全 文 ：收稿日期:2013－09－05．
项目基金:国家科技型中小企业创新基金项目(10C26214202304)．
作者简介:刘金龙(1956－ ) ，男，硕士，高级实验师，主要从事生物资源保护与利用的研究;* 通信作者:陈家任(1942－ ) ，男，研究员，主要从事
微生物学的研究．
复合菌剂肥栽培魔芋的效果研究
刘金龙1，陈家任2* ，盛德贤3
(1．生物资源保护与利用湖北省重点实验室(湖北民族学院) ，湖北 恩施 445000;
2．中国科学院成都分院 生物研究所，四川 成都 610041;
3．恩施州农业科学院 魔芋研究所，湖北 恩施 445000)
摘要:在魔芋生长期间叶面喷施复合菌剂肥 3 次，每次 2 kg /667 m2，其株高依次比 CK1、CK2 增高 7． 50、6． 1 cm;生育
期依次延长 18 d、6 d;软腐病发病率依次降低 7． 85%、24． 24%;增产依次为 89． 58%、102． 75%;干物质含量都提高
0. 2%;铅含量都降低 0． 002 mg /kg．研究表明:复合菌剂肥对魔芋软腐病有显著抑制作用，并极显著提高魔芋产量．
复合菌剂肥对魔芋栽培生产有较高应用价值，值得研究其抗病增产机理．
关键词:魔芋;复合菌剂肥;栽培;施用;效果
中图分类号:S144． 1 文献标志码:A 文章编号:1008－8423(2013)04－0397－04
Ｒesearch on Effect of Composite Microbial Fertilizer
on Cultivation of Konjac
LIU Jin－long1，CHEN Jia－ren2，SHENG De－xian3
(1． Key Laboratory of Biological Ｒesources Protection and Utilization of Hubei Province
(Hubei University for Nationalities) ，Enshi 445000，China;
2． Chengdu Institute of Biology，Chinese Academy of Science，Chengdu 610041，China;
3． Institute of Konjac，Enshi Academy of Agricultural Sciences，Enshi 445000，China)
Abstract:Spraying composite microbial fertilizer to the leaf surface of konjac 3 times (2 kg /667m2)dur-
ing the growth period，the plant height increased by 7． 50 cm compared with CK1 and the plant height in-
creased by 6． 1 cm compared with CK1;the growth period extended by 18 days and 6 days;the incidence
of soft rot disease reduced by 7． 85% and 24． 24%;production increased by 89． 58% and 102． 75%;dry
matter content increased by 0． 2%;lead levels were lower at 0． 002mg /kg． The result shows that the com-
posite microbial fertilizer can significantly inhibit Konjac soft rot and increase the yield if Konjac．
Key words:konjac;composite microbial fertilizer;cultivation;application;effect
魔芋是一种高产的有益的碱性食品，为中国特产之一，目前已开发出保水剂、食品添加剂、保鲜剂、干燥
剂、乳化剂、悬浮剂、浆料柔软剂和全降解地膜、可溶可食性薄膜、肝素药用原粉等，使用量大，应用范围宽，是
一种具有开发潜力的经济作物和朝阳产业［1－4］．目前魔芋产业瓶颈是没有效措施控制魔芋软腐病，因此造成
大面积减产和毁灭性失收［5］．生产上使用的链霉素和福尔马林防治魔芋软腐病效果很不理想．
魔芋生产上使用的肥料种类为化肥和农家肥．若施用化肥，魔芋含水量较高，软腐病发病较重，不能大幅
度提高魔芋产量和稳定魔芋质量;若施用农家肥，因不能有效控制软腐病发病率，产量也较低，魔芋质量也很
难稳定．复合菌剂大田试验证明，其不仅能防治魔芋软腐病，效果达到极显著，而且增产效果也达到极显著;
还可增加干物质、蛋白质、葡甘聚糖含量;同时还可降重金属含量;对打破魔芋生产瓶颈带来希望．
1 材料与方法
1． 1 材料
供试品种为清江花魔芋，供试魔芋专用微生物复合菌剂由恩施和诺生物工程有限责任公司生产提供．
40%福尔马林购自湖北兴银河化工有限公司武汉分公司，供试抗生素为 72%农用硫酸链霉素(购自华北制
第 31 卷第 4 期 湖北民族学院学报(自然科学版) Vol． 31 No． 4
2013 年 12 月 Journal of Hubei University for Nationalities(Natural Science Edition) Dec． 2013
药股份有限公司)．
图 1 魔芋的复合菌菌剂田间试验种植设计图
Fig． 1 Composite microbial inoculum field experiment
of konjak planting design
1． 2 方法
1． 2． 1 试验地点 试验选在咸丰县忠堡镇魔芋种植基地．
1． 2． 2 试验设置 A:2 kg /667 m2 复合菌剂 500 倍液液叶面喷雾 1 次;B:2 kg /667 m2 复合菌剂 500 倍液灌
根 1 次;C:2 kg /667 m2 复合菌剂 500 倍液叶面喷雾 3 次;D:40%福尔马林全田喷雾;CK1:不处理;CK2:72%
农用硫酸链霉素叶面喷雾．
1． 2． 3 试验方法 试验采用随机区组设计，共 6 个处理 3 次重复． 试验小区面积 12 m2(3 m×4 m) ，密度
为 5 000 株 /667 m2 ．采用单行种植，每小区栽 5 行，每行 18 株，每小区 90 株．小区间开沟，沟宽 0． 4 m，各重复
间设走道沟，沟宽 0． 5 m．试验区四周设保护区．选择无病虫害、无腐烂、无损伤、单个 50 g 左右的种芋为播种
材料，播种前选晴天，将选项好的种芋晒 2 ～ 3 d，然后播种．
1． 2． 4 田间管理 4 月 23 日用 40%福尔马林配成 200 倍药液全天喷雾，用塑料薄膜覆盖 7 ～ 10 d 及 2
kg /667 m2 复合菌剂 500 倍液全田喷雾． 5 月 17 日播种，播种时，每 667 m2 施 50 kg三元复合肥(N 15%，P2O5
15%，K2O 15%)作底肥;7 月 15 日进行追肥，用尿素 10 kg;8 月 28 日进行第二次追肥，用尿素 5kg;7 月 15
日、7 月 22 日、7 月 30 日，分别用 2 kg /667m2 复合菌剂 500 倍液、72%农用硫酸链霉素 1500 倍液叶面喷雾;7
月 15 日，用 2 kg /667 m2 复合菌剂 500 倍液灌根． 7 月 15 日开始病害调查，每月 1 次． 9 月 17 日进行性状调
查，11 月 16 日试验收获，完成考种．
1． 2． 5 田间种植平面图 魔芋的复合菌菌剂田间
试验，按方差统计分析要求，所有处理均随机排列，
重复 3 次种植．
1． 2． 6 差异显著性分析 采用方差分析［6］．
1． 2． 7 成分分析 淀粉分析［7］;葡苷聚糖分析［8］;蛋
白分析［9］;干物质分析［10］;铅分析［11］．
2 结果与分析
2． 1 复合菌剂肥对魔芋生育期的影响
如表 1 所示，3 次叶面喷施复合菌剂肥(C)的生
育期最长，依次比 CK2 和 CK1 延长生育期 6 天和 18 天．证明本肥对魔芋具有显著延长全生育期，有利魔芋
大幅度增产． 表 1 生育期记载结果
Tab． 1 Growth period records
处理 播种期(月－日)
出苗期(月－日)
始期 盛期
封行期
(月－日)
倒苗期
(月－日)
成熟期
(月－日)
收获期
(月－日)
全生育
期 /d
CK1 05－17 07－14 07－02 08－01 10－25 11－05 11－24 111
A 05－17 07－01 07－02 07－22 11－08 11－18 11－24 124
B 05－17 07－04 07－02 07－23 11－05 11－15 11－24 121
C 05－17 06－25 07－02 07－15 11－13 11－23 11－24 129
D 05－17 07－11 07－02 07－29 10－25 11－09 11－24 115
CK2 05－17 07－02 07－02 07－28 10－25 11－17 11－24 123
表 2 魔芋植株性状调查表
Tab． 2 The konjac plant traits questionnaire
处理 叶柄粗
/
cm
复叶长 /
cm
展开度 /
cm
柄长 /
cm
株高 /
cm
CK1 1． 76 32． 60 42． 60 23． 39 52． 40
A 1． 86 32． 30 42． 67 24． 40 51． 63
B 1． 86 35． 40 46． 26 24． 40 56． 70
C 2． 01 38． 03 51． 57 27． 92 59． 90
D 1． 61 30． 40 37． 40 23． 05 47． 50
CK2 1． 76 39． 80 47． 83 24． 90 53． 80
2． 2 复合菌剂肥对魔芋植株长势的影响
如表 2 所示，2 kg /667 m2 复合菌剂 500 倍液叶面喷
雾 3 次(C)的植株叶柄最粗，柄长最长，植株最高，展开
度最大．其粗度依次比 CK1、CK2 叶柄粗 0． 25 cm;复叶
长度比 CK1 长 5． 43 cm，比 CK2 短 1． 77 cm;展开度依次
比 CK1 直径大 8． 97 cm、比 CK2 直径大 3． 74 cm;柄长依
次比 CK1 长 4． 53 cm、比 CK2 长 3． 02 cm;株高依次比
CK1 高 7． 5 cm、比 CK2 cm高 6. 1 cm．其次为 2 kg /667m2
复合菌剂 500 倍液灌根 1 次(B)．再其次是 2 kg /667 m2
893 湖北民族学院学报(自然科学版) 第 31 卷
图 2 菌剂肥得对魔芋软腐病防治效果
Fig． 2 Bacteria fertilizer on Konjac soft
rot disease prevention effect
复合菌剂 500 倍液液叶面 1 次喷雾(A) ;使用 40%福尔马林(D)防治软腐病长势最差．综合评定，菌剂喷 3
次的植株长势最好．证明复合菌剂肥具有魔芋营养生长期增强光合作用，加大光合作用面积，促进魔芋生长，
防止徒长作用，提高生物产量的效果．
图 3 魔芋菌剂肥效果
Fig． 3 Effect of konjac microbial fertilizer
表 5 魔芋软腐病发病率方差分析表
Tab． 5 Konjac soft rot incidence analysis of variance
变异来源 V SS MS F值 F0． 05 F0． 01
处理间 5 15 561 3 112． 2 18． 84＊＊ 2． 81 4． 34
处理内 12 1 981． 71 165． 14 0． 16
总变异 17 17 542． 71 1 031． 92
2． 3 复合菌剂肥对魔芋病害的影响
如图 2 和表 3 所示，复合菌剂肥喷施 3 次(C)的发
病率最低，仅 18． 22%，比 CK1 和 CK2 发病率依次低
6. 85%、24． 24% ．方差分析如表 4 ～ 5 所示，防治软腐病
作用极显著;灌根(B)发病率 23． 95%，比 CK1 和 CK2
发病率依次低 1． 12%、18． 51%;其防治软腐病效果比
72%农用链霉素和 40%福尔马林(D)更好，达到极显
著作用．表明复合菌剂肥非常抗软腐病，并呈现出叶面
喷雾和灌根结合使用抗软腐病效果将更好的趋势．
表 3 魔芋软腐病发病率
Tab． 3 Konjac soft rot incidence
处理
发病率 /%
Ⅰ Ⅱ Ⅲ 平均
CK1 20． 51 25． 58 31． 03 25． 07
A 36． 17 32． 08 26． 67 31． 64
B 31． 25 26． 67 13． 95 23． 95
C 17． 17 16． 17 21． 33 18． 22
D 33． 96 33． 33 18． 88 28． 72
CK2 10． 26 57． 14 60． 00 42． 46
表 4 魔芋软腐病发病率平方和计算结果
Tab． 4 Konjac soft rot incidence square and calculation results
处理
发病率 /%
Ⅰ Ⅱ Ⅲ
Ti Ti2 
m
J=1
Y2ij
CK1 20． 51 25． 58 31． 03 77． 12 5 947． 49 2 037． 86
A 36． 17 32． 08 26． 67 94． 92 9 009． 81 3 048． 69
B 31． 25 26． 67 13． 95 71． 87 5 165． 30 1 882． 45
C 17． 17 16． 17 21． 33 54． 67 2 988． 81 1 011． 25
D 33． 96 33． 33 18． 88 86． 17 7 425． 27 2 620． 34
CK2 10． 26 57． 14 60． 00 127． 4 16 230． 76 6 970． 27
表 6 魔芋试验产量结果分析
Tab． 6 Konjac Analysis of yield test results
处理
各小区产量 /kg
Ⅰ Ⅱ Ⅲ 总产 平均 拆667m
2
产量
与 CK比较 /%
CK1 CK2
位次
CK1 8． 6 6． 8 7． 5 22． 9 7． 63 424． 10 0 29． 46 5
A 10． 3 8． 4 8． 0 26． 7 8． 90 494． 69 16． 64 9． 07 3
B 11． 4 9． 8 11． 7 32． 910． 97 609． 75 43． 78 34． 44 2
C 15． 9 14． 9 15． 6 46． 415． 47 859． 87 102． 75 89． 58 1
CK2 7． 2 9． 2 8． 1 24． 5 8． 16 453． 56 6． 95 0 4
D 7． 6 8． 0 6． 7 22． 3 7． 43 415． 90 －19． 30 －8． 30 6
表 7 魔芋试验产量平方和计算结果
Tab． 7 konjac the results of test and
calculation of output square
处理
各小区产量 /kg
Ⅰ Ⅱ Ⅲ
Ti Ti2 
m
J=1
Y2ij
CK1 8． 6 6． 8 7． 5 22． 9 524． 41 176． 45
A 10． 3 8． 4 8． 0 26． 7 712． 89 240． 65
B 11． 4 9． 8 11． 7 32． 9 1 082． 41 362． 89
C 15． 9 14． 9 15． 6 46． 4 2 152． 96 718． 18
CK2 7． 2 9． 2 8． 1 24． 5 600． 25 202． 09
D 7． 6 8 6． 7 22． 3 497． 29 166． 65
2． 4 复合菌剂肥对魔芋产量的影响
如图 3、表 6 ～ 8 所示，复合菌剂肥喷施 3 次
(C)的魔芋产量最高，平均产量达到 859． 87 kg /
667 m2，依次比 CK2 和 CK1 增产 89. 58% ．
102. 75%，增产极显著;复合菌剂肥灌根处理的
魔芋平均产量 609． 75 kg /667 m2，依次比 CK1 和
CK2 增产 34． 44%、43． 78%，增产极显著;本肥喷 1 次
的魔芋产量为 494． 69 kg /667m2，依次比 CK1 和 CK2 增
产 9． 07%、16． 64%，增产显著;40%福尔马林全田喷雾
的魔芋平均产量为 415． 90 kg /667m2，依次比 CK1和 CK2
减产 8． 30%、19． 30%;CK2 的魔芋平均产量 453． 56 kg /
667 m2，比 CK1增产 6． 95%，增产不显著;各处理产量差
值 443． 97kg /6672，其增产次序为D＜A ＜B ＜C，CK1＜CK2．
上述表明复合菌剂肥在魔芋栽培上无论灌根和叶
993第 4 期 刘金龙等:复合菌剂肥栽培魔芋的效果研究
表 8 魔芋试验方差分析
Tab． 5 Konjac test and analysis of variance
变异来源 V SS MS F值 F0． 05 F0． 01
处理间 5 1 853． 642 2 370． 73 337． 03 2． 81 4． 34
处理内 12 13． 18 1． 1 0． 01
总变异 17 1 867． 442 2 109． 85
表 9 魔芋品质分析
Tab． 9 Konjac quality analysis
试验
处理
葡苷聚
糖 /%
蛋白 /
%
淀粉 /
%
干物质 /
%
铅 /
(mg·kg－1)
CK1 41． 7 9． 6 48． 1 15． 20 0． 026
A 41． 9 9． 8 48． 3 15． 30 0． 025
B 42． 0 9． 7 48． 3 15． 30 0． 025
C 41． 8 9． 8 48． 4 15． 40 0． 024
D 41． 6 9． 5 48． 9 15． 03 0． 028
CK2 41． 9 9． 5 48． 6 15． 20 0． 026
面喷施都能极显著增产，魔芋产量随着叶面喷施
次数的增加，产量也随之增加，并呈现魔芋灌根
和叶面喷施结合使用效果更好趋势． 使用 72%
农用硫酸链霉素 2 000 倍液叶面喷雾魔芋和
40%福尔马林全田喷雾魔芋是目前魔芋生产推
广的防病增产技术，不仅增产效果差还产生环境
污染，降低魔芋食用安全性．建议魔芋生产上废除福尔马林使用．采用本肥替代上述两种农药防治魔芋软腐
病效果更好．
2． 5 复合菌剂肥对魔芋品质的影响 如表 9 所示，各处理葡苷聚糖含量差值 0． 4%，2 kg /667 m2 复合菌剂
500 倍液灌根 1 次的魔芋葡苷聚糖含量最高，达到 42． 0%;
2 kg /667 m2 复合菌剂 500 倍液，叶面喷雾 1 次，葡苷聚糖含
量 41． 9%;CK2 葡苷聚糖含量 41． 9%;复合菌剂肥喷施 3
次葡苷聚糖含量 41． 8%;CK1 葡苷聚糖 41． 7%;40%福尔
马林全田喷雾葡苷聚糖含量 41． 6%，魔芋施用复合菌剂肥
灌根，可提高葡苷聚糖含量，复合菌剂肥叶面喷施基本不降
低魔芋葡苷聚糖含量．
各处理蛋白含量差值 0． 3%，菌剂喷 1 次和喷 3 次的
魔芋蛋白含量最高;其次是复合菌剂灌根 1 次;其各处理的
蛋白含量高低依次排序为 A=C＞B＞CK1＞CK2 =D．
各处理淀粉含量差值 0． 8%，喷福尔马林淀粉含量最高，其各处理的淀粉含量高低依次排序为 D＞CK2＞
C＞B=A＞CK1．各处理干物质含量差值 0． 37%，复合菌剂肥喷施 3 次干物质含量最高，达到 15． 4%，干物质含
量依次比 CK1 和 CK2 高 0． 2%，其次是 2 kg /667 m2 复合菌剂 500 倍液灌根 1 次和 2 kg /667 m2 复合菌剂 500
倍液，叶面喷雾 1 次的干物质含量都为 15． 3%，其各处理干物质含量依次排序为 C＞A=B ＞CK1 =CK2＞D．
各处理铅含量差值 0． 004 mg /kg，复合菌剂肥喷施 3 次铅含量最低，仅为 0． 024 mg /kg，2 kg /667 m2 复合
菌剂 500 倍液灌根 1 次和 2 kg /667 m2 复合菌剂 500 倍液，叶面喷雾 1 次的铅含量 0． 025 mg /kg，CK1 和 CK2
铅含量为 0． 026 mg /kg，40%福尔马林全田喷雾铅含量为 0． 028 mg /kg．
说明本菌剂具有提高魔芋干物质含量、提高魔芋干物质葡苷聚糖含量，提高魔芋蛋白质含量的功效，同
时还具有降低重金属的作用，有提高魔芋品质的功效．
3 结论与讨论
1)复合菌剂肥有效控制软腐病发病率．魔芋种植瓶颈是软腐病，复合菌剂肥能有效控制魔芋软腐病．有
望打破抑制魔芋生产瓶颈，有生产推广价值．在其施用一定浓度时，其软腐病防效与叶面喷施使用次数呈正
相关，灌根 1 次也表现出好的防治软腐病效果，若将灌根和叶面喷雾结合，其对软腐病防效将更好，比目前魔
芋生产上推广的用 72%农用硫酸链霉素叶面喷雾防治软腐病技术增产 89． 58% ．但正确使用复合菌剂肥防
治软腐病还有待对施用时间、施用浓度、使用方法等进行研究．它对土壤理化性状有否改善作用和其抗病机
制也有研究价值．
2)复合菌剂肥极显著增产魔芋产量．本试验结果表明，复合菌剂肥极显著提高魔芋对化肥利用，比单用
化肥增产 102． 75%，其极限增产潜力和它增产机理有研究．
3)复合菌剂肥提高魔芋品质．魔芋施用复合菌剂肥不仅抗病还极显著增加魔芋产量，在大幅度增产前
提下，魔芋的干物质、葡甘聚糖、蛋白质还略有增加，提高魔芋品质，这和施用化肥增产，魔芋品质反而下降形
成鲜明对比．
4)复合菌剂肥降低魔芋重金属含量．魔芋施用复合菌剂肥降低魔芋重金属 Pb 含量，提高魔芋食品安全
性，是发展有机绿色魔芋产业可推荐使用的肥料．
参考文献:
［1］ 郭永利．微生物肥料的研究进展及应用现状［J］．陕西农业科学，2012(4) :134－136． (下转第 406 页)
004 湖北民族学院学报(自然科学版) 第 31 卷
度也随之升高，但若再增加酶量也不会提高降解的程度，从本试验结果来看 2. 5%加入量比较适宜．
表 3 不同加酶量酶解样品中氮的含量
Tab． 3 The amount of enzyme hydrolysis
nitrogen content in the sample
加酶量 /% 1． 0 2． 0 2． 5 3． 0 3． 5
氮含量 /% 4． 11 5． 09 7． 33 7． 51 8． 13
2． 2． 4 石斛肉鸽营养液成品呈现 将混合调配好的石斛肉鸽
营养液用食品级真空包装袋封装后，放入反压蒸煮消毒锅灭菌，
灭菌条件为 121℃，40 min．冷却至 40℃即可装箱冷藏保存．
3 分析和讨论
复合蛋白酶可降解蛋白水解过程中产生的苦味肽［7］，因而采用复合蛋白酶降解鸽肉蛋白相较于单一酶
催化水解对改善鸽肉营养液的风味具有明显优势．此外，加水量、酶解温度及加酶量对复合蛋白酶水解鸽肉
蛋白有直接的影响，因而在实际生产过程中需遵循加水量 1 ∶ 6、温度 60℃、加酶量 2． 5 %的反应体系．
采用生物蛋白酶降解的方法可以使鸽肉中的蛋白质充分解离出来，比传统的煲汤方式更能提高肉鸽的
营养滋补价值．同时在蛋白酶降解鸽肉的过程中会生成含量丰富的肽类物质，肽在人体中的吸收较大分子的
蛋白质更快，营养更丰富，某些特定的肽还具有生理活性．在降解的肽类成分中还有一部分寡肽具有呈味功
能，因而使肉鸽营养液的总体味感更加浓厚和细腻．同时经复合蛋白酶水解后的鸽肉营养液中游离氨基酸含
量丰富，根据报道，这些氨基酸对治疗肝功能衰竭及加快创伤愈合都有较好的效果［8］．
将石斛多糖产物与肉鸽酶解液进行配比研制石斛肉鸽营养液，提高了鸽肉产品的附加值．采用即食型真
空包装，方便了肉鸽产品的食用，这对于促进肉鸽养殖以及肉鸽深加工的发展具有一定现实意义［2］．由于采
用真空包装，外界空气很难进入，加之肉鸽在蛋白酶催化水解过程中降解物脂肪含量很少，因此可以有效抑
制氧化过程，本品经常温放置 3 个月观察，基本无絮状沉淀，营养液中石斛多糖和氮的含量基本不变，表明本
品稳定性好，适合长期冷藏保存．
4 结论
虽然肉鸽养殖业在我国已发展多年，但受市场及消费习惯的影响，肉鸽的市场占有率一直不高，目前除
了上海、广州、港澳等消费大市场外，在其它市场消费量很少，这既与消费习惯有关，也与肉鸽的深加工产品
难获得有很大关系，本试验中研制的石斛肉鸽营养液将安徽霍山产道地中药材石斛与鸽肉联合深加工，使二
者的药用价值和营养价值融为一体，必将成为今后高档滋补品市场的新宠．
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604 湖北民族学院学报(自然科学版) 第 31 卷