作 者 ：刘煜
期 刊 ：东北农业大学 2013年 10期 页码：53
关键词：西兰花；芥子油苷；再生体系；遗传转化体系；FMO_(GS-OX1)；
摘 要 ：芥子油苷（glucosinolates）是一类含氮、含硫的植物次生代谢产物，主要分布于十字花科植物中。芥子油苷及其代谢产物具有广泛的生物学效应。近年来，芥子油苷在参与植物的防御反应和抗癌等方面引起了极为广泛的关注。当芥子油苷在黑芥子酶的作用下，会水解生成一系列活性物质，这些活性物质在植物防御昆虫、草食动物及病原菌的侵袭过程中起重要作用；某些脂肪族芥子油苷的水解产物表现出很强的抗癌活性，其中4-甲基亚磺酰丁基芥子油苷即萝卜硫素的水解产物是迄今为止植物中发现的抗癌活性最强的化学成分。提高植物中萝卜硫素的含量，培育具有抗癌活性的功能蔬菜，是一个值得深入研究的问题。 近10年来，大量的国内外研究...