全 文 ：百喜草栽培平菇研究初报
刘克琦　杨寅桂　黄晓辉
(江西农业大学农学院 ,南昌 330045)
摘要　利用百喜草作为栽培料 , 采用不同的配方栽培平菇 , 试验表明:熟料栽培以百喜草∶棉籽壳
为 3∶2 的配方效果较好 , 生物转化率达 210%,投入与产出比为 1∶4.5;生料栽培以百喜草∶麦麸为
4∶1的配方更好 , 这为百喜草的开发利用及平菇栽培料开辟了一条新途径。
关键词　百喜草;平菇;栽培技术
分类号　S646.1
百喜草(Paspalum notatum Flugge.)是一种著名的多用型水土保持植物 ,属禾本科雀稗
属多年生匍匐草本植物 ,草质柔软 ,富有营养 ,据测定 ,干草纤维素 ω=38%,含 N 量ω=5%以
上。它具有水土保持[ 1] 、作绿肥 、草坪绿化 、制草免耕等多方面综合效益 ,被称为“宝贝草” 、
“肥料草”等;但百喜草在平菇开发利用上尚无报道 。为此 ,本试验对百喜草栽培平菇进行了初
步研究。
1　材料与方法
1.1　供试品种
熟料栽培菌株为江西农科院生产的新平 1012(Pleurotus oslreatus)。据报道[ 2] ,该菌株具
有适应性强 、产量高 、生产周期短 ,分解木质素 、纤维素能力强 ,抗杂菌能力强等特点 。
1.2　培养料配方
本试验共设 5种培养料配方 ,分熟料与生料。熟料:A 百喜草;B 百喜草∶棉籽壳　3∶2;C
百喜草∶棉籽壳　4∶1;生料:D百喜草 , E百喜草∶麦麸　4∶1。
1.3　试验设计和试验过程
1.3.1　试验设计　熟料栽培试验采用随机区组设计 ,每种配方为 1个处理 ,每个处理 4 次重
复 ,采用室内袋装熟料栽培法 ,每袋(17 cm×24 cm)装料折合干重 0.5 kg;生料栽培采用室内
菌砖栽培法 ,每种配方各一个菌砖 ,重 1.25 kg 。记录每袋菌料和每个菌砖的菌丝生长状况及
鲜菇产量 。试验于 1996年 9月至 1997年 4月进行。
1.3.2　试验过程
(1)熟料栽培操作过程。在熟料栽培过程中先准备无霉变的干草 ,去杂后切成3 ～ 5 cm小
段 ,在质量分数ω=0.1%多菌灵和质量分数 ω=2%石灰液中浸泡 24 h后 ,用清水清洗 ,再和
棉籽壳或麦麸等均匀拌和后装袋 ,其中培养料含水量为65%, 以手握持料见水而不滴下为标
收稿日期 1998-04-30
＊国家计委百喜草项目(856062501)
第 20卷第 3期 江 西 农 业 大 学 学 报 Vol.20 ,No.3
1998年 9月 Acta Agriculturae Universitatis Jiangxiensis Sept.,1998
DOI :10.13836/j.j jau.1998085
准 ,pH 值约为 8。用牛皮纸封好袋口 ,在 1.5 kg /cm2高压状态下灭菌 1 h。之后移入接种室
内。经过 0.5 h紫外线辐射消毒接种室后 ,在超净工作台上严格无菌状态下进行接种 。接种
后的菌料在黑暗状态下培养 ,待菌丝体满料后 ,则杂菌不易侵入了 ,可打开袋口 。随着子实体
的生长逐渐增大浇水量 ,每天浇水 3 ～ 5次 ,并用薄膜遮住菌袋 ,可避免直射光的照射和保持空
气湿度。其中 ,暗培养约需 18 ～ 23 d ,从现蕾到采菇 3 ～ 4 d ,每潮菇结束到再现蕾 3 ～ 6 d。
(2)生料栽培操作过程。将准备好的干燥无霉变干草切成 5 cm 小段 ,用ω=0.1%多菌灵
和ω=2%石灰液浸泡灭菌 1 d后 ,清洗干净 ,并和麦麸等混合均匀 ,铺料的同时接种 ,接种量
为干重的 10%左右 ,每铺一层厚 5 ～ 6 cm 的栽培料后播一层菌种 ,共铺两层料 ,播种两次 ,最
上面盖一薄层草 。菌砖上下都覆一层薄膜 ,起保温保湿及遮挡直射光的作用 。料面保持湿润
不积水 ,现蕾之后则逐渐增加浇水量 ,并保持较高的空气湿度。白天温度过高则揭膜通风换气
降温 ,每次 0.5 h左右。每潮采菇后立即补给水份 ,使菌料恢复 70%的含水量 ,以免缺水影响
菌丝的生长及子实体的发育。
2　试验结果与分析
2.1　不同栽培料配方对菌丝生长的影响
不同栽培料配方对菌丝生长速度有一定差异(见表 1),结果表明:熟料栽培以配方 B 的菌
丝生长最快 ,从接种到菌丝满料时间为 17 d ,而配方 C 较慢 ,满料时间为 19 d ,配方 A 满料时
间为 21 d。由此可见配方 B较A ,C更有利于菌丝生长 。在生料栽培中 ,以配方 E菌丝生长最
快 ,菌丝满料时间为 20 d ,而配方D菌丝满料时间为23 d ,这说明配方 E较 D更有利于菌丝生
长。配方 B与 E更有利于菌丝的生长 ,可能是百喜草的纤维素含量高 ,N /C 比偏低 ,而配方
B ,E加入棉籽壳与麦麸提高培养料 N /C比的原因。
2.2　不同配方对菇原基形成与子实体生长的影响
菌丝体培养后期 ,培养料表面隆起 ,出现白色米粒状物 ,此时子实体原基形成。不同配方
原基形成整齐度差异较大 。配方 B原基形成较整齐 ,配方 C次之;原基发生率以配方 B最高 ,
其次为配方 C ,子实体生长时间为 3 ～ 5 d ,接种至初潮收获的时间为:配方 B 为 21 d ,配方 C
为 23 d ,配方 A为 26 d ,配方 E为 25 d ,配方 D为 28 d。
2.3　不同配方对产量的影响
2.3.1　熟料栽培不同配方对产量的影响　通过对不同配方的鲜菇产量进行 SSR 测验 ,结果
表明 ,配方 C 和A ,配方 B和 C的差异达显著水平 ,B和 A的差异达极显著水平 ,如表 2所示。
2.3.2　生料栽培不同配方对产量的影响　通过对生料栽培不同配方的鲜菇产量分析(见
　　　　　表 1　菌丝生长状况 表 2　熟料不同栽培料配方的产量 g
配方 菌丝半料日数
菌丝满料
日数
子实体生长
日数
A 14 21 5
B 12 17 4
C 13 19 4
D 23 5
E 20 3
栽培料 A B C
616 1 110 815
584 1 186 950
610 1 048 838
600 910 1 005
总和 T i 2 410 4 254 3 608 　 T =
10 272平均 X i 602.5 1 063.5＊＊ 902＊　X =856
·399·第 3 期 刘克琦等:百喜草栽培平菇研究初报
图 1　生料栽培不同配方对鲜菇产量的影响
图 1),结果表明 ,配方 E的鲜产量高于配方 D ,即
配方 E在鲜菇产量上优于配方 D。
2.4　不同配方对生物转化率的影响
2.4.1 。熟料栽培不同配方对生物转化率的影响
　菌料每袋 0.5 kg , 3 种配方每袋鲜菇平均产量
分别为:602.5 , 1 063.5 , 902 g;其生物转化率依
次为 1.2 ,2.1 ,1.8 。这表明不同配方对生物转化
率有较大影响 ,其中配方 B 的生物转化率最高 ,
达 210%。
2.4.2 。生料栽培不同配方对生物转化率的影响
　菌砖每块 1.25 kg ,配方 D , E 的产量分别为 1 278 ,1 767 g ,其生物转化率依次为 1.01和
1.41 ,这表明不同配方在生料栽培中对生物转化率有一定影响 ,其中配方 E生物转化率较高 。
2.5　经济效益分析
2.5.1 。熟料栽培经济效益分析　由表 3可知 , 3种配方以 B的投入 /产出比最高 ,达 1∶4.5 ,
其次为配方C ,为 1∶3.8 ,配方 A的经济效益最低 ,仅为 1∶3.2。
2.5.2。生料栽培经济效益分析　由表 4可知 ,配方D , E的投入/产出比依次为 1∶2 ,1∶2.5 ,其
中配方 E具有更好的经济效益。
表 3　熟料栽培成本核算 表 4　生料栽培的成本核算 元
项　　目 A B C 单价/元·kg-1
投
入
草 1.20 0.72 0.96 0.20
菌种 0.75 0.75 0.75 2.0(元/瓶)
棉籽壳 2.16 0.90
麦　麸 1.80 1.50
聚丙烯袋 1.20 1.20 1.20 0.10
其　它 3.20 3.20 3.20
总　计 6.35 8.03 7.91
产出 20.16 35.28 30.24
投入/产出 1∶3.2 1∶4.5 1∶3.8
项目 D E
草 0.25 0.20
菌种 0.50 0.50
麦麸 0.37
其它 1.00 1.00
总计 1.75 2.07
产出 3.60 5.00
投入/产出 1∶2 1∶2.5
　　注:成本核算以 1 m2 的投入与产出计算。每 m2 可放置 12 袋菌料 , 重 6.0 kg ,鲜菇单价 2.8 元/kg。
3　小结与讨论
3.1　应用百喜草栽培平菇的可行性
百喜草栽培平菇从栽培技术 、栽培料配方 、经济效益和原材料来源等方面来看 ,都不失为
一种可行的栽培方法 。
利用百喜草栽培平菇技术简单 、易于操作 ,与平菇普通栽培方法类似 ,但也有一些特殊之
处。栽培料播种前需要用石灰水浸泡 1 d使栽培料充分吸水;播种量相对偏多一些;并且干草
要经过短切处理 ,以免破袋感染。
在栽培料配方上 ,由于百喜草 N /C 比相对于平菇生长发育要求略为偏低 ,需要添加含 N
量较高的物质 ,如棉籽壳 、麦麸等加以补充 ,以提高百喜草的利用率。在本试验的几种配方中 ,
以配方 B(棉籽壳∶百喜草=2∶3)更合适 ,生物转化率及产量最高 。但其最佳配方仍需进一步
·400· 　江 西 农 业 大 学 学 报 第 20 卷
研究 。
百喜草栽培平菇经济效益是较高的 。熟料栽培 3种配方的产出/投入值依次为 3.2 , 4.5
和 3.8;生料栽培两种配方的产出/投入值依次为 2.0和 2.5。产生较好经济效益的原因主要
有两个 ,采用了平菇高产品种 1012以及廉价的百喜草在栽培中的应用。
在原料来源上 ,随着百喜草在江西和长江流域的推广应用 ,原料将是广泛和廉价的。该项
技术将随百喜草在我国水土保持上推广 ,产生良好的社会效益与经济效益 。
3.2　应用百喜草栽培平菇的意义
百喜草作为栽培料在平菇栽培上应用尚属首次 ,它为百喜草的开发利用提供了新的途径 ,
同时也开拓了平菇栽培料的一个新的领域。
百喜草由于根系发达 ,容易繁殖 ,覆盖良好 ,生长迅速且易控制 ,既防止雨滴直接打击地
面 ,以免土表结成块 ,又可减缓迳流的流速[ 3] ,因此 ,在坡地果园为一种较理想的覆盖植物 ,也
是山坡地最佳的水土保持植物 。如何充分开发利用百喜草一直是一个重要的研究内容 ,利用
百喜草栽培平菇则为其进一步开发开辟了一条新途径 ,具有良好的发展前景。
百喜草栽培平菇的运用 ,从实践上进一步证实了百喜草强大的生产力和优良品质 ,提高了
百喜草的实用价值 。以每年每公顷收获鲜草 60 t ,即干草 15 t计 ,若投入到平菇生产上 ,每公
顷即可产出效益 3.6万元以上 。因此 ,百喜草在食用菌生产上应用能够获得较好的经济效益 ,
在种植百喜草的生态果园中易于被广大果农接受 。
百喜草栽培平菇也开拓了平菇栽培料的新领域 。由于百喜草区别于其他农作物的废料 、
工业下脚料 ,其在生长过程中基本不使用农药 ,不存在污染问题 ,是一种良好的无公害食用菌
栽培料 ,它所生产的食用菌符合绿色食品的要求 ,更益于人们的健康 。
致谢　本研究得到董闻达教授大力支持 , 园艺 97 届毕业生聂龙 、文焱红 、杨冬英 、吴明福 、黄嘉涛做了
一些工作 ,在此一并表示感谢。
参　考　文　献
1　王孝才 , 张双满 ,程仲武 , 等.坡地果园覆盖作物与敷盖观察.台湾水土保持试验研究报告集刊 , 1978(3):
146～ 156
2　姜春明.新平 1012 的特性及栽培技术要点.食用菌 , 1994(3):13 ～ 14
3　欧阳底梅 , 董闻达.百喜草对土壤渗透率的影响.江西农业大学学报 , 1998 , 20(1):71
A Study on the Application of Bahia Grass in
Cultivating Oyster Mushroom
Liu Keqi　Yang Yingui　Huang Xiaohui
(College of Agronomy , JA U , Nanchang 330045)
Abstract　Deals with the utilization of Bahia g rass in cul tivating Oyster mushroom.The re-
sults show ed that the Bahia g rass could be used in cultivating Oyster mushroom.This opens a new
w ay to Bahia g rass ut ilization and offers a new material for cultivating Oyster mushroom.
Key words　Bashia g rass;Oyster mushroom;cultivate
·401·第 3 期 刘克琦等:百喜草栽培平菇研究初报