作 者 ：张亮
期 刊 ：南京农业大学 2011年 08期 页码：80
关键词：西兰花；发芽；萝卜硫素；变化；结构鉴定；
摘 要 ：本文建立了薄层层析-紫外分光光度法(TLC-UV)和HPLC法对西兰花种子及芽苗中萝卜硫素含量的检测方法,并对两种检测方法进行了比较,研究了西兰花种子发芽过程中的萝卜硫素、硫代葡萄糖苷含量和芽苗生理生化的变化及其相关性,并对西兰花芽苗中的水解产物进行了分离纯化和结构鉴定。研究结果如下： 1、萝卜硫素的TLC-UV检测方法为：正己烷：乙醇=5：5,展层2.5 h,萝卜硫素Rf值为0.48,斑点刮层后甲醇超声洗脱10min,10000rpm离心,紫外分光光度计254 nm处定量检测,在提取液中萝卜硫素浓度大于1.0 mg/g时,该检测方法具有较好的精密性和重复性；HPLC检测方法为：有机溶剂...