全 文 ：此方心艺翎 7(4 ): 51一 53· 专题综述 .
包困越漏印成他学爵田围鲍圈脸
关丽华,王秀
摘 要 : 对红豆越橘中所含的花 色普及红豆越橘茎 、叶中的化学成分进行研究综迷 。
红豆越橘 (Va c in `um 饭it s ~ id凌ae )隶属于杜鹅花科 (助 ca c ae e) 越橘属 (Va 袱瓜um . s p )为常
绿小灌木 ,是我国重要天然绿色的歼生资源 ,越橘属植物的果实中含有花色等的含 1 很
高 ,是一种具有营养 、 药用和经济价值的新兴树种 .
关健词 : 红豆越橘 ;化学成分 ;研究进展
中圈分类号 : 5 68 5 . 21 文献标识码 : A 文章编号 : 1 00 1一 0 00 9 (2 00 7 ) 04一 0 8 1一 03
1 越橘属植物简介
1
.
1 越橘属植物的资源概况
越橘属于杜鹃花科 ( irE ca cea e) 越橘属 (Va 币成um .
SP )P 〔月
,为多年生落叶或常绿灌木或小灌木树种 . 在我
国 ,越橘品种表现为区域化生产 , 各品种群各有其特点 ,
可以适应各地的气候条件 。 共分为四大区 : 长白山 、 大
小兴安岭越橘产区 ; 辽东半岛 、胶东半岛越橘产区 ;长江
流域越橘产区和华南越橘产区 。 据《中国高等植物图
鉴》记载 ,分布于我国的越橘属植物已有 32 种.2[ 3〕 。 分
布于东北地区的野生越擂有 3种 , 即红豆越橘 (.V iV ist -
泛己山加 . )L ,笃斯越橘 (.V 切 i乎、 ~
.
)L 和朝鲜越橘 ( .V
K 。仰“
num
) [`
, s〕 .
1
.
2 越播属植物的营养价值
越橘果无污染 、无毒 ,是食用或加工的纯天然绿色
安全食品 ,是一种色 、香 、味俱佳的小浆果 。 在国际市场
上 ,越橘鲜果大约 70 %用于生食 , 30 %用于加工 ,主要加
工类型有果汁、果酒 、果告 、越橘冰淇淋等 ;在家庭中 ,越
橘常用来制作越橘饼 、越擂点心及鸡尾酒等 ,亦可用于
果汁的调味品 ;最后剩余的果渣可以加工成鸡饲料的配
料闭 。 有研究表明越橘果实中维生素残含 t 较高 ,而维
生素 几对人体糙皮病和犬类黑舌病有一定疗效 .其中含
t 极高的食物纤维素可预防大肠庙 .果汁中高浓度的锰
可作医用造影剂 。 野生越橘品种中所含的黄色拼皮苦
素 、杨梅酮黄酮醉配糖体 ,有抗瘤和抗肿瘤的作用 ,另外
其含有的丰富的花色昔色素 ,对人的眼睛有好处 ,可以
消除眼睛疲劳 ,增加视力 ,而且具有降低胆固醉 、抑制脂
蛋白氧化 、抗氧化 、抗衰老 、抗演疡 、抗炎和抗癌等生理
功能及显著的药用功能等 . 根据目前进行的研究 l1[ ,从
营养 、药用和经济价值等方面综合评价 ,越橘是具有较
高经济价值和广阔开发前景的新兴树种 。
1
.
3 红豆越橘简介
红豆越橘 (Va 币耐。 谊 i: 万由即 )别名红豆 、牙疙
瘩、温普 、温普乌饭树 、 熊果叶t,. 幻是一种营养价值很高
的天然野生浆果 。 它既无农
药化肥 、 又无工业废气污染 ,
并含有天然无毒的鲜红色素
和诱人的果实香气 . 是加工
果汁饮料 , 果酒 , 果昔 ,果茶
等食品的理想野生原料囚 。
茎叶和果实人药 ,性渴 、 味苦
涩 . 红豆 越擂果实为亮红
色 ,风味酸涩 , 营养丰富 , 含
水分 89 % ~ 92 % , 出汁率
80 %~ 85 %
, 可加工成多种
食品饮料l[ 司 . 越橘中尚含有
大盆氮基酸 、有机酸 、各种矿
物元素 、 挥发性成分 、 维生
素、糖类等营养成分 ,其中有
机酸最为丰富 ,包括柠檬酸 、
珑拍酸 、 富氨酸 、 苹果酸、 酒
石酸等十余种 ,其氨基酸含
第一作者简介 :关丽华 (1 9势) ,女 , 东北林业大学生命科学学陇在
读硕士 ,主要研究方向为森林生物工租 。
通讯作者 :王秀华 ( 196 介 ) ,女 , 东北林业 大学教挽 ,博士 , 主妥从亨
桂物肠胎学工作 . B m画l : g ua iln h ua l g 81 @抽切面L o o r n .
收稿 日期 : 20 6一 12 一 10
t 也相当丰富 , 已检出 24 种 ,而且比例适当 ,有较高的营
养价修1lJ 。 其中有 7种是人体必播的 ,矿物元素主要包
括钾 、钠 、钙 、镁 、铁 、铜 、磷等 。 加工果汁后剩余的果皮渣
又是提取天然橘红食用色素及制造果昔 、果茶及果丹皮
等食品的理想原料 .
2 花色普的研究
2
.
1 越橘果实中花色昔的作用
据报道 ,越橘果实中花色昔色素含童较高 ,而且种
类丰富 . 越橘果实中的色素为花色昔类天然色素 , 可调
配成蓝 、蓝紫 、紫 、绛紫 、玫瑰红 、粉红等一系列鲜艳悦目
的颇色 ,其稳定性强 , 是品质优良的天然色素lz[ , ls] 。 据
报道 ,此花色昔色素对人的眼睛有益 l[J ,可以消除眼睛
疲劳 ,增加视力 ,而且具有降低胆 固醇 、抑制脂蛋白氧
化、抗氧化、抗衰老 、抗溃疡 、抗炎和抗瘤等生理功能及
显著的药用功能。
2
.
2 越树果实中花色昔的研究进展
越擂果实中红色素的化学成分是花色昔 ,有关这方
面目前国内外研究的进展情况 ,现简介如下 .
2
.
2
.
1 花色昔性质的研究 花色昔为水溶性物质 ,易溶
于甲醉 、 乙醉 、水及它们所组成的混合溶剂 ,不溶于石油
醚 、乙醚等非极性溶剂 。 它的稳定性受多种因素的影
· 专题综述 · 此方 自艺 : 07 ( 4) :; 8一 55
响 ,如温度、光照 、 p H 值等。 而且受各因素影响的程度
差异很大 ,这主要是由于组成不同 , 浆果色素的花色普
的种类不同造成的l[’ 〕。
2
.
2
.
2 花色昔结构的研究 所有的花色昔都是 2一苯
基一苯并毗喃离子 (如下图 1 所示花色昔母核 )结构的
衍生物 [` ,〕 。
圈 1 花色普母核结构
2
.
2
.
3 花色昔种类的研究 花色昔种类很多 ,但在食品
中应用普遍的主要有ls[ j6 种色素 (天竺葵色素 、 矢车菊
色素、飞燕草色素 、芍药色素、 牵牛花色素和锦葵色素 )
和 3 种糖 (葡萄糖 、半乳糖 、阿拉伯糖 )各自结合形成的花
色昔。 花色昔由一个糖昔配基花色昔与一个或几个糖
醋化而成 ,且研究表明 le[ 〕 , 一般含单糖和双糖较多 。 花
色昔的含量和比例因种类不同而明显不同 ,野生种中飞
燕草色素比矢车菊色素多。 兔眼越橘中天竺葵色素最
高可达 3 . 6% ,黑果越橘含矢车菊色素和天竺葵色素最
高达 52 % 。 越橘的果皮颜色由这几种花色昔的含量及
比例决定 [ , ,一 2 5〕 。
2
.
3 越播果实中花色昔的生物活性
越擂果实含有许多化学物质 ,生物活性主要成分是
花色昔 。 下面简单介绍一下花色昔的生理功能和药用
功效 [` , 6 · `2〕。
2
.
3
.
1 促进和活化视网膜的视红素再合成作用 在欧
洲 ,利用野生越橘提取色素的研究与开发较早 ,并制成
粉末 ,在临床上证明对人眼睛有益 。 越橘果皮中花色普
含量最高 ,食用鲜果时连同果皮一起食用效果更佳 。 在
二战时期 ,英国空中驾驶员每天都食用越橘果酱 ,使视
力大大改进 ,据说“ 在微明中能清楚地看到东西 ” 。 意大
利和法国科学家研究认为这主要是花色昔起作用 . 在
人眼的视网膜中有一种叫做视色家的紫色色素体 ,它的
功能是将 ,己的刺激传递给大脑而使人感到看到了东西 .
人眼在工作时 , 视红素被光一点点地分解 , 随着年龄的
增长而分解加快 。 据最近研究表明 ,越橘中的花色昔色
素可促进视红素的再合成作用 ,从而增强人的视力 。 如
果有人在一天中摄取 120 ~ 250 11垠 花色昔 (相当于 40 ~
80 9 越橘鲜果 )视野会明显变宽 ,适应黑暗环境的时间显
著缩短 . 越橘果实中花色昔具有防止视网膜蛋白质变
性引起的白内障 ,尤其是糖尿病引起的视网膜炎和白内
障 、伴有循环障碍复发性脑动脉硬化症 .
2
.
3
.
2 保护毛细血管和改普循环系统机能的作用 花
色昔从毛细血管渗人血液后 ,通过抑制毛细血管的透
性 ,达到保护毛细血管作用 。 自由基可在许多环境中产
生 ,并在人体内恶化 ,引发老化及各种与之相关的疾病。
通过除去自由基可以预防这些病的发生 。 现代医学已证
明 ,花色昔比维生素和茶酸等有更强的去除自由基功效 .
2
.
3
.
3 去除活性氧的功能 自由基 ,特别是活性氧与各
种疾病如瘤症 、 先天性免疫系统疾病 、 心血管病关系密
切 。 自由基可在许多环境中产生 ,并在人体内恶化 , 引
发老化及各种与之相关的疾病。 通过除去自由基可以
预防这些病的发生 。 现代医学已证明 ,花色昔比维生家
和茶酸等有更强的除去自由基的功能 。
2
.
3
.
4 其它作用 具有利尿 、解毒等功效 ; 可用于治疗
肾结石 、毒性尿道炎 、膀胧炎 、肠炎和痢疾等作用 ;果实
所含物质还具有26[ 一闭抗氧化作用 、抗衰老作用 、抗演疡
作用 、抗炎 、抗癌 、抗肿瘤等作用 。 越橘果实花色昔含 t
高 ,而且色素所含花色昔有许多生理和药用价值 。
3 红豆越橘化学成分的提取 、 分离及结构鉴定
3
.
1 红豆越橘果实中花色昔的提取 、分离及结构鉴定
以红豆越橘为样本进行分离 ,在恒温 60 ℃条件下用
85 %的乙醇溶液浸提 3 h ,浓缩得乙醇浓缩液。 过大孔吸
附树脂 ,采用梯度洗脱 :水和 30 % , 50 肠 , 90 %乙醉。 所
得 30 %乙醉浓缩液再过聚酞胺层析柱采用与上述同样
的方法梯度洗脱 ,最后在 30 肠乙醉浓缩液中得单体化合
物矢车菊色素一3一半乳糖 . 色价法测得红豆越播果实
色素色价值 7 . 8 3 9 ,用高效液相色谱法测定红豆越播花
色昔含量有 147 . 759 明 / 10 9 鲜果阁 。
3
.
2 红豆越橘茎叶化学成分提取 、分离及结构鉴定
有研究对越橘茎 、叶化学成分进行提取 、分离 ,从中
得到 6个单体化合物。 通过化学反应及测试他们的各
种光谱确定其分别为二十一烷烃 、懈皮素 、胡萝 卜昔 、金
丝桃昔 、秦皮昔和熊果昔 ,收率分别为 0 . 的26 % , 0 . 094 1% ,
.0 的 14 肠 , 0 . 105 6% , 。. 09 81 写和 .0 5324 肠 . 其中二十一烷
烃 、胡萝 卜昔和秦皮昔为首次从越橘中得到冈 。
参考文献 :
【1〕 李亚东 . 越擂栽培与加工利用【M〕. 长春 : 古林科学技术出版社 ,
2 0 1 . 10 1
一
102
.
2[ 〕 中国科学院北京植物研究所主编 . 中国高等植物图鉴〔口. 北京 .科
学出版社 19 74 , ( 3) : 19 5一 2 12.
【3] 张欣 . 燕龙江省野生越拥资林及开发利用〔J〕. 燕龙江农业科学 ,
19 98 ( 3 ) : 3份 37 .
[ 4〕 李书心 . 江宁植物志 [阅 . 沈阳 :辽宁科技出版社 , 1 99 8 . 1导 16 .
s[ 〕 曲路平 .赵椒春 ,李亚东 ,等 . 红豆越播的月查研究〔J〕. 古林农业大学
学报 , 19 90 , 12 ( 3 ) : 26一 0 .
【6〕 阁照升 . 越擂果清喂产蛋鸡试脸〔n . 饲料研究 . 19 89 , (3 ) . 1令 1.2
〔月 中华药海 . 哈尔演出版社出版 , 1 993 .
〔8] 中药大辞典. 人民卫生出版社 , 1% .7
9[ 〕 乔吉练野生红豆果汁的加工及保健饮的研械刀食品工业d渐 ,( 3) :玉
〔10 〕 曲路平 .赵书春 ,李亚东 ,等 . 红豆越拐的调查研究〔J〕. 古林农业大学
此方心艺 20 7(4 ): 55一肪 · 专题综述 .
分子标记技术在兰花遗传育种中的应用
赛 黎
(贵州毕节学院环境与生命科学系 . 55 170 )
摘 要 : 分子标记技术在兰花遗传图语构建、 遗传多样性和物种亲缘关系、 分子标记辅助选
择 、 品种 ( 系 )指纹图讲构建及杂种 纯度鉴定等研究领城可广泛应用 。 综迷 了随机扩增 多态性
DN A标记 ( R P AD )、扩增片段长度多态性标记 (解 I尸 )、 限制性片段长度多态性 ( RF L P )、单核普破
多态性标记 ( SN r)等分子标记的基本原理 、主要特点 以及在兰花育种研究应用中的情况和展望 。
关镇词 : 兰花 ;分子标记 ,遗传育种 . 应用
中圈分类号 : 5 682 . 31 ; 5 603
.
6 文献标识码 : A 文章编号 : l加 l一以刀g (20 7 )04 一加朋一 03
分子标记是在形态标记 、细胞标记和生化标记之后
发展起来较为理想的一种新的遗传标记形式 ,具有标记
数量多 ,不影响 目标性状的表达 ,不易受环境影响 ,结果
稳定可靠 ,重复性好等优点 ,成为评价育种资源最有力
的工具之一 。 目前 , 基于 P CR 的 D N A 标记 , 已广泛应
用于遗传图谱的建立 、基因标记 、 基因组作图 、 基因克
隆 、亲缘关系和遗传多样性鉴定 、品种 (系)指纹图谱构建 、
作者简介 : 冬黎 ( 1978 一 ) .女 ,硕 士研究生 ,研究方向为分于生物学
与育种 , D皿il : 29 9刃1@ 163 . O m 。
收稿日期 : 2的 6一 12 一 04
杂种纯度鉴定 、 目标性状的连锁和分子标记辅助选择等
研究中1[ 一叼 。
兰花 ( C卜e ih d) 一般是指兰科植物 ( Or c瓦ds c e a e ) ,是
被子植物中最大科之一 。 我国有丰富的野生兰花资源
和丰富的国兰栽培品种资源 ,其中具有观赏性的兰花如
蝴操兰 、 石解兰 、大花慈兰 、卡特兰 、文心兰 、兜兰 、万代兰
等花型奇特 ,色彩丰富 ,具有很高的经济价值 。 但由于
兰科植物变异很大 , 中间类型多 ,种的界限不清楚 ,且 目
前主要的育种方法仍是传统的驯化育种 ,这将导致国兰
品种改良进展缓慢 ,不能满足和达到日益增长的市场需
求s[, 幻 . 近些年来 ,随着分子生物技术的迅速发展 ,使兰
学报 , 199 0 , 12 ( 3) : 26一30 .
[ 111 贾洪斌 . 吉林大学自然科学学报 , 19 94 , ( 3 ) : 122 .
【12〕朱明智 . 野生笃斯越树的曹养和经济价值评述 [ J〕. 生物学杂志 .
19 90
,
( 5 )
.
1子2 2.
【13 〕高原君 . 中国野生植物开发与加工利用【阅 . 北京 . 中国轻工业出版
社 , 1 99 5 : 33 1 .
【14 1凌关名 . 天然食品添加荆手册〔明 . 化学工业出版社 , 2以沁 .
【15〕任玉林 , 李华 .哪贵抽 ,等 . 天然 t 用色索一花色昔〔J〕. 食品科学 ,
19 9 5
,
16 ( 7)
. 22
.
2 7
.
【16」周国立 . 食用天然色 t 及其提取应用【阅 . 济南 : 山东科学技术出版
社 , 19 9 1 . 2叱.
【17〕 Bal j哪眺 J . R , B目11翔 , , . W E , 加加 ,姚 E P , .间 切 by , .J J nA血娜 `
创n 司y o o n e a dn ag ly co n e , u召肚 “ 拍 t e n t in t阮 f画 . of if ve 日声” es of Va 如 n -
iu m 别犯 t ion M y irt l试 J〕. Q 几 J. P加门 t 别 , 198 7 , 6 8 . 2 4 1 .
〔18〕 Q o G Ve 记O n , C .P wu , 入 托 且
.
M、吧 , 凡 adn p` o .r R L uA ot -
. t ed ox y g
e n ar 山司 a b ao br 吨 ca 钾d t y 四 , 旧 y u . n g het LO四访 FARA Q而 -
园 e h即 1喀1 : 17 38一 17 44 压. 扣 the 山 .泪 ast 城 t y of lr 幻 n` y肠t已 an t抽卿创抽
[ J]
. 】b 目 T阮坛阎 , 199 5 . 5 1 . 6 -9 7 1 .
[ 19 ] 伪明以 n K . 压 ke .r . 公 C ,以 1几 E a闭 R司监 从 吕“ 抑 t坛滋: .旧
ast 目yt of 叮` . 丹阮记 . t比娜画试J〕. 孔司 T比七d , l的 7 , sl : 6卜 71 .
2[ 0] G叭 L耐 加肠幽 . .0 19 4 . Q油 l it at t io n 耐 d访t dbu t ion of 对m山 .心
哪坛间 an 山材耐 ns a叼 时盯 p抽no 如 in U u比川。 D l . J . 肠d 峪 , 阳 .
10 57
一
105 9
-
[2 1] C盼 L a司 入加助 . .G e抽 . 以 e ir . it o n of o yt la td an t抽口画、 in lo w -
b . 卜U以卜币试 J〕. J U斗 山 n , , 日 t叩世 , 19 95 , 28 : 2 4 5· 2 5 9 .
[2幻 C即日at t s一 t t比 G 即 a at t s 代f e~ man u司 , Rd~ 3 . C坛r即山 np n , ` 肠面吐 UK I的 .3
[2 3〕 aK l` w al 记 众面盯 . n H司 th fu n司 o n目i t y of bl u改 r6二 Hort -
t司肠山盯 , 19 97 . 7 : 2 16一2 1 .
[24 〕 aK l .t W州日如an 城 J . E , R tC ker . R D a闭 l二 戈 劫 t喊 y刊旧 n con ten t
.闭 p拍日e 诫 t恤 .闭 ~ n y Uue 加 r汀 5 1况沈 Ies [ J〕
.
Q 几 J
. 日朋 t 别 . 19 99 ,
7 9一 6 1 7书 23 .
〔z5 」毛己. 枯 CJ IH Y AN AG.T et 二众加详币 ao n of 劫 t卜义 y画 n 公沥加山 n in
口时份即它日此卜灯即u~ by Q 幼】扭以 去翔 e 日以门 p抽~ [J 〕
. 压vL P抽mr
B uJ I
,
2以沁 , 2 3 ( 4 ) : 49 2摊 9 7 .
2[ 幻 店传核 . 花色昔的生理功能【阅 . 中国食品用化学品 , 19的 .
〔271 蔺定远 ,李炳
. 用光谱法评价花色昔的祖定性〔J〕. t 品与发阵工业 .
199 2
,
( 5 ) . 8 3名5 .
〔28] 王板 ,张子抽 ,刘彩莉 ,等 . 红荀蔺侧汁加工中色素的浸出及理化特性
[J]
.
t 品科学 , 1” 7 , 15 ( z ) : 5 2召 4 .
〔幼〕孟凡面 . 越擂果实花色昔的提取分离 、定 t 和结构鉴定研究〔D] . 砚士
毕业论文 .
〔加〕王喜军 . 越擂茎叶化学成分提取 、分离及结构鉴定 [ J〕. 中草药 . 2 0 2 ,
33 ( 7) 1 59 -5 596
-
(东北林业大学生命科学学院 ,哈尔滨 15 0 40 )