全 文 ：鱼塑绮生丛坦p w o R乙D 3 : ( 6 ) 1 。日。
野生植物臭瓜
一 的开发与利用
~一月忿
臭瓜 ( C· f oe t i d i s s i nl a ) , 葫芦科 , 野生多
年生植物 , 半旱性。 原产于美国西南部的干旱和干
湿地带 , 及墨西哥北部。 近年来 , 美国亚利桑那大
学开展了野生臭瓜的驯化工作 , 取 得了 喜人 的进
展。 目前 , 已对臭瓜的营养成分、 繁殖方式 、 生活
条件、 栽培要点和利用途径等方面有了较系统的研
究 。
一 、 臭瓜的营养价值
臭瓜具有富含淀粉的庞大根系 , 根系中淀粉含
量占干重的47 一 64 写 , 经过 8 ~ 4 年生长 , 平均每
一根系可重达50 公斤 。 果实为瓢果 , 野生果实的直
径 5 ~ 7 厘米 , 每个果实 20 一 3 0 粒种子 。 种子中
含油脂30 一 40 % , 其 中 , 棕 搁酸 7 . 8% , 硬脂 酸
3
.
6 %
, 油酸 27 . 1% , 亚油酸6 1 . 5% , 油质与 向 日
葵油质相似 ; 种子中蛋白质 30 ~ 40 % , 蛋白质中氨
基酸组成与除大豆外的其他油科.种子相似 , 赖氨酸
含量高 。 此外 , 种子中还含有丰富的矿质营养。
二 、 臭瓜的经济器官与产量
臭瓜由于根系富含淀粉 , 种子中脂肪和蛋白质
含量高 , 因此 , 根系和种子是主要经济器官。 2 年
生根系的淀粉产量每公顷可达1 . 35 万公斤 。 多年生
臭瓜种子的理想产量还没有经过试 脸 论 证 , 据推
测 , 每公顷收 3。。0公斤种子是可能的 。 按照每公顷
种子产量 200。公斤 , 杂交种含油39 %计算 , 每公顷
产油 7 80 公斤 , 臭瓜油比重为 0 . 9172 ,每英亩可产油
91 加仑 , 就产油量这一点可与向日葵和大豆媲美。
三 、 臭瓜的利用途径
①提取食品原料 : 臭瓜可食用的部分有根系淀
粉 、 种子油和蛋白质。 淀粉通过水解能转变成 糊
精 、 麦芽糖和葡萄糖 , 用酶解技术可转变为高浓度
果糖搪浆 。 种子油经过 3 次提纯 , 可做油炸食品的
食用油和做色拉油用 。
②作畜禽饲料 : 臭瓜种子蛋白质含量高 , 且赖
氨酸合量 也高 , 茎 、 叶中也含一定量的蛋白质 , 种
皮的俏化率为 23 % , 因此 , 可作为饲料。 种粉可作
为饲料中氨基酸填加剂 。 但因其高酸 去 纤 维 的特
性 , 反自动物不能采食 。
③提取乙醇等化学品 : 从臭瓜的种子油 、 蛋白
质和根部淀粉中可以提取有价值的化学物质 。 臭瓜
杂交种子油酸含量高 , 可用于生产油酸 , 用化学方
法分离壬酸和壬二酸。 这些化学物质用途很广 , 可
做润滑油 、 增塑剂 、 特殊聚合物 、 热传导流体和液
压流体 。 种子油还可用于生产涂料和清漆 。 从根淀
粉中提取的乙醇 , 可以转变为乙烯。 淀粉还可作为
生物降解塑料的成分 。
四 、 臭瓜的栽培与繁殖
①栽培条件 : 臭瓜与普通大田作物相比 , 需水
量低 。 在年降水量 15 0毫米时 , 皇瓜能存活 , 但不
能开花结果 。 臭瓜正常生长发育对水分的最低需要
量为年降水量 2 50 毫米 。 土壤持续较长时间过湿会
引起根系腐烂 。 研究者们预料干旱条件对臭瓜生长
发育不会造成严重的影响 。
②栽培要点 : 臭瓜有两种栽培方式 。 多年生栽
培一一种子产量高 , 根部产量低 , 以 收 获种 子为
主 , 每公顷基本苗 1 5 0 0~ 6 00 0株 , 瓤果每年可以采
收 。 一年生栽培一一根部产量高 , 种子产量低 , 以
收获根系为主 , 每公顷高密度种植 5 万株 , 可获得
较高的根产量 。 一年生臭瓜有 3 个优点 : 一是根较
小 , 容易采收和加工 ; .二是生长期短 , 便于轮作换
茬 , 把病虫害减到最低限度 ; 三是短期利用土地 ,
便于灵活地种植作物 。
③根部收获适期 : 在第一个生长期 , 至瓜藤衰
老前 , 根系淀粉含量保持在峰值 , 根 系 进 入休眠
后 , 由于大量淀粉转化为糖 , 淀粉含量减少 。 在第
二个生长季中 , 8 月份根系淀粉含量达到峰值。 因
此 , 收根一般在瓜藤衰老前的 8 月份进行 , 此时根
系淀粉含量最高 , 虽然休眠根系中的淀粉含量比瓜
藤衰老前稍低一些 , 但由于初秋生长 , 每公顷根系
产量实际上比较高 , 因此收获适期取决于根产量和
根系淀粉含量等综合因素。
④臭瓜的繁殖方式 : 臭瓜繁殖有有性繁殖和无
性繁殖两种方式 。 通过异花授粉获得果实和种子。
臭瓜藤本茎节上可发生不定根 , 因此 , 通过扦插 、
压条等无性繁殖方式能产生大量同质群体。 O
(李 卫 孟可心 范 明编 译 )
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