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作 者 ：杨红

期 刊 ：西北农林科技大学 2006年 05期 页码：66

关键词：丁香精油；采后病原菌；抑菌作用；冬枣；采后生理；

摘 要 ：开发植物来源的防腐保鲜剂是涉及食品安全的一个研究热点。丁香精油是从丁香的花蕾和叶子等提取的挥发性芳香精油,既可作为食用香料,又是一味中药,有抗菌作用。本文主要研究了丁香精油对冬枣采后主要致病真菌的抑制作用及对冬枣采后生理保鲜效果的影响,为植物精油在采后冬枣的防腐保鲜应用上提供理论依据。 选用丁香精油以及丁香精油-壳聚糖复合物对冬枣采后引起腐烂的主要致病真菌的抑制作用进行了离体(in vitro)研究。确定了丁香精油对青霉菌的最低抑菌浓度(MIC)、最低杀菌浓度(MLC)均为2.5μL/mL,对灰霉菌、链格孢菌和浆胞菌的最低抑菌浓度(MIC)为2.5...

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