作 者 ：刘万臣
期 刊 ：西北农林科技大学 2008年 01期 页码：89
关键词：丁香精油；提取；抗氧化；抑菌活性；贮藏；保鲜；
摘 要 ：丁香(Eugenia caryophyllaTA Thunb)作为我国传统的天然植物,在抑菌、增香和防腐保鲜等方面具有广泛的活性,近年来又发现其在抗癌、抗氧化和抗衰老等方面具有较大的开发利用价值。本论文采用气相-质谱联用技术(GC-MS)分析了提取方法对丁香精油成分的影响,并对丁香精油主要活性成分的稳定性进行了初步探讨;采用DPPH·分光光度法对丁香精油抗氧化能力进行了测定;丁香精油对葡萄、冬枣采后主要病原菌的抑制效果及其与其他植物精油对樱桃保鲜效果进行了比较研究。论文为丁香精油在果蔬防腐保鲜剂上的开发利用提供了依据和应用参考。主要结果如下: (1)分离鉴定出5种果蔬主要致病...