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作 者 ：唐薰;袁虹梅

期 刊 ：食品工业科技 1997年 03期 页码：2

关键词：香紫苏；抗氧化；猪油；抽提；

摘 要 ：以棉籽油为抽提剂，从香紫苏枝叶中抽提了油溶性成分。该抽提油作为食品抗氧剂，进行了抗氧效果的评价。试验表明该抽提物具有一定的抗氧性。

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