作 者 ：唐贵丹
期 刊 ：西南大学 2008年 09期 页码：54
关键词：魔芋葡甘露聚糖；纯化；应用；研究；
摘 要 ：魔芋(A morphophallus konjac)为天南星科魔芋属多年生宿茎草本植物,雌雄同株,全世界约有170个种,在我国至少有21个种,种植上大致分为白魔芋和花魔芋两大类。魔芋中的主要成分为魔芋葡甘露聚糖,它具有排毒,减肥,通便,洁胃,疾病防治,防糖尿病、大肠癌,降低血糖及胆固醇含量,平衡盐份,调节人体脂质代谢以及补钙等作用。 本试验旨在以魔芋微粉为原料,对魔芋葡甘露聚糖的测定方法,魔芋葡甘露聚糖的纯化的最佳工艺条件进行了研究,此外还对高纯度的魔芋胶与聚丙烯酰胺的基本性质进行了比较,主要研究结果如下: 1.确定了用DNS法测定魔芋葡甘露聚糖含量的波长。结果表明,...