止痉、祛风湿、强筋骨等多种功效。
近代医学研究表明，天麻用于航空人员脑保健，治
疗老年性痴呆症和失眠症有显著疗效，服用天麻
制品无副作用，久服可延年益寿。天麻润而不燥，
主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动、头目眩晕
之症，不论虚实，均为要药。
金口河区历史上分布有大量的野生天麻，当
地群众也有栽培习惯，并积累了丰富的种植经验。
自 2000 年开始模仿自然条件，研究人工栽培野生
天麻的技术，形成了成熟的丰产栽培技术，金口河
乌天麻已取得国家地理标志产品保护认证。目
前，野生天麻原生态种植基地规模已达到 15000
m2，种源基地 15000 m2，年产鲜天麻 50 t。
1 自然条件
金口河区位于四川盆地西南边缘山区，以中
山地貌为主。气候类型为中亚热带季风气候，具
有明显的山区立体气候特点，年均气温 17℃，年
日照 1130 h，年均降水 1100 mm。土壤以黄壤、山
地黄壤和黄棕壤为主。主要乔木树种有杉木、柳
杉、栎类、桦木、桤木、核桃、女贞以及珍贵树种珙
桐、水杉、银杏等。
2 品种选择
全国驯化和栽培的天麻的品种共 5 个，但是
适宜金口河区栽培的天麻品种主要是乌天麻。乌
天麻原种产于我国海拔 1500 m 以上的西南部山
区，包括川西、藏东南、云贵高原、滇西北，长白山
区有少量分布。最大单重 0. 8 kg，产量 4 kg /m2
左右。花茎灰褐色，有白色条纹，花蓝绿色;果实
有棱，呈上粗下细的倒圆锥形;球茎短粗，节蜜、折
干率高，含水量 60% ～ 70%左右，天麻素含量较
高(金口河乌天麻一般为 0. 4% ～ 0. 8%，是药典
规定的 2 ～ 4 倍) ，块茎刚出土时淡褐色。乌天麻
体形好，药用质量好，但分生能力差，不耐干旱，低
海拔退化快，适应种植区域较窄，目前是金口河区
种植的优良品种。金口河乌天麻于 2009 年批准
为国家地理标志产品，金口河天麻乌保护区被认
定为乌天麻的地道产区。
3 环境条件要求
3． 1 气候条件
温度:天麻喜夏季凉爽，冬季不十分严寒的环
境，年平均气温低于 16℃以下，最高月平均气温
低于 25℃，4 月中旬 10 cm地温 12℃左右，2 月下
旬到到 11 月中旬 10 cm 地温 6℃以上，6 月中旬
至 9 月上旬 10 cm地温 18 ～ 23℃。天麻要求冬季
有一定的低温条件才能打破生理休眠，所以做种
用的米麻、白麻都必须经历 2 个月以上的 0℃左
右的低温处理。根据实践，经历低温处理时间越
长，萌发后长势越快，抗病能力越强，越容易获得
高产。
湿度:年降雨量 1000 mm 以上，平均湿度
80%左右。多雨潮湿的气候条件最适于天麻成
长，尤其是 6 ～ 8 月份的生长旺季需较大水分，9
月份以后，雨水过多对天麻生长不利。
3． 2 土壤条件
天麻最适宜的土壤为有机质含量高、疏松肥
沃的豆面土、沙壤土，pH 值 5 ～ 6。忌排水不良、
透气性差的黏土。土壤排水不良会造成天麻腐烂
死亡，蜜环菌生长差;但沙性过强，由于有机质少，
保水性差，容易干旱，影响生长。
3． 3 地形条件
金口河区海拔 1800 m 以上的山地宜选背风
向阳;海拔 1500 ～ 1800 m 的山地，只要创造半阴
半阳的环境，阳坡和阴坡均可;海拔 1200 ～ 1500
m的地区，由于气温偏高，温度偏低，宜选较阴凉
处阴山河谷地带;海拔 1200 m以下地区基本不适
宜栽培乌天麻，即使能控制高温和干旱，也因旺盛
生长期过长，低温休眠不足，导致品种退化、抗性
变弱、易感病虫害，品质降低。
3． 4 植被覆盖条件
天麻在野生条件下只能在林下生长，最适宜
的植被覆盖包括竹林、青冈林、栎类林、木姜子林、
桦木林，以及由李属、山桐子、灯台等树种组成的
阔叶林下，并且需要有草本植物覆盖。这些植物
的根能为蜜环菌提供营养，而蜜环菌则为天麻生
长提供主要的营养物质。由于天麻多生活于林下
或竹林中，许多高大植物形成了天然的蔽荫环境，
而荫湿的环境正是天麻、蜜环菌理想的生长条件，
因此天麻基地的选择应根据当地自然条件，选择
乔木林、灌木林地。
4 菌材生产
4． 1 寄生真菌菌株选择
天麻生于腐殖质较多而湿润的林下，须与白
蘑科真菌密环菌和紫萁小菇共生，才能形成圆球
茎，并生长成为健康的天麻块茎。紫萁小菇为种
子萌发提供营养，蜜环菌为原球茎长成天麻块茎
提供营养。所以，人工种植天麻的主要技术难度
在于培育蜜环菌和萌发菌。金口河区近年来分离
和驯化出适宜本地寄生的两个菌株，介绍如下。
(1)元宝山 1 号。采自于金口河镇元宝山
(火地坡)海拔 2100 m 的原始森林，现为金口河
区主栽蜜环菌种源。生长速度快，菌丝粗壮，分枝
好，在菌瓶里面有明显的皱缩，菌丝密度大，接种
成活率高，萌发温度要求不严，易于培养，伴栽天
麻亲和力好，供菌时间长，耐老化，是适应当地气
候的优良野生菌种。
(2)A9 号。该菌株采自于韩国，现为全国推
广的优良菌株之一，该品种菌丝粗壮，分枝好，伴
栽天麻亲和力好，产量高，但接种菌材时要求温度
高，如温度控制不好则萌发率低，易造成菌材培养
失效，不耐老化。菌材培养时间过长时，供菌能力
53何云松等:金口河区乌天麻林下生态栽培技术研究
不足，易形成尖嘴麻，影响天麻品质与产量。
4． 2 寄主选择
金口河区适宜蜜环菌寄生的植物主要有栎
类、青冈、山板栗、野樱桃、细叶木姜子、桦木、山桐
子、灯台、桤木等。这类树木材质坚实耐腐，树皮
粗不易脱落。
4． 3 菌种、菌材生产
4． 3． 1 培养时间
原则上，菌种一年四季均可生产。菌材生产
考虑到菌棒优质选龄的原则，可根据不同的海拔
高度在 5 ～ 8 月培育为宜。
4． 3． 2 培养场地
要求场地清洁，无人畜粪便、垃圾等污染，土
壤透水、透气、保湿，最好是荒地，无人畜践踏，高
海拔要背风向阳，低海拔要遮荫。
4． 3． 3 培养方法
4． 3． 3． 1 菌种生产
野外采集优良菌株(密环菌和紫萁小菇)进
行培育→经多次提纯(剔除杂菌)→复壮(生产一
级种)→培育原种(二级种)→培育生产种(三级
种)。
4． 3． 3． 2 菌材生产
菌棒的处理与准备:将直径 6 ～ 13 cm的菌材
树枝截成 60 cm长菌棒，注意保留树皮，要边砍边
运到培菌场地，以便培菌、管理、接种;直径 5 cm
以下的树枝，可截成 5 ～ 10 cm长的短枝。实验证
明，菌棒不宜劈开，用圆材比用劈开的菌材效果
好。将锯好的木段破口，破口的目的是使蜜环菌
通过刀口寄生，缩短接种时间。破口方法 2 种:鱼
鳞口和三角口。鱼鳞口是在木段上每隔 6 cm 砍
一个刀口，深达木质部。三角口是在木段上相对
两侧每 12 cm砍一个口子，砍掉部分树皮。
固定窖菌材培育:这是天麻生产采用的主要
方式。横山挖长 1. 25 m、宽 0. 8 m、深 20 cm的种
植窖，将地底土松 10 cm 赶平实，顺山摆放菌棒，
小材间距 5 cm、大材间距 8 cm，在菌棒刀口处摆
放好菌种(生产种)、菌枝。面上盖土 10 cm，再盖
杂草树叶等保湿。
活动菌材培育:集中培育好菌材后用于商品
天麻生产。将底部松土整平后即可铺放木材，材
间用腐殖土充填缝隙，要求实而不紧，放好一层
后，洒淋马铃薯汁或清水湿透材底，再放一层菌
种，依次堆 4 ～ 5 层，最后盖土 10 cm。按菌棒堆
放方式可分堆培、半坑培与坑培方式。堆培即培
养菌材不挖坑，直接将树棒堆起来培养，此方法适
合海拔 1800 m 以上温度低、湿度大的高山林区;
半坑培即挖 20 cm深的坑，堆放菌棒，只在面上 1
～ 2 层高出地平面，盖 10 cm 表土，此法适宜海拔
1500 ～ 1800 m的荒山;坑培即挖 40cm深的坑，堆
放菌棒，在离地面 10 cm处盖土并与地面齐平，此
方法适用于海拔 1200 ～ 1500 m的地区。
接种:在两个菌棒之间放足密环菌菌种或 2
～ 3 个菌枝，两头各放一个，菌枝尽量靠近鱼鳞口
或放在三角口，木段之间空隙用匀称细土填实而
不紧，摆放 3 ～ 4 层，最后盖土 10 cm，上面盖杂草
或树叶、树枝等。
菌材用量:每平方米(或一窖)8 ～ 10 根，重量
25 ～ 30 kg，短枝 8 ～ 10 kg。
管理:培养窖内湿度控制 70 ～ 80%;菌棒培
养初期温度控制在 20 ～ 25℃，萌发后降到 16 ～
20℃;防杂菌污染，埋菌材时将缝隙填实，注意浇
水保湿，控制地温，不让菌材层出现 25℃以上高
温，出现轻微杂菌感染时及时去除杂菌，并用石灰
水消毒。
5 天麻栽培
5． 1 有性繁殖与栽培技术
有性繁殖(天麻一代种子生产) ，即利用箭麻
作种麻，使其抽苔、开花、结果，并采用蒴果内的成
熟种子播种繁殖后代。天麻在人工栽培条件下连
续两三代以后就会产生生理退化，产量剧减，箭麻
变长又细，一级品率下降。有性繁殖与栽培的优
点是增殖倍数高，防止退化，增强抗逆性，提高产
量和一级品率。有性繁殖与栽培的技术要点如
下:
(1)繁殖种源。选择完整无病的箭麻作繁殖
种子用，种用箭麻顶芽饱满、周围应无深褐色的斑
块，芽基部无深棕色的痕迹。挖 15 cm 左右深的
土坑，4 月气温达到 15℃左右后，将种用箭麻顶芽
63 四川林勘设计 2013 年第 3 期
朝上栽种在土坑中，间距 10 cm以上(以利于授粉
时的操作) ，上面覆盖约 5 cm厚的砂土、砂子或锯
末，保持土壤湿润、地温，防止倒伏。箭麻一般在
4 ～ 5 月开花，花开后 24 h 以内，在雌蕊柱头上有
粘液时进行人工授粉。具体操作方法是:左手固
定花托，右手持小镊子或长针轻轻伸入花颈，如见
到冠状帽顶起，淡黄色的花粉块松散时，便可取下
冠状帽，将花粉夹放到异花朵、或不同品种的花朵
底部有粘液的雌蕊柱头上。人工授粉注意须用成
熟花粉进行授粉，授粉时不要刺破子房，须采用异
株异花授粉。
(2)种子采收。天麻花授粉之后，子房逐渐
膨大，一周后蒴果变色，种子逐渐成熟。种子成熟
后，蒴果缝会裂开，这时种子就会从缝隙中流出，
因种子细小，流出后就会随风吹走，需及时收集。
当蒴果变色、有果实裂开小缝，即将其和相邻的 2
～ 3 个果实同时剪下，放在盘中摊开。
(3)栽植。栽植的主要步骤即人工拌种。将
成熟种子从果实中抖出来，与萌发菌(生产种)均
匀拌和装袋，在 16 ～ 20℃、无光条件下存放 3 ～ 5
d，待萌发菌萌发将种子包裹后，及时均匀撒播在
预先培植好的种植窖内(蜜环菌菌材上面)。下
种后覆盖 6 ～ 10 cm 细土，再覆盖树叶、杂草等保
湿。
5． 2 无性繁殖与栽培技术
无性繁殖(商品麻生产) ，即利用去掉混合芽
的箭麻以及白麻、米麻的块茎做种栽培，用蜜环菌
的菌棒、菌枝、基础培养料作为主要营养来源和辅
助营养来源，继续繁殖。由于无性繁殖未经过从
种子到球茎的过程，因此生产周期较短、见效快，
从栽培到收获的时间一般为一年。无性种麻栽
培，因易受种麻退化、种源基地与天麻原产地差异
等外因影响，麻种活力下降，抗病能力减弱，产量
降低，品质退化或产品畸形。而经筛选的优质野
生天麻种源经 18 ～ 27 个月培育形成的第一代种
麻，生长周期与生长环境与野生天麻基本一致，所
产出的米麻或白麻，抗不良环境与抗病菌能力强，
产量高，品质好。因此要使天麻稳产、高产、品质
好，最好选择 1 代或 2 代麻种。
(1)种麻选择与准备。优良种麻外观光滑，
有光洁度，颜色淡黄色，含水量低，放置 10 d 以上
种皮无明显皱纹。
(2)栽植时间。选择天麻休眠期，金口河区
为 11 月至次年 4 月。种麻引入后，要在 10 d 内
下种，不能放置过长时间。
(3)窖栽。天麻栽培一般以窖为单位，每窖
规格为长 1. 25 m、宽 0. 8 m、深 0. 2 m 的平窖，便
于在栽培天麻时以 1 m2 为单元统一计算用种量、
菌种菌棒等生产材料用量，也方便开展田间作业。
同时窖与窖之间相互隔开，可以避免天麻大面积
感染病虫害，造成天麻腐烂减产。栽培深度以 10
～ 15 cm 为宜;若超出 15 cm 由于天麻生长的负
地向性，会让天麻变长或直立向上生长，影响天麻
外观质量;经多年实践，无论海拔高低都以栽种一
层为佳。窖栽的用种量，无性天麻种分为米麻、商
品麻灭箭、白麻，其中白麻是最好的繁殖材料，其
增长倍数高，商品麻比重大，单位产量高。本文主
要介绍白麻栽植:以每平米 6 ～ 10 根菌棒计算，每
根菌棒栽 5 ～ 8 个白麻，每平方米将栽 40 ～ 50 个
种麻，以每个种麻 15 g 计算，每平米需麻种 0. 6
kg左右。
(4)固定菌床栽培。采取固定窖的方式进行
菌材培育，适时放种。栽植时，刨土达菌材，每根
菌棒栽 5 ～ 8 个白麻(种麻) ，种麻与菌材菌丝体
充分接触。其大部方法同活动窖栽培法，所不同
的是，菌丝未完全长好时，也可栽种，栽培时要扒
开土壤，使菌材露出 1 /3，然后将种麻放入三角口
与菌棒两头，其它完全相同。
(5)活动菌材栽培。活动菌材栽培是先培养
好菌棒再栽培天麻。其优点是天麻接菌快，产量
稳定。具体方法是挖深 0. 2 ～ 0. 3 m、长 1. 25 m、
宽 0. 8 m的坑，坑底顺坡赶平实，间距 5 ～ 8 cm摆
放菌材，菌棒大宜稀，棒小宜密，用细土填实缝隙，
每根菌棒栽 5 ～ 8 个白麻(种麻) ，种麻与菌材菌
丝体充分接触。
5． 3 田间管理
5． 3． 1 水分管理
水分是天麻和蜜环菌生长的重要条件之一，
必须经常检查土壤水分，天麻对水分的要求因生
长阶段不同而有所差异，冬季保持 50%水分，之
73何云松等:金口河区乌天麻林下生态栽培技术研究
后逐渐降低到 30% ～ 40%，次年 3 － 4 月份增水
促菌，土壤湿度提高到 65% ～ 70%，6 ～ 8 月维持
在 65% ～70%，9 月份之后，由于温度逐渐下降，
天麻进入休眠，此时要控制湿度，土壤含水量控制
在 30%左右，抑制蜜环菌生长，防止”菌吃麻”。
5． 3． 2 温度管理
天麻栽种后应及时用落叶、树枝、杂草等覆
盖，覆盖厚度 0. 1 ～ 0. 2 m，视海拔高低，一般 1500
m以下宜厚，1800 m 以上宜薄，覆盖的作用是调
节温度，保湿、防止水分蒸发，抑制杂草生长，避免
土壤结板，有利透气，冬季还可保温防冻。在高海
拔地区冬季注意防冻，具体做法是提早栽培，在每
年的 11 月中旬之前栽麻，即在低温冰冻之前让
菌、麻、土充分结合，增强抗寒能力。其次是加厚
覆盖物，待春季气温回升时去掉，或集中保存种麻
在次年 3 月份栽培。
低海拔地区要防止高温危害。由于天麻对高
温比较敏感，这也是影响乌天麻从高海拔到低海
拔引种难的重要原因，当麻层温度持续超过 25℃
时，麻菌生长便开始急剧退化，新生麻变黑，形成
乌头状，蜜环菌变细，老化;当地温超过 28℃时，
密环菌和天麻生长都会受到明显抑制;温度下降
到 25℃以后，菌麻长势将再也无法恢复旺盛生
长，取而代之的是新生麻不再增粗，只增长，蜜环
菌长势差，供菌能力减弱，产出的商品麻外观细
长，白麻退化、不能再种。
5． 3． 3 病虫害防治
病虫、鼠害防治，以物理方法为主，禁用化学
药剂。
(1)块茎腐烂病。症状为块茎皮部变黄、变
黑，中心腐烂，内部有异臭，块茎内部充满棕红色
的蜜环菌索或黑色的病斑，或块茎轻捏有白色浓
浆冒出。防治办法:一是严格选择栽培场地，忌地
势低洼、易积水、土质黏重、透气不良、海拔过低的
地块;二是严格种麻选择，栽种时不选退化种麻，
不选水麻、嫩麻，不选受伤麻;三是严格选择菌棒
之间填充物，用干净无杂菌的腐质土填满空隙，不
宜压实，使天麻栽种后密环菌生长旺盛，营养充
足，生长良好;四是控制好温、湿度，保障透气良
好，避免长期干旱或积水。
(2)杂菌感染。在天麻栽培与密环菌培养
中，易受到各种杂菌的侵染，造成天麻腐烂死亡。
这些杂菌可分两类:一类是致病真菌，包括木霉、
根霉、青霉、黄曲霉、毛霉等，这类杂菌危害症状为
在菌材或天麻表面呈片状或点状分布，发黏并有
霉味;另一类为非致病性真菌如假密环菌，这类杂
菌与蜜环菌争夺养分，抑制密环菌生长，使天麻得
不到养分而消亡。防治方法:一是采用纯菌种，杜
绝杂菌感染;二是改善天麻栽培环境，选择不带杂
菌、周边无养殖场、远离交通干道、无污染源的生
荒地做培养场地;三是严格选择菌种与菌材，菌种
要菌索粗壮、生长迅速、耐老化、亲和力好、容易培
养、抗性强，加大菌种用量，选用无杂菌的菌材;四
是做好菌棒的选择，选择新鲜、无干腐的寄主枝
干做菌材。
(3)虫害。危害天麻生长的害虫主要是蛴
螬、蚂蚁等。蛴螬的防治方法是利用成虫的趋光
性，用杀虫灯诱杀成虫，减少虫卵，降低危害，或在
栽种天麻时，在坑底撒入烟杆粉碎物。蚂蚁的防
治方法是毒饵诱杀，用灭蚁灵拌玉米面加白糖，放
在蚂蚁活动的地方，挖坑埋毒饵。
(4)鼠害。天麻主要是粉鼠危害。其危害主
要是在天麻窖内横七竖八打遂道，破坏蜜环菌与
天麻的共生关系，咬食天麻，并易引发病害。防治
方法:用洗过腊肉的腊油汤装入小桶，挖坑平放在
内，放在有粉鼠活动的地方，粉鼠闻到腊油汤香
味、入桶淹死。
5． 4 采收
5． 4． 1 采收时间
海拔 1800 m 以上在 10 月下旬采收，海拔
1500 ～ 1800 m在 11 月上旬采收，海拔 1500 m 以
下在 11 月中旬至 12 月上旬采收。采挖宜在天
晴，忌雨天或雨后 2 天内采挖。
5． 4． 2 采收方法
采挖时需准备 2 类塑料箱或泡沫箱，一类专
装种麻，一类专装商品麻。采挖时戴手套，使用
木、竹工具采挖，避免损伤麻体及顶芽，确保种麻
生活力和商品麻的品质。采后及时清理菌材，发
现有杂菌感染或过度腐烂的要集中深埋，可利用
的则及时利用。
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