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作 者 ：傅伟昌

期 刊 ：江南大学 2009年 04期 页码：129

关键词：癞葡萄籽油；甘油三酯；共轭三烯酸；共轭亚麻酸；α-桐酸；抗肿瘤功效；

摘 要 ：癞葡萄(MCV)是苦瓜的一个变种。癞葡萄籽油的主要成分是甘油三酯(TG, 85.43%),主要特征脂肪酸(FA)为共轭亚麻酸(CLn, 55.13%),所含三种CLn异构体以α-桐酸为主(51.54%);癞葡萄籽油是多种含CLn的TG的混合物。 目前国内外对苦瓜籽油及其特征FA的抗结肠肿瘤的活性已作了大量研究,但迄今为止,关于苦瓜籽油中的TG的抗肿瘤活性研究仍为空白。人们普遍认为FA是油脂的抗肿瘤功效的最基本功能单元,完全忽略了油脂的TG层次对抗肿瘤功效的贡献;还认为TG在人体内一定先水解成游离脂肪酸(FFA)才被吸收利用,所以认为TG结构对其功效是不重要的,FA组成才是...

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