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作 者 ：屈浩亮

期 刊 ：江南大学 2008年 03期 页码：69

关键词：癞葡萄；可溶性膳食纤维；降血糖；

摘 要 ：本文以癞葡萄(Momordica charantia L. Var. abbreviate Ser.,MCV)渣为原料,研究了癞葡萄可溶性膳食纤维(SDF)的提取方法及其降血糖功能。研究确定了癞葡萄SDF的提取方法,并优化了工艺,提取条件为:料液比1:30,加酶量1.3%,提取温度54℃,提取时间1 h,溶液pH 5。在此工艺条件下,SDF得率可达到31.3%。 根据提取液的特点,采用聚砜中空纤维膜组件(截留分子量为30 kDa),对其进行超滤。确定最佳超滤参数为:操作温度为25-35℃,操作压力为0.06 MPa,进料流速160 L/h,浓缩倍数为10倍左右。经膜分离以后,...

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