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作 者 ：金文闻

期 刊 ：华中科技大学 2007年 05期 页码：135

关键词：玛咖；营养成分；咪唑生物碱；芥子油苷；指纹图谱；慢性毒性实验；抗疲劳；增强免疫；

摘 要 ：作为食物或药用植物,玛咖(Lepidium meyennii Walp.)几千年前就在秘鲁高原上广泛应用。玛咖具有很高的营养价值,而且玛咖生物碱、芥子油苷、异硫氰酸酯、玛咖酰胺和甾醇等可能是它在提高生育力、促进性欲、适应原性、促进荷尔蒙代谢合成及其影响荷尔蒙平衡作用的功效物质。但这些玛咖可能的功效物质与功效机理的对应关系还很模糊,主要原因之一就是这些物质在提取分离、组成成分、化学结构、含量检测等方面还缺乏深入的研究。 本论文围绕玛咖功效物质基础研究开展了系统的研究,得到如下研究结果: 玛咖营养成分研究中验证了玛咖具有高蛋白(9.22 %)、高支链氨基酸(20.14 %...

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