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作 者 ：张丽红

期 刊 ：福建农林大学 2013年 05期 页码：85

关键词：紫苏叶；多糖；水浸提；微波；活性炭；树脂；脱色；Seveage法；脱蛋白；DEAE-纤维素；自由基；抗氧化活性；

摘 要 ：紫苏[Perilla frutescens（L.）Britt.]属双子叶植物纲、合瓣花亚纲、唇形科、紫苏属的一年生草本植物。随着对紫苏资源综合利用的研究不断深入，紫苏的种子、梗、叶等具有的特殊的活性成分和营养功能越来越被人们所认识，但紫苏资源的有效成分的研究与开发却仍处于起步阶段，因此，如何从紫苏中分离出有效活性成分并鉴定其生物活性强弱已经成为当前的研究热点。针对紫苏叶多糖成分研究较少的现状，本课题以紫苏叶为原料，研究了水浸提和微波技术辅助浸提获取紫苏叶多糖的工艺条件、活性炭和树脂脱色的工艺条件、Seveage法去除蛋白的工艺条件及DEAE-纤维素层析分离，并研究了紫苏叶多糖的抗氧化活性。研究...

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